Paradižnik v vrečki, rahlo nasoljen s česnom: hiter recept. Najboljši recepti za vložene paradižnike z nizko vsebnostjo soli v loncu s hladno vodo, sod, polnjen z zelenjavo in česnom, gorčico, kumare, zelene češnjeve paradižnike

Kuhamo paradižnike z nizko vsebnostjo soli: na desetine receptov v en članek!

Kaj bi lahko poleti okusnejši od maloslanih paradižnikov s pečenim krompirjem? Razen rahlo soljenega paradižnika z začimbami! V tem članku bomo govorili o zapletenosti izbire surovin, priprave na kisanje in seveda delili najbolj okusne recepte za paradižnike z nizko vsebnostjo soli.

Paradižnik v vrečki, rahlo nasoljene rezine in polpeti s česnom: hiter recept

Maloslane enodnevnice so čudovite – ker če so kebabi pripravljeni jutri, potem lahko zvečer hitro zberete vrečko paradižnika z začimbami in jih jutri postavite na mizo. Mamljivo? Seveda ja! Idealna rešitev za dobro gostiteljico.

Torej, sestavine:

• Majhni nezreli ali celo zeleni paradižniki 10-12 kosov;
• Sok polovice limone (če ni sočen, kar se pogosto zgodi na začetku poletja - sok cele limone);
• Sol - žlica z grenčico;
• Sladkor — 2 žlici. žlice;
• 3 stroki česna;
• Šopek cilantra in kopra, če želite dodati drugo zelenje, mnogi imajo radi z zelenjem zelene.

Zeleno operemo in odložimo na papirnato brisačo, da se posuši, enako ponovimo s paradižnikom in česnom. Pomembno je, da vse zložite na suho!

Izberemo obliko za rezanje paradižnika. Zeleni so okusnejši v velikih kockah, rdeči pa v nezrelih rezinah. Zrele plodove lahko na več mestih prebodemo z zobotrebcem.

Zelenje narežemo in zmeljemo v mlinčku za meso z grobo mrežico ali v mešalniku, vendar ne do homogene mase. Česen pretlačimo skozi vdolbino.

Ostaja še, da se zloži v posode. Torbico priporočamo, saj posodo pusti čisto, preprečuje stik s kovino in keramiko ter je priročna za prenašanje. Po želji ga lahko solimo v kozarcu, vendar s plastičnim pokrovom, ali, kot mnogi ljubimo, v hrastovem sodu.

Vse damo v posodo, dodamo sol, sladkor, limonin sok in dobro premešamo. Dodamo paradižnik in še enkrat bolj previdno premešamo. Postavite v hladilnik za en dan.

Pomembno: ne shranjujte v hladilniku več kot 7 dni, presoljeni postanejo preveč bogati in izgubijo okus.

Recept za vložene paradižnike z malo soli v ponvi s hladno vodo

Kisanje je dobra stvar, vendar ne ne pozabite razveseliti sedmerice s slastnimi fermentiranimi in rahlo soljenimi paradižniki. Za tiste, ki imate radi preproste in okusne recepte, priporočamo, da poskusite hladno soljenje paradižnika v loncu. Zakaj v lončku? Zakaj bi izgubljali čas s pakiranjem paradižnikov v kozarce? Navsezadnje jih boste čez 2-3 dni postregli k mizi.

Preprost recept za hladno soljenje rahlo soljenega paradižnika

Potrebovali bomo:

• 3 kg zrelih paradižnikov (zlasti tistih, ki niso ustrezali prvemu receptu);
• 1 čl. žlica 9% kisa;
• 3 čl. žlice soli;
• 1 čl. žlica sladkorja;
• 1 glavica česna;
• List hrena in koper z dežnikom;
• Na listu ribeza in češnje.

Operite paradižnik in vse sestavine. Prebodite z zobotrebcem blizu stebla. Ponev operemo in obrišemo do suhega. Na dnu: listi hrena, dežnik kopra in listi ribeza in češnje. Paradižnike razporedimo tesno drug ob drugem, vendar jih ne stisnemo s peclji. Po prvi plasti postopoma dodajamo drobno sesekljan česen.

Zdaj enakomerno prelijemo s kisom in zalijemo z ustekleničeno ali kuhano hladno vodo. Počakamo 3-5 dni in damo na mizo! Mimogrede, ta metoda je kot nalašč za kisanje v sodu, ki je vso zimo nameščen v kleti! Toda v tem primeru bodo že slani.

