Na marmeladi se je pojavila plesen: kaj storiti? Škodljiva bela in zelena plesen na marmeladi? Plesen na vrhu marmelade: ali jo je mogoče jesti ali prebaviti? Pri kateri temperaturi umre marmeladna plesen? Kako zviti in shraniti marmelado, da ne bo plesni?
Ali je marmelado mogoče jesti, če se na njej pojavi plesen?
- Zakaj marmelada splesni pod pokrov?
- Marmelada je na vrhu plesniva: kaj storiti, ali jo je mogoče prekuhati?
- Pri kateri temperaturi umre marmeladna plesen?
- Ali lahko jeste marmelado, če je na njej plesen?
- Škodljiva bela in zelena plesen na marmeladi?
- Kako marmelado zviti in shraniti, da ne bo plesni?
- Video: Kako se znebiti marmeladne plesni?
Obstajajo primeri, ko se na vaši najljubši poslastici, ki ste jo nabrali, pojavijo sledi plesni. Nekateri marmelado takoj zavržejo, nekateri jo po odstranitvi oblog brez strahu pojedo, nekateri pa jo po dodatni toplotni obdelavi uporabijo za pripravo peciva ali domačih napitkov. So ti pisani krogi res varni? Zakaj nastanejo in ali jih je mogoče preprečiti? Na ta vprašanja bomo odgovorili v našem članku.
Zakaj marmelada splesni pod pokrovčkom?
Najpogosteje je vzrok za takšne težave kršitev:
- Tehnologije za pripravo sladke dobrote
- Pravila za njeno nadaljnje shranjevanje
Navajamo jih nekaj:
- Slabo sterilizirani kozarci in pokrovi
- Slabo tesno zapiranje posode
- Premalo kuhane jagode
- Nizka vsebnost sladkorja v sirupu
- Uporaba aluminijaste posode med kuhanjem
- Nenadne temperaturne spremembe v skladiščnih prostorih
- Preveč vlažen prostor pri dolgotrajnem skladiščenju
Glavni razlog za nastanek plesni je pojav kondenzata med vročim zapiranjem sladkarije priprava.
Marmelada je na vrhu plesniva: kaj storiti, ali jo je mogoče prekuhati?
Najprej odstranite tanko plast plesni
- Če ni posebnega vonja in okusa po plesni, izberite eno od možnosti:
- Prenesite v posodo ali plastično vrečko, pošljite v zamrzovalnik. Negativna temperatura uniči spore gliv. Po odmrzovanju lahko marmelado jeste.
- Izvedite toplotno obdelavo. Če želite to narediti, marmelado kuhajte 10 minut z dodatkom 200 g sladkorja na kozarec marmelade
- Takšne manipulacije so učinkovite, če plesniv premaz ni globlji od 2 glej
Prisotnost značilnega vonja po plesni kaže na globoko prodiranje glivičnih spor, takšne marmelade ne smemo prebaviti in zamrzniti. Ne morete ga jesti - lahko škoduje vašemu zdravju.
Pri kateri temperaturi umre marmeladna plesen?
- Plesnive umrejo pri temperaturah nad sto stopinj.
Ali lahko jeste marmelado, če je na vrhu plesen?
Če odstranite zgornjo plast plesni in skuhate marmelado - glivične spore zaradi visokih temperatur umrejo. Toda toksini, ki jih proizvajajo, ne umrejo zaradi visokih ali nizkih temperatur. Ker glavne škode telesu ne povzročajo same glive, temveč toksini, takšne marmelade ni priporočljivo jesti. Znebite se ga brez obžalovanja.
Škodljiva bela in zelena plesen na marmeladi?
Tisoč vrst majhnih gob, od katerih ima vsaka svoje lastnosti, je barvni film imenovana plesen Vsaka od njegovih vrst vpliva na človeško telo drugače. Na primer, zahvaljujoč Penicillium notatum je bil razvit prvi antibiotik, penicilin. To čudovito orodje je rešilo več kot eno človeško življenje. Toda v glavni masi gliva proizvaja toksine, ki so škodljivi za zdravje.
Bele in zelene obloge lahko prispevajo k resni bolezni. Telo uniči neopazno, kot sevanje.
Snovi, ki jih vsebuje marmeladna plesen, imenujemo mikotoksini. Ta strup, ki vstopi v telo s hrano, povzroči naslednje spremembe:
- Okvara reproduktivne dejavnosti
- Zmanjšana imunost
- Kršitev celovitosti sten žilnega sistema
- Zapleti obstoječih bolezni jeter
- Še posebej dovzetni za vpliv teh toksinov:
- Ljudje z zmanjšano imunostjo
- Starejši moški in ženske
- Majhni otroci
) Kako zviti in shraniti marmelado, da ne bo plesnila?
- Ohladite izdelek pred valjanjem.
Ne pozabite: kondenzacija je glavni vzrok plesni.
- Uporabljajte samo sterilizirane, čiste posode in pokrove.
- Odlična metoda pečatenja je starodavni recept s čisto povoščeno krpo ali pergamentnim papirjem. Kozarec pokrijte s kosom izbranega materiala, ga zavežite z debelo nitjo. Tako zaprta marmelada diha in nikoli ne splesni.
- Izogibajte se nenadnim spremembam temperature med shranjevanjem.
- Obdelovanec hranite na hladnem, vendar ne vlažnem mestu.
- V napolnjen kozarec vstavite papirnati krogec, namočen v vodko ali alkohol – tako zaščitite marmelado pred plesnijo, ko je v vlažni kleti.
Če sklepamo, postane jasno, da se je bolje ločiti tudi od najbolj priljubljene in okusne marmelade, če je na njej plesen. In da ne boste razočarani po odprtju kozarca dobrote, prekritega z oblogami, upoštevajte nasvete v članku o zapiranju in shranjevanju pripravkov za marmelado.
