Limonina torta - limonino drevo: najboljši recepti. Kako doma pripraviti krhko pecivo, piškote, čokolado, torto brez peke, meringue, soufflé, žele, jagodno limonino torto?

Ta članek vam predstavlja recepte za najbolj okusne limonine sladice. Tukaj boste našli skrivnosti priprave limonine torte, limoninega ptičjega mleka, torte s skuto in meringue.

Limonina torta z limoninim nadevom: recept

<> Sladice s sočno in kislo citrusno limono imajo neverjetno prijeten in bogat okus. Limonin nadev je primeren za skoraj vsako vrsto testa in se poda k vsaki kremi. Pri peki lahko uporabite limonino kašo, sok in celo lupino. Torte, pite in pite z limono so neverjetno okusne in dišeče.

Potrebovali boste:

• Moka – 320 g (obvezno najvišje stopnje in dvakrat presejemo skozi kulinarično sito, bo to prispevalo k dejstvu, da bo pecivo postalo sočno in mehko).
• Kisla smetana – 220 g (višja kot je vsebnost maščobe v kisli smetani, mehkejši in bogatejši je okus testa).
• Rastlinsko-smetanova mešanica (namaz) - 150-170 let
• Sladkor - 100-300 let (tu se morate osredotočiti na osebne preference sladkosti sladice).
• Jajčni rumenjak – 3-4 kos. (za peko je bolje uporabiti domača jajca, testo bo svetlejše in okusnejše).
• Beljak iz enega jajca
• Pecilni prašek – 1 paket
• Limona (srednje veliko sadje) – 2 kosa.

Priprava:

• Pred pripravo torte je treba limone temeljito oprati in obrisati posušite, šele nato odstranite vso lupino.
• Vnaprej ločene rumenjake združimo s sladkorjem, zaželeno je, da jih temeljito stepemo (vsaj 5 minut) z mešalnikom.
• Nato jim dodamo druge sestavine testa: kislo smetano, mehki namaz, lupinico (približno polovico celotnega dela). Vse ponovno stepemo z mešalnikom.
• Maso prestavimo v skledo in po malem dodamo moko skupaj s pecilnim praškom, dobro premešamo.
• Pekač obložite s pergamentom in nanj z žlico ali lopatico previdno vlijte testo v enakomerni plasti, poskusite poravnati testo, da bo enakomerno ležalo.
• Če imate veliko testa in so pekači majhni - peko kolačev razdelite na dva koraka.
• Pecivo iz krhkega peciva je hitro pečeno in dovolj bo 20-30 minut pri temperaturi 170-180 stopinj. Po peki je treba pecivo ohladiti.
• Meso limone je treba očistiti odvečnih filmov in vliti v mešalnik, tja se pošlje tudi drugi del lupine in sladkor (količino določite po okusu).
• Vsak list torte namažemo z dobljeno limonino maso in položimo enega na drugega. Limonina masa je impregnacija.
• Z mešalnikom ali mešalnikom stepemo beljake s sladkorjem (lahko tudi v prahu) v gosto in elastično peno. Nastalo peno je treba namazati z vseh strani torte. To je beljakovinska krema.

POMEMBNO: Dobljeno torto lahko pustite tako, kot je, ali pa pecite beljakovinsko kremo do rdeče skorje. Če želite to narediti, je treba torto poslati v pečico, vendar naj bo minimalna temperatura 60-80 stopinj. Takoj, ko beljakovine začnejo rjaveti in se strdijo, vzemite list.

Limonina torta z limonino skuto in italijansko meringue: recept

Potrebovali boste:

• Sladkor (za meringue proteinsko kremo) – 150 r (enostavno zamenjati s praškom), za Kurd potrebujete 50-70 r in zelo malo v testu (po okusu).
• Moka – 0,5 skodelice (po možnosti presejana pred gnetenjem testa).
• Maslo z visoko vsebnostjo maščob (73–86 %) – 100–120 let (polovica v testu, polovica v skuti).
• Limona – 2 agruma
• Jajce – 2 kos. (za testo je najbolje uporabiti domača jajca).
• Jajčni beljak – 2 kos. (za meringue)

Priprava:

• Vsekakor boste potrebovali posodo blenderja. Vanj stresemo vso moko, majhen ščepec soli, sladkor (kolikor menite, da je potrebno za sladkost testa) in hladno maslo.
• Vključimo blender in vse sestavine previdno zmeljemo v drobtine, nekaj žlic dodamo v testo. zelo hladne vode in nadaljujte z mletjem. Kot rezultat bi morali dobiti zelo mehko in "voljno" testo.
• Testa ne dajte takoj v obliko, da se izkaže za mehko, ležati mora v hladilniku do pol ure.
• V tem času morate pripraviti nadev za limonin tart.
• Limone pred kuhanjem temeljito operemo in jim nastrgamo lupinico.
• Lupino dajte v ponev, dodajte sladkor in rumenjake. Maso je treba temeljito premešati in šele nato postaviti na majhen ogenj.
• Kurda je treba vznemirjati ves čas, brez nehanja. Ko je skuta segreta, dodamo košček masla in postopoma dodajamo sok dveh limon. Ko skuta postane homogena, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
• Kurd prelijemo v drugo ponev in za nekaj časa postavimo v hladilnik.
• Testo vzemite ven in ga previdno razvaljajte z valjarjem. Testo dajte v obliko in previdno obrežite robove, da bo končna torta izgledala lepo.
• Testo pečemo v pečici, dokler ne porjavi in ​​se lepo obarva. Medtem ko se peče, naredite meringue.
• Meringue se od preproste beljakovinske kreme razlikuje po tem, da so beljakovine stepane s sladkorjem v parni kopeli. Posledično meringue postane debelejši.
• Pečeno torto nadevamo s skuto, ki jo enakomerno porazdelimo.
• Po vrhu namažite plast meringe in jo v obliki "storžcev" razporedite po površini torte.
• Torto damo v pečico, da se meringa zapeče 10-20 minut pri temperaturi 60-80 stopinj. Pazimo, da se meringa ne zažge.

Limonina torta brez peke, kako kuhar

<> Potrebovali boste:

• Piškote - količina, odvisno od velikosti vaše torte. Uporabite lahko popolnoma katero koli vrsto piškotkov: biskvit, galette.
• Kondenzirano mleko – 1 pločevinka (ne kuhana)
• Smetana (poljubna maščoba) – 200-250 ml.
• Limona – 2 kos.(srednja velikost)

Priprava:

• Zmešajte mleko s kondenziranim mlekom, dobro premešajte
• Iztisnite sok ene limone in ga dodajte mleku, maso dobro premešajte v kremo. Mleko se lahko strdi iz citronske kisline, vendar vas to ne sme prestrašiti, masa bo postala gostejša.
• Model obložimo s folijo ali pergamentom, nanj položimo plast piškotov, obilno namažemo s kremo, nato piškote in spet kremo in tako naprej, dokler ne zmanjka sestavin.
• Tako torto čez noč postavimo v hladilnik, da se zgosti in zgosti. Šele po tem ga lahko odstranite iz kalupa.

Čokoladna torta z limonino kremo, kako kuhati?

Za čokoladne torte boste potrebovali:

• Moka - 230-250 g (dvakrat presejte skozi kulinarično sito).
• Sladkor - 200-250 g (odvisno od želene sladkosti).
• Jajca – 4 kos. (za peko torte je najbolje uporabiti domača jajca).
• Kakav - 3-4 žlice. l. (lahko takoj presejemo z moko)
• Pecilni prašek za testo - 1 vrečka

Za kremo boste potrebovali:

• Jajčni beljak - 3 kos.
• Limona - 1 kos.
• Sladkor - 220-250 let
• Vanilin - 1 paket

Priprava:

• Presejano moko zmešamo s kakavom
• Beljake (za testo) stepemo v penasti sneg skupaj s sladkorjem in postopoma dodajaj enega za drugim rumenjake
• Nato dodajte moko in pecilni prašek in dobili boste precej tekoče testo.
• Testo vlijemo v model in pečemo do pol ure pri temperaturi 190-200 stopinj. Končen biskvit ohladimo.
• Beljake za smetano stepemo, dodamo jim sladkor
• Posodo s smetano postavimo na majhen ogenj in postopoma dodajamo limonin sok, in tudi ne prenehajte s stepanjem, kuhajte beljakovinsko kremo.
• Biskvit z navojem prerežemo na pol
• Naribamo lupino, prelijemo s pol kozarca vode in postavimo na ogenj.
• Dodajte nekaj žlic. l. sladkorja in skuhaj malo sirupa.
• Z dobljenim sirupom prepojite spodnjo plast biskvita.
• Biskvit po vrhu namažemo z beljakovo kremo, položimo drugo plast biskvita.
• Torto okrasimo s preostalo beljakovo kremo