Fermentiran paradižnik na hiter način

Za 10-litrski lonec, napolnjen s paradižniki, bomo torej potrebovali:

• Veja kopra z dežnikom;
• Ena korenina hrena;
• Ena korenina peteršilja;
• Glavica česna;
• Črni poper z grahom in 10 kosi, lovorjev list 5 kosov;

Začnemo dodajati vse k mojemu - plast paradižnika, plast začimb in na vrh listov hrena, še ena plast paradižnika, začimb in kopra in tako naprej do samega vrh pekača. Zdaj je treba vliti slanico - 2 žlici na liter vode. žlice soli. Pokrijte z gazo in postavite na hladno mesto (klet ali dno hladilnika). Po enem dnevu odstranimo plesen (normalen pojav med fermentacijo). Po 3 dneh ponovimo postopek s plesnijo, 5-6 dan pa lahko poskusimo s fermentiranimi paradižniki.

Recept za malo soli vložene paradižnike v vedru

Recept pravi odličen prigrizek – zvečer okusen in sočen, zjutraj pa je slanica zdravilna. Kakor koli že, za mizo se največkrat zberejo vse generacije, tudi otroci, ki konzervansov zagotovo ne potrebujejo več. Nudimo vam pripravo fermentiranih paradižnikov brez soda.

Potrebovali bomo 6-litrsko vedro (če imate več, upoštevajte sorazmerno):

• Paradižnik (z nadevom);
• Metlica za vlaganje (hren, koper, korenine peteršilja, pastinaka, zelene, listi češnje in ribeza ter druga zelišča po okusu);
• Glavica česna;
• Dodatno: poper v zrnu različnih sort, nageljnove žbice, lovorov list, sol (obvezno navadna, nejodirana).

Zelo pomembno je izbrati pravo sorto paradižnika. Klasika so kreme, ki jih poznajo vsi, lahko pa obstajajo tudi druge mesne sorte. Večbarvni paradižniki izgledajo še posebej dobro na mizi.

Moje paradižnike pod hladno vodo, odstranite repke in zavrzite pokvarjene.

Zeleno metlo je treba tudi oprati in jo nato razrezati na 5-6 cm velike kose. Mešajte tako, da je sestava čim bolj homogena.

Operite vedro, še posebej dobro sperite po detergentu. Dno pokrijemo z zelenjem in začimbami ter začnemo polagati paradižnik plast za plastjo. Vsako plast je treba vsaj malo posuti z zelenjem.

Zdaj zavrite vodo in jo potresite s soljo. 100 gramov soli na 3 litre vode. Če je vedro plastično, ga napolnite s toplo raztopino, da se vedro ne zlomi, če je kovinsko ali leseno, ga lahko praktično napolnite z vrelo vodo.

Počakamo 2 tedna in postrežemo k mizi!

Recept za malo slane vložene paradižnike v sodu

Hočeš se prepirati, nočeš, a najokusnejši vloženi paradižniki so v hrastovem sodu. In mimogrede, njegov nakup je zelo dragocen, če imate klet ali klet. Če vas zmedejo stroški, se spomnite naših babic, ki so imele hrastov sod, ki je služil desetletja. Glavna stvar je, da sod dobite spomladi, ga temeljito operete in postavite na sonce, da se posuši. Po tem ga damo v suh prostor za soljenje v tekočem letu.

• Trden, nepoškodovan paradižnik, lahko dajte različne sorte v en sod, zelene in zrele pa v različne sode;
• 2 kg paprike;
• 3 metle za soljenje na 50-litrski sod;
• Listi ribeza, češnje, lovorja;
• Beli, dišeči, rdeči, črni poper;
• Strok grenke paprike;
• Sol.

Zelenjavo operemo, odrežemo peclje, odstranimo obrobljene in poškodovane. Sod napolnimo z vrelo vodo in na dno damo tretjino zelenja, tako da prekrije dno soda. Dodajte paradižnik, premešajte zelenjavo in občasno dodajte papriko (daje paradižniku poseben okus in pikantnost). Sod napolnimo in napolnimo s slanico s hitrostjo 30 g soli na liter vode, najprej zavremo, ohladimo in prelijemo. Če je slanice premalo, ne skrbite, pripravite več slanice in jo dodajte do polne prostornine.

Pokrijte s čisto gazo in pokrovom. Pustite teden dni v kleti, nato pa vsake 3-4 dni odstranite plesen iz gaze. Za to boste potrebovali več rezov, ki jih boste vsakič spremenili v čisti rez.

Video: Soljeni paradižniki v enem dnevu: recept

Soljeni paradižniki v 2 urah: recept

Potrebovali bomo velik plastični umivalnik, boljša pa je posoda, saj jo je enostavno prenesti v naravo, kdo pa želi poleti večerjati doma?

