Kaj je boljše, bolj uporabno: sir ali jogurt ali kefir? Kje je več kalcija v siru, kefirju ali jogurtu?
V tem članku bomo obravnavali in analizirali mlečne izdelke, in sicer sir, kefir in jogurt. Po branju boste ugotovili, kateri od njih je najbolj uporaben.
Verjetno so popolnoma vsi ljudje slišali o koristih mlečnih izdelkov, saj že od otroštva poskušamo hraniti z zdravimi žiti z mlekom, sirom in raznimi hranljivimi jogurti. Toda ali so ti izdelki koristni in ali lahko škodijo našemu zdravju? O tem bo kasneje.
Sir, jogurt, kefir - koristi in škoda: primerjava
Vsak od predstavljenih izdelkov ima svojo sestavo in hranilno vrednost. Na podlagi tega je vsak izdelek na nek način uporaben in morda škodljiv. Torej, verjetno bomo začeli s sirom.
- Sir je verjetno eden prvih mlečnih izdelkov, ki je postal znan in dostopen ljudem.
- Preden začnemo govoriti o koristih in škodi sira, se pogovorimo malo o tem, kaj je ta izdelek in kaj je lahko.
- Sir ni nič drugega kot fermentiran mlečni izdelek, ki ga dobimo s fermentacijo mleka, ga segrejemo in nato izločimo sirotko iz dobljene mase.
- Tradicionalno je ta izdelek masten, nemasten, brez maščob in klasičen. V skladu s tem je za vsako skupino sirov značilna vsebnost maščobe.
- Pogojno ločimo tudi domači sir, torej narejen iz domačega mleka, in trgovinski sir, ki je prav tako narejen iz mleka, vendar je slednjega mogoče normalizirati, obnavljati in rekombinirati.
Ta mlečni izdelek vsebuje precej koristnih snovi:
- različne vitamine, na primer A, B, C
- mineralni elementi, na primer kalcij, železo, kalij
- različne kisline
- karotenoidi
Zdaj pa se pogovorimo o prednostih tega mlečnega izdelka:
- Prednost tega izdelka je, da ga naše telo dovolj hitro absorbira. Hkrati ga sir zelo dobro nasiti.
- blagodejen fermentiran mlečni izdelek za naše zobe, nohte in lase. Kalcij in fosfor, ki ju vsebuje izdelek, prispevata k temu, da so nohti in zobje močni, lasje pa hitro rastejo.
- Železo, ki je prisotno tudi v siru, blagodejno vpliva na raven hemoglobina v telesu.
- vitamini, ki jih vsebuje izdelek, krepijo imuniteto telesa in povečujejo njegovo odpornost na različne bolezni. Na primer, vitamin A izboljšuje vid, vitamin izboljšuje presnovne procese v telesu, vitamin D zagotavlja normalno rast telesa.
- hkrati pa je sir zelo koristen za srčno-žilni sistem.
- Pomembno je opozoriti na dejstvo, da ta fermentirani mlečni izdelek ne povzroča alergij, poleg tega olajša njen potek, zaradi česar so simptomi manj opazni.
- Sir je koristen tudi za tiste ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo, saj z uporabo izdelka z nizko vsebnostjo maščob lahko izgubite težo, ne da bi škodovali svojemu zdravju, hkrati pa dobite vse potrebne hranila.
- ob uporabi izdelka s pravilno izbranim % maščobe blagodejno vpliva na prebavila, normalizira raven sladkorja v krvi in krepi telo kot celoto.
Zdi se, da tako koristen izdelek ne more škodovati zdravju ljudi in načeloma je tako, vendar obstaja več odtenkov:
- morate omejiti ali popolnoma izključiti ta izdelek iz vaše prehrane v primeru individualne nestrpnosti do mlečnih izdelkov in zlasti sira.
- Sir je treba uporabljati previdno, zlasti masten, za ljudi z bolnim želodcem in trebušno slinavko ter jetri.
- Ljudje s prekomerno telesno težo naj imajo raje sir z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob.