Jagodičevje, limonino-jagodna mousse torta: recept

<> za biskvit potrebujete:

• Jajca – 2 kos. (zaželeno je uporabiti domačega)
• Sladkor – 50-60 let
• Koruzni škrob – 2 žlički.
• Limonin sok ​​​​– za obraz
• Moka – 60-70 let
• Lupina polovice limone

Za jagodno-jagodni mousse boste potrebovali:

• Sladkor – 50-60 let
• Jagodni pire — 100 let
• Jagodni pire (maline) – 50 let
• Limonin sok iz enega majhnega sadeža
• Lupina polovice citrusa
• Želatina – 2 žlici. l.
• Maščobna smetana (vsaj 30 %) – 150-170 ml

Priprava:

• Zmešajte suhe sestavine (moko, sladkor, biskvitni škrob).
• Jajca stepemo posebej, beljakom dodamo malo sladkorja in šele nato rumenjake.
• V jajčno peno dodamo lupinico in ob postopnem dodajanju moke zamesimo testo.
• Biskvit v obliki pečemo približno 20 minut in ga razporedimo v tanko plast. Temperatura ne sme presegati 200 stopinj.
• Jagode pretlačite z mešalnikom in pretlačite skozi sito
• Želatino napolnite s pol kozarca vode, pustite, da nabrekne.
• Pol ure kasneje stopite želatino na parni kopeli, dodajte jagodno maso, sok pol limone in sladkor, dobro premešajte, da se pena raztopi.
• Maso malo ohladimo in ji dodamo smetano, dobro premešamo.
• Biskvit vzamemo iz pečice, ohladimo in damo v model.
• Maso jagodičja za mousse vlijemo na vrh biskvita
• Obliko pošljemo v hladilnik, da se strdi za 5-6 ur.
• Zamrznjeno torto okrasite s svežim jagodičevjem in rezinami limone.

Limonina torta: recept Yulia Vysotske

Potrebovali boste:

• Limona – 1 kos. (ne zelo velika)
• Moka – 170-180 g (presejemo, da je biskvit bujen).
• Olje 150-170 let.(visoka vsebnost maščobe 73-86%)
• Jajca – 3 kos.
• Pecilni prašek – 1 vrečka

Krema:

• Limona – 1 kos. (ne zelo velik)
• Sladkor - izključno po vaših željah
• Jajce - 2 kosa (je bolje uporabiti domače)
• Maslo – 50-70 let

Priprava:

• Biskvit pripravimo na običajen način: najprej stepemo jajca in sladkor, šele nato postopoma dodajamo ostale sestavine.
• Testo vlijemo v en velik model ali razdelimo na dva dela, ki ju pečemo ločeno.
• Pečemo ga na nizki temperaturi 160-170 stopinj približno 30-40 minut.
• Smetana naj se kuha. Če želite to narediti, zmešajte stepena jajca z limonino lupinico, limoninim sokom in sladkorjem. Maso damo na parno kopel in ob temeljitem mešanju kuhamo do gostote. V dobro segreto smetano je treba dodati majhen košček masla.
• Vsako plast biskvita dobro namažite z limonino kremo, če vam ostane biskvit, ga vtrite v drobtine za okrasitev torte.

Pusta limonina torta, kako jo narediti?

Za biskvit:

• Pusta margarina – 200 g
• Moka – 200-220 let (potrebno jo je presejati, najbolje dvakrat).
• Sladkor – 0,5-1 skodelica (lahko več, odvisno od okusa).
• Vanilin – 1 vrečka
• Lupina ene limone
• Iztisnite sok ene limone
• Kakav – 2-3 žlice. l.
• Pecilni prašek – 2 vrečki

Priprava:

• Limonin sok Priprava:
• Stopljeno margarino dodamo v presejano moko
• Testo zmešamo s sladkorjem in lupinico
• Dodajte limonin sok, vanilijo in kakav
• Če se vam zdi testo pregosto, dodajte hladno vodo.
• Torto pečemo pol ure pri temperaturi 200-220 stopinj.