Sestavine:

• )) 1 kg mesnatih paradižnikov;
• Šopek kopra s peteršiljem;
• Poper z grahom različnih barv 5 zrn graha vseh barv;
• 3 stroki česna;
• 1 čl. žlico soli.

Paradižnik operemo, razrežemo na 4 dele, damo v posodo. Zelenje operemo in narežemo, česen stisnemo skozi cedilo. Solimo, nežno premešamo, dobro zapremo in pustimo na okenski polici (na najtoplejšem mestu v hiši) 2 uri. Postrezite k mizi!

Malo slani začinjeni paradižniki: recept

Začinjeni paradižniki, ali kot jih radi imenujemo v korejščini, imajo radi mnogi, vendar ne pozabite, takšna jed ni priporočljiva za otroke.

Recept za 1,5-litrsko posodo:

• 1 kg paradižnikov;
• 2 kos. bolgarski poper;
• 1 kos. čili ali druga pekoča paprika;
• Glavica česna;
• Koper, peteršilj, bazilika, meta.

In za marinado:

• 2 žlici. žlice 9% kisa;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 g sladkorja;
• 1 čl. žlico soli.

Operite vso zelenjavo, sesekljajte papriko, feferon prestavite skozi mlinček za meso z zelenjavo, dobro premešajte.

Pripravite marinado: zmešajte uskus, rastlinsko olje, sol in sladkor. Zmešamo.

Paradižnik razrežite na 2 dela in ju dajte v posodo. Potresemo z začimbami in prelijemo z marinado. Previdno zaprite kozarec ali posodo in obrnite pokrov navzdol, po 2 urah se vrne v normalen položaj. Po 8 urah ga postavimo v hladilnik, po enem dnevu ga lahko postrežemo!

Paradižnik, polnjen z zeljem, rahlo soljen, na hitro: recept

Še en recept za zelo okusen prigrizek!

Potrebovali bomo:

​​​​

• 3 kg paradižnika;
• 5 kg belega zelja;
• 1 srednje velik korenček;
• 2 litra vode;
• 2 čl. žlice sladkorja;
• 4 čl. žlice soli.

Zelje naribamo, korenje naribamo.

Paradižnik - odstranite kapice in odstranite notranjost. Začnemo z zeljem. Malo potlačimo, vendar tako, da ne poškodujemo paradižnika. Dajte v posodo.

Sedaj zmešajte vse ostale sestavine in jih zavrite. Napolnite posodo in pokrijte s pokrovom. Pustite, da se ohladi in postavite na hladno mesto 2 dni. Prenesite paradižnik, filtrirajte slanico in ponovno prelijte. Lahko ga takoj daš na mizo, lahko pa ga hraniš v hladilniku do 14 dni.

Slani paradižniki z baziliko in česnom: recept

Sestavine:

• 2 kg Paradižnik;
• 2 litra vode;
• 150 gr. (šopek) bazilika;
• 5 čl. žlica soli brez tobogana;
• Žarnica;
• 3 stroki česna;
• Lovorov list in poper v zrnu.

Zmeljemo česen, čebulo, baziliko. Paradižnik prerežemo, da ga lahko nadevamo. Nadev: paprika, česen, bazilika. Načnemo in damo v posodo. Napolnite s slanico in na vrh položite krožnik, tako da pokrije celotno površino, na vrh pa položite utež. Tri dni pustimo v kuhinji, nato pa prestavimo v hladilnik ali klet.

Maloslan gruzijski paradižnik

Potrebovali bomo:

• 1 kg paradižnikov;
• Šopek cilantra;
• 6 strokov česna;
• 5 poprovih zrn;
• 5 žličk pekoče rdeče paprike;
• Sol in sladkor.

Majhne paradižnike operemo in osušimo. Naredimo zareze v obliki križa. Nalijte vrelo vodo in počakajte 2-3 minute. Paradižnik previdno olupimo.

Rezano zelenje.

Rezana paprika.

Česen narežite na plošče.

Izkopajte in sterilizirajte kozarec. Na dno kozarca damo poper v zrnu, tretjino cilantra in četrtino česna.

Previdno razporedite tretjino paradižnikov, potresite s cilantrom, česnom, poprom, razporedite preostale paradižnike in pokrijte s preostalimi začimbami.

Naredimo slanico in jo vročo prelijemo v kozarec. Pokrijte s pokrovom in pustite 3 dni.

Uživanje v pikantnem okusu Kavkaza!

Slano soljeni paradižnik po armensko

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 1 čl. žlica soli;
• 1 glavica česna;
• Zelen peteršilj in zelena.

