Kako okusno nasoliti ikre lipana doma: recepti. Soljenje kaviarja rdečega okuna - skrivnosti in tankosti, nasveti in recepti za kuhanje soljenega kaviarja. Kako odstraniti film z ikre in oprati ikre doma pred soljenjem?

Načini soljenja iker rdečega okuna.

Kaviar je okusna in zdrava poslastica, ki jo mnogi obožujejo. Skoraj nobena pogostitev ni popolna brez sendvičev z rdečim kaviarjem. Palačinke z dobroto so pogosto pripravljene na maslu. V tem članku vam bomo povedali, kako sami solite kaviar.

Kako očistiti ikre rdečega okuna iz filma: metode

Obstaja veliko možnosti za čiščenje iker rdečega okuna. Ikre te ribe so precej velike. Čiščenje se ne zgodi kar tako, ampak iz praktičnih razlogov. Dejstvo je, da delci jastike dajejo izdelku grenkobo.

Načini čiščenja iz jama:

• Sito. Izberite sito z veliko velikostjo zrn. Premer celic mora biti nekoliko večji od samih jajc. Samo dajte izdelek na sito in z nežnim pritiskom preskočite kaviar. Zrna bodo v skledi, film pa bo na situ.
• Gaza. V ponvi zavrite vodo. Kaviar zavijte v gazo v gazo in ga za nekaj minut položite v vrelo vodo. Izdelek odstranite iz vrele vode in potopite v hladno vodo. Po tem bo film zlahka odstranjen iz kaviarja.
• Mešalnik. Polizdelke dajte v posodo in vanjo potopite mešalnik. Vklopite napravo pri minimalni hitrosti. Kmalu bo enostavno naviti rezilo na rezilo šobe.

Kako oprati rdečega okuna ikre doma pogoji pred soljenjem?

To se naredi povsem preprosto. Na splošno lahko kombinirate čiščenje grla z umivanjem.

Navodila:

• Kaviar razrežite na 4 kose in ga dajte v ponev z vrelo slanico
• Slanica vsebuje 1 žlico soli na 1000 ml vode
• Ugasnite ogenj in rahlo mešajte z metlico
• Vsi filmi bodo ostali v vodi. Previdno jih odstranite
• Kaviarja ni treba prati

Kako kuhati rdeči kaviar iz lipana?

Obstaja več možnosti za soljenje kaviarja:

• V kozarcih. Pri tej metodi se izdelek ne očisti iz filma, ampak se neposredno nasoli v njem
• Očiščen izdelek. Pred soljenjem odstranimo film in kaviar shranimo v kozarce

Sestavine:

• ) Sol
• Jajca s kaviarjem

Recept:

)
• Ta recept je primeren, če sploh ni časa za soljenje
• Izdelek postavite v posodo neposredno v ponev in ga popolnoma prekrijte s soljo
• Po 30 minutah izdelek speremo in previdno obrišemo skozi sito
• Da se poslastica ne izsuši, dodamo malo sončničnega olja
• Tak izdelek je zaželeno takoj pojesti

Kako okusno nasoliti ikre orade doma: recept

Preprosta možnost soljenja. To je klasičen recept, ki se uporablja v proizvodnji.

Sestavine:

• Yastiki s kaviarjem
• Sol
• Voda

Recept:

• Če je veliko izdelka, nato zelo previdno zdrgnite skozi sito ali lopar za badminton
• Sperite s hladno vodo
• Pripravite zelo močno raztopino soli. To storite tako, da zavrete vodo in dodajate sol, dokler se ne raztopi
• Jakost tekočine lahko preverite s pomočjo olupljenega gomolja krompirja
• Potopite ga v raztopina, če plava, je soli dovolj
• Tekočino ohladite na temperaturo 80 °C in prelijte vsa očiščena zrna
• Po 7-10 minut, položite gazo in nanjo stresite celoten izdelek
• Nežno potegnite vogale in obesite nad posodo za 8-11 ur
• Ne prekuhajte, sicer poslastica bo postala suha
• Izdelek nalijte v kozarce in dodajte malo sončničnega olja

) Kako hitro soliti ikre rdečega okuna: recept

Recept s sladkorjem. Ni grenkobe.

Sestavine:

• 500 g izdelka
• 250 ml mleka
• 65 g soli
• 7 g granuliranega sladkorja

Recept:

• Previdno očistite izdelek iz filma in ga prelijte na gazo
• Večkrat sperite pod tekočo vodo
• Nato zavrite vodo in dodajte suhe sestavine
• Ko se kristali popolnoma raztopijo, izklopite ogenj
• Zrna prelijte z raztopino sobne temperature in pustite 2 uri
• Čez nekaj časa nalijte na sito in počakajte, da raztopina odteče
• Vnesite rastlinsko olje in ga razdelite v pločevinke

Suho soljenje iker lipana doma: recept

Ta metoda ne vključuje uporabe slanice. Znatno prihrani čas.

Sestavine:

• 10 g soli
• 20 ml olja
• 500 g kaviarja

Recept:

• Ločeno semena iz filmov na kateri koli primeren način
• Po tem temeljito sperite in dajte v pol litrsko pločevinko žita
• Nalijte sol in premešajte. Dodajte olje in ponovno premešajte
• Kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih postavite na hladno
• Izdelek lahko okusite po enem dnevu

Kako sami soliti kaviar lipana po GOST?

Sprva se je ta recept uporabljal v velikih proizvodnjah. Metoda je preprosta in omogoča shranjevanje izdelka do 10 dni.

Sestavine:

• 500 g kaviarja
• 1000 ml vode
• Sol
• Maslo

Recept:

• Očistite izdelek iz filmov in ga vlijte v posodo. Večkrat temeljito sperite
• Pristavite vodo na ogenj in jo zavrite
• Vanjo dajte olupljen krompir in potresite sol
• Ko korenovka plava, jo vzemite ven in prenehajte dodajati sol
• Ohladite tekočino in prelijte semena
• Če nameravate izdelek takoj zaužiti, je 7 minut dovolj
• Če nameravate kaviar shranjevati dlje časa, ga hranite v juhi 15 minut
• Nato raztopino odcedite in pustite na cedilu
• Kaviar v tankem sloju razporedite po papirnatih brisačah
• Po sušenju poslastico nalijte v kozarce in dodajte malo olja

Kako soliti zamrznjen kaviar rdečega okuna: recept

Poslastica iz zamrznjenega kaviarja nekoliko slabše kakovosti od svežega. Jajca so precej krhka.

Sestavine:

• 500 g kaviarja
• 1000 ml vode
• 100 g soli
• 20 g sladkorja
​​​​
• Maslo

Recept:

• Ribe je treba pred kuhanjem odmrzniti. To naredimo vnaprej v hladilniku
• Za to se ribe prenesejo v skledo in pustijo 6-8 ur v hladilniku
• . film odstranimo
• Pripravimo raztopino iz suhih sestavin in vode
• Raztopino s temperaturo 40 °C prelijemo preko zrn in pustimo tretjino ure
• Tekočino odlijemo in na gazo vlijemo tanko plast kaviarja
• Pustimo, da se posuši in preložimo v kozarce
• Nalijemo olje in zapremo posoda

Rdeči kaviar je zelo okusen in zdrava poslastica. Zato, če naletite na ribo z ikro, ne zamudite priložnosti, da poslastico solite.

VIDEO: Soljenje kaviarja