- pomembno je, da uporabite samo svež izdelek, saj se lahko ob nepravilnem skladiščenju in naravnem roku uporabnosti v surovem izdelku razvije patogena mikroflora.
- Jogurt je fermentirano mleko z različnimi sadnimi dodatki
- Ta izdelek vsebuje ogromno vitaminov (vitamini skupine B, A, C) in mineralov (kalij, kalcij, železo, fosfor, jod itd.)
- Našemu telesu lahko koristi le domač jogurt, pa tudi jogurt, pripravljen s posebnimi kakovostnimi kislimi predjedi. Hkrati bo uporaben izdelek, ki ne bo podvržen toplotni obdelavi
- Torej, jogurt pomaga izboljšati delo prebavil
- Hkrati, ta izdelek pomaga pri hitri prebavi hrane
- Seveda jogurt poveča odpornost telesa, kar pomeni, da izboljša njegovo odpornost na različne bolezni
- Ta izdelek lahko deluje kot sredstvo za boj proti različnim okužbam prebavil
- Kljub relativno nizki vsebnosti kalorij jogurt hitro nasiti telo in mu zagotovi potrebno energijo
- Jogurt normalizira raven kalcija v telesu
- Lahko deluje kot sredstvo za preprečevanje disbakterioze, okužb, bolezni srca in ožilja
Je Pomembno je vedeti, da je kakovost jogurta neposredno odvisna od kakovosti kislega testa, uporabljenega za njegovo proizvodnjo. Kislo testo lahko štejemo za kakovostno, če vsebuje naslednje sestavine:
- Organske in nasičene maščobne kisline
- Različne mikroelemente in makroelemente
- Monosaharidi in disaharidi
Jogurt lahko poleg koristi prinese tudi določeno škodo:
- ) Ne smete uživati jogurta za ljudi s posamezno intoleranco za ta izdelek
- Previdno lahko jeste ta izdelek za ljudi s povečano kislostjo želodca
- V nasprotnem primeru je Povedati je treba, da jogurt sam kot izdelek in na primer snovi, vključene v njegovo sestavo, ne morejo povzročiti škode, če govorimo o izdelkih nizke kakovosti
- Izdelki nizke kakovosti pomenijo jogurti, ki vsebujejo barvila, stabilizatorje, različne sestavine, ki podaljšujejo rok trajanja rok trajanja
- Zato bodite pri nakupu jogurta pozorni na njegovo sestavo in rok trajanja. Izdelek se šteje za kakovostnega in naravnega, če njegov rok uporabnosti ne presega 7 dni v hladilniku
No, in končno, pogovorimo se o kefirju:
- Kefir je samostojno fermentirano mleko ali mleko, ki je fermentirano z dodatkom posebnih kefirjevih gob
- Ta izdelek vsebuje tudi ogromno različnih vitaminov, mineralov, maščobe in kisline
- Kefir je razvrščen kot masten, z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo maščob
- Kefir lahko izboljša prebavni proces
- Hkrati ta izdelek pomaga izboljšati mikrofloro prebavil
- Kisli mlečni izdelek krepi imunski sistem telesa
- Redna uporaba izdelka olajša potek različnih obolenj prebavil
- Obstaja tudi mnenje, da lahko kefir izboljša spanec
- Korist kefirja je tudi v tem, da deluje kot koristno in učinkovito zdravilo za zaprtje
- Vsakodnevno uživanje tega izdelka prispeva k izločanju nečistoč
- Kefir je uporaben tudi v kozmetologiji. Na osnovi izdelka je pripravljena široka paleta izdelkov, ki blagodejno vplivajo na kožo in kodre
Kefir lahko škoduje našemu telesu v naslednjih primerih:
- Pri dolgotrajni uporabi izdelka
- Pri uporabi izdelka v neomejenih količinah
- Pri uporabi izdelka po poteku roka skladiščenja
- Pri uporabi kefirja, ki je bil narejen iz nizke -kakovostne surovine
- Pri prekomernem uživanju fermentiranih mlečnih izdelkov pri ljudeh, ki trpijo za gastritisom, razjedami
- Pri uporabi kefirja pri ljudeh, ki imajo individualno nestrpnost do mlečnih izdelkov
V podobnih primerih lahko kefir povzroči zastrupitev, moti delo prebavil, zmanjša odpornost telesa.