Izberite tesne, zelenkaste paradižnike. Odstranite kapice in izrežite sredico. Pokrovčkov ne zavržemo, sredico pa lahko pošljemo v drugo posodo.

Zelenje operemo, otresemo vode in skupaj s česnom zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Paradižnike napolnimo z mletim mesom in jih pokrijemo s pokrovčki. V eno plast dajte v posodo s pokrovčki navzgor.

Slanica: 2 žlici soli raztopite v litru hladne vode. Vlijemo paradižnik in na vrh položimo krožnik ter namestimo utež. V hladnem vremenu 3 dni.

Po 3 dneh lahko jeste!

Maloslan paradižnik v lastnem soku

Predlagamo pripravo maloslanega paradižnika v sodu, vse kar ostane pa posolimo za zima.

Sestavine:

• 10 kg paradižnika;
• 5 kg soli;
• Češnjevi in ​​ribezovi listi;
• Suha gorčica;
• Začimbe po okusu.

Četrtino paradižnika zvijte skozi mlinček za meso, tam se dobro znajdejo narezani plodovi, mehki in prezreli.

Dno soda obložimo z zelenimi listi in pokrijemo z vrsto paradižnikov. Potresemo s soljo in gorčico. Naslednja vrsta listov, paradižnik, sol in gorčica. In tako do samega vrha.

Ko sod napolnimo do 1/3, ga zalijemo s paradižnikom, prav tako ponovimo, napolnimo do 2/3 in do vrha.

Zdaj pokrijte s pokrovom z luknjo in dodajte sok do vrha. Ne zapiramo pokrova, pustimo, da fermentira dva tedna. Po tem ga lahko pojemo, pa tudi zapremo pokrov in pustimo celo zimo.

Paradižnik z nizko vsebnostjo soli v mineralni vodi

Druga možnost dnevnega paradižnika z nizko vsebnostjo soli, ki ima lahek okus in prijetno aromo.

Velike paradižnike položite v ponev, ki jim predhodno odrežete pokrovček. V vsak paradižnik vstavite pol stroka česna in pol žličke soli.

Ko položite paradižnik na vrh, ga pokrijte s češnjevimi in ribezovimi listi, popoprajte, nato pa lahko položite drugo plast paradižnika, vendar tretja plast ni priporočljiva, da ne poškodujete spodnji plodovi.

Mineralno vodo nalijemo v lonec in zavremo (1 liter), na koncu dodamo 2. žlice žlice kisa in prelijemo paradižnik. Pustimo, da se ohladi in za en dan postavimo v hladilnik.

Rahlo soljeni paradižniki z medom

Zelo okusni paradižniki pridejo z medom in česnom, za pripravo potrebujemo:

• 5 kg paradižnika sorte »Damski prstki«;
• 1 st.žlica soli;
• 1 glavica česna;
• 3 zrna popra;
• 2 nageljnove žbice;
• 2 čl. žlice medu;
• 1 kos koprovega dežnika;
• Listi lovorja in ribeza.

Paradižnike operemo in očistimo pecljev, poškodovane odstavimo. Česen olupimo in narežemo na več kosov. V vsak paradižnik pomočite košček česna. Vse nadevamo v kozarce, začimbe porazdelimo po številu kozarcev, pokrijemo in zalijemo z vrelo vodo.

Počakajte 3-5 minut, odlijte vodo v ponev, zavrite in ponovno nalijte. Zavijemo in pustimo na toplem, da se ohladi.

Čez en teden lahko odprete in že je!

Video: Rahlo soljeni paradižniki z gorčico recept

Video: Rahlo soljeni paradižniki za zimo v kozarcih pod najlonskimi pokrovi brez kisa: recept za 3-litrski kozarec

Video: Slani paradižniki z zeleno in česnom

Video: Slani paradižniki s hrenom

Soljene kumare in paradižnik skupaj

Zelo okusna predjed - rahlo soljene kumare, paradižnik in paprika. In enostavno je kuhati!

1 kg kumaric, z obeh strani odrežite klobuke, 1 kg majhnih paradižnikov preluknjajte na več mestih z zobotrebcem narežite 0,5 kg paprike na rezine. Vse damo v vrečko in potresemo s kozarcem soli, drobno sesekljano zelenjavo (koper, peteršilj, zelena, češnjevi listi, ribez), dodamo na kolobarje narezano čebulo (200 g). Dodajte lovorjev list in poper, temeljito premešajte, vendar previdno, tesno zavežite vrečko in pustite na toplem 3 ure, postavite v hladilnik za 3 dni in postavite na mizo!

Video: Zeleni paradižnik z nizko vsebnostjo soli za hitro kuhanje

Video: Maloslan češnjev paradižnik