Krema:

• Zmešajte sok ene limone z 0,5 skodelice vode in 0,5 skodelice sladkorja.
• Pristavimo na ogenj in maso nekoliko segrejemo, da se sladkor povsem stopi.
• Masi dodajte 1 žlico. l. moko in temeljito premešajte, pustite, da se ohladi.
• Torto prerežemo na pol in vsak kos namažemo z nastalo kremo.

Limonina torta z želejem, kako jo narediti?

Za skorjo:

• Piškoti (po možnosti krhki) – 400 - 500 rubljev
• Maslo - 1 paket (to je 200 rubljev)
• Oreščki (poljubni) - 50- 100 let (mleta)

Priprava:

• S pomočjo m' z mlinčkom naredimo piškotne drobtine
• Piškotne drobtine zmešamo z mletimi orehi
• Dodamo mehko maslo in zgnetemo testo, ki ga v tanki plasti razporedimo po dnu. plesni.

Za želejev nadev:

• Žele z okusom limone – 1 paket
• Sladkor – 0,5-1 skodelica (osredotočite se na svoj okus)
• Voda – 1 kozarec (220-250 ml)
• Kisla smetana – 450-500 ml (po možnosti maščoba)
• Smetana – 1 a steklo (250-300 ml, vsaj 30% vsebnost maščobe).
• Sok ene velike limone

Priprava:

• Žele je treba zmešati z vrelo vodo in temeljito premešati, da ni grudic.
• Pustite, da se voda za žele ohladi in ko je ohlajena dodajte limonin sok, kislo smetano z raztopljenim sladkorjem in smetano.
• Maso dobro premešamo in vlijemo v model na biskvitno skorjo.
• Torto pustimo čez noč v hladilniku, da se dobro strdi.

Torta z zdrobom in limoninim nadevom, kako kuhati?

Potrebovali boste:

• Moke – 1 skodelica (230- 250), temeljito presejte
• Sladkor – 1 skodelica (vendar lahko uporabite manj ali več)
• Maslo – 100-130 (sobna temperatura)
• Jajca – 3-4 kos. (bolje je uporabiti domače)
• Pecilni prašek – 1 paket
• Kakav – 1-2 žlici. l. (za glazuro je možno tudi brez)
• Maslo – 200-300 g (1-1,5 paketa)
• Mleko ali smetana – 0,5 litra
• Sezamov zdrob – nekaj žlic. l. (glejte gostoto testa).

Priprava:

• Maslo (50 g) stopite v mikrovalovni pečici
• Sladkor, pecilni prašek, lupino in kakav zmešamo z maslom, če ga dodamo.
• Postopoma vmešajte jajca in dodajte moko ter dobro pregnetite testo.
• Torte pecite eno za drugo ali v eni široki plasti, ki jo nato razrežite na kose.
• Mleko in zdrob naj skuhata, da nista zelo gosta in zelo tekoča.
• V zdrobovo kašo iztisnemo limonin sok in dodamo lupinico. Drugi del masla (50 g) je treba zmešati s sladkorjem in dodati v kašo.
• Maso temeljito premešamo in postavimo v hladilnik za 20-30 minut.
• Vsako torto namažemo s to slano kremo, torto pa lahko prelijemo z glazuro iz masla, kakava in sladkorja.

Limonin biskvit v počasnem kuhalniku: recept

Potrebovali boste:

• Moka – 1 skodelica (presejte z vrečko pecilnega praška)
• Sladkor - 1 skodelica (lahko uporabite manj, da torta ni sladka).
• Jajce – 4 kosi. (domača jajca bodo izboljšala okus biskvita)
• Limona – 1 kos. (srednje, ne veliko)

Za kremo:

• Mastno smetana (vsaj 30%) – 250-300 ml
• Sladkor – 1 kozarec (tu se osredotočite na svoj okus)
• Limonin sok – nekaj žlic. l.

Priprava:

• Dodajte moko v majhnih porcijah
• Dodajte lupina ene limone in sok polovice citrusa
• Biskvit vlijemo v skledo in pečemo v načinu "pečenje" 30-40 minut.
• Smetano stepemo s sladkorjem in ji dodamo malo limoninega soka.
• Pečen biskvit prerežemo na pol. Če želite, lahko piškote namočite s kupljenim limoninim sokom.
• Torte namažite z masleno kremo in jih okrasite po okusu.

Makovo-limonina torta, kako kuhati?