Kaj je boljše, bolj uporabno: sir ali jogurt ali kefir?
Mnogi ljudje postavljajo to vprašanje, saj vsak od nas želi jesti samo koristne izdelke, ki blagodejno vplivajo na telo. Vendar je nemogoče natančno reči, kaj je bolj uporabno, sir, jogurt ali kefir.
Koristi izdelka je treba oceniti na podlagi več meril:
- Surovine, uporabljene za pripravo izdelka
- Njegova maščoba
- Zdravje ljudi
Takoj ugotavljamo, da je lahko koristno le tisto, kar se uporablja zmerno.
- Sestava sira, jogurta in kefirja je približno enaka, saj je osnova za njihovo pripravo mleko.
- Ob tem je treba upoštevati, da se mlečnim izdelkom po določenih manipulacijah pogosto dodajajo konzervansi, barvila in druge škodljive snovi. Takšni izdelki načeloma ne morejo biti koristni za naše telo.
- Če vzamete idealno možnost: visokokakovosten sir, jogurt in kefir, bodo telesu prinesli približno enako korist.
- Če primerjate izdelke za dom in izdelke za trgovino, potem bo seveda prvi bolj uporaben.
- Koristi teh izdelkov bodo različne, če imate zdravstvene težave. Na primer, za osebo z gastritisom je veliko bolj koristno pojesti malo sira kot piti kefir.
- Zato je treba upoštevati koristi vsakega posameznega izdelka posebej za vaše telo, glede na vaše zdravje, interese in namene, za katere ga uporabljate.
- Jogurt, kefir in sir, ki jih lahko hranimo mesec ali celo več, zagotovo ne bodo koristni. To pomeni, da izdelek vsebuje konzervanse, stabilizatorje ipd.
- Ne samo, da je izdelek izdelan iz surovin nizke kakovosti, neustrezno skladiščen in s potečenim rokom uporabe, ampak je tudi nevaren.
Kje je več kalcija v siru, kefirju ali jogurtu?
Pomembno je upoštevati dejstvo, da bo količina kalcija različna ne samo v različnih izdelkih, temveč tudi v istih izdelkih z različno vsebnostjo maščobe.
Najprej se posvetimo siru. V 100 g izdelka:
- 4, 5, 9 % – 164 mg kalcija
- 11 % – 160 mg kalcija
- 18 % – 150 mg kalcija
100 g kefirja vsebuje, odvisno od vsebnosti maščobe:
- 1, 2,5, 3,2% - 120 mg kalcija
- V izdelku z nizko vsebnostjo maščob - 126 mg kalcija
100 g jogurta glede na vsebnost maščobe vsebuje:
- 1,5 % – 124 mg kalcija
- 3,2 % – 122 mg kalcija
- Sladki jogurt 3,2 % – 119 mg kalcija
- Sladki jogurt 6 % – 122 mg kalcija
- Jogurt iz sadja in jagodičja 1,5 % – 112 mg kalcija
Na podlagi zgornjega kazalnikov lahko sklepamo, da je v siru več kalcija. Mimogrede, ob upoštevanju prebavljivosti sira v našem telesu je izdelek z 9% maščobe najbolj uporaben za nas.
Mlečni izdelki morajo biti prisotni v naši prehrani, saj obogatijo telo s številnimi koristnimi in potrebnimi snovmi. Vendar pa je pri uživanju takšne hrane pomembno vedeti mero, da se ne poškodujete.
Ignoriranje tega nasveta zdravniki sami odsvetujejo, saj lahko na prvi pogled neškodljivi in koristni izdelki vseeno škodijo našemu zdravju. Če imate težave z zdravjem ali niste prepričani, da vam bo nekatera hrana koristila, se posvetujte z nutricionistom ali gastroenterologom.