Potrebovali boste:

• Moko – 230-250 let (dvakrat presejte skozi kulinarično sito).
• Sladkor – 200-250 (odvisno od želene sladkosti).
• Jajce – 4 kos. (za peko torte je najbolje uporabiti domača jajca).
• Mak ali makov nadev – nekaj žlic. l.
• Pecilni prašek za testo – 1 vrečka

Za kremo:

• 1 kozarec težke smetane temeljito stepemo z mešalnikom do elastičnega stanja.
• Postopoma dodajte sladkor in ne nehajte stepati.
• Dodajte vanilijo

Peka biskvita:

• ) S sladkorjem stepena jajca zmešamo z moko, ki jo postopoma vlivamo.
• V testo vlijemo še vrečko pecilnega praška in mak.
• Maso temeljito premešamo in vlijemo v model, pošljemo v pečico in pečemo največ pol ure. Temperatura pečice je 190-200 stopinj.

Limonino torto s kislo smetano: recept

Za biskvit potrebujete:

• Moka – 250- 300 let (lahko presejemo s pecilnim praškom)
• Jajce – 3-4 kos. (veliko domače)
• Sladkor – 0,5-1 skodelica (osredotočite se na želeno sladkost).
• Limona – 1 kos. (ni velik sadež)

Za kremo potrebujete:

• ) Sladkor – 1 kozarec (lahko tudi manj, po okusu)
• Kisla smetana (mastna ali domača) – 0,5 litra

POMEMBNO: Kremo pripravimo zelo preprosto. Če želite to narediti, preprosto stepite kislo smetano s sladkorjem z mešalnikom, tako da se vsi kristali raztopijo.

Biskvit lahko spečete v pečici ali počasnem kuhalniku. Najprej stepemo jajca in postopoma dodajamo preostale sestavine skupaj z limonino lupinico in sokom. Pečemo približno pol ure pri temperaturi 180-200 stopinj.

Limonina torta s ptičjim mlekom: recept

Pripravite biskvit:

• Posebej stepite jajca (4 kos).
• Jajčni masi postopoma dodajamo moko (cca 140-150 g).
• Sem dodajte 1 vrečko pecilnega praška
• Segrejte maslo, da se zmehča, dodajte testu. Potrebovali boste 100-120 g masla.
• Če želite dobiti čokoladni biskvit, dodajte nekaj žlic. l. kakav.
• Dodamo drobno naribano lupinico ene limone
• Biskvit pečemo v pečici do 35-40 minut, ne najvišja temperatura 180-190 stopinj dovolj.
• Ohlajen biskvit razdelite na dva dela, enega položite v model.

Pripravite zdrobov nadev:

• Zdrobovo kašo skuhate v litru mleka, potrebujete 100-120 zrn.
• Pripravljenemu zdrobu dodajte pol zavitka masla (100-120 g) in sladkor po okusu.
• Na enak način iztisnite sok ene limone
• Nadev prelijte na biskvit, ga pošljite v hladilnik.
• Ko je zdrobov nadev prekrit s skorjo, položite drugo polovico torte in počakajte, da se strdi.
• Končano torto vzemite iz modela
• Pripravite glazuro iz masla in kakava s sladkorjem, torto prelijte z glazuro.

Limonin sufle za torto, kako ga narediti?

Iz poljubnega biskvita ali krhkega peciva z dodatkom nežnega limoninega sufleja lahko pripravite okusno torto.

Kako narediti sufle. Kaj je potrebno:

• Jajca - 3 kosi (bolje je uporabiti domača)
• Sladkor v prahu - 100-120 g
• Smetana (vsaj 30% maščobe) – 1 kozarec (200-220 ml).
• Lupina ene majhne limone
• Želatina – 1 paket
• Limonin sok – nekaj žlic. l.

Priprava:

• Želatino predhodno namočimo v hladni vodi in pustimo 40 minut
• Rumenjake stepemo z mešalnikom s sladkorjem
• Beljake prav tako stepemo posebej in jih postavimo v hladilnik.
• Smetano stepemo posebej, postavimo v hladilnik.
• Ohlajeni slanini primešamo rumenjake in stepeno smetano.
• Želatino stopimo v parni kopeli z limoninim sokom, jo ​​s tankim curkom vnesemo v maso in dobro premešamo.
• Končni sufle pokrijemo s plastjo torte in odnesemo v hladilnik.

Video: "Fina limonina torta"