Izdelava likerja Baileys doma: najboljši recepti. Kako narediti liker Baileys sami doma: mleko, smetana, kava, čokolada: recepti, ocene

Članek vam bo predstavil recepte za samostojno pripravljen liker iz kreme, kave in čokolade.

Iz česa je sestavljen liker Baileys, koliko stopinj ima?

"Bailey's" je po vsem svetu priljubljen kremni liker z mehkim karamelnim okusom in nežno kremno barvo. "Baileys" je precej močna pijača, saj ga vsebuje kar 17% in je sladka in kalorična, saj 100 ml pijače vsebuje dobrih 20-22 gramov sladkorja in 235 kcal. Prvotni proizvajalec Baileys je Irska.

Sestava izvirnega Baileysa:

• Maščobna smetana
• Pravi irski viski
• Kakavov ekstrakt in aroma
• Alkohol višje čistosti
• Sredstva za zgoščevanje, emulgatorji, barvila in regulatorji kislosti

POMEMBNO: Pijača "Baileys" je kontraindicirana za osebe, mlajše od 18 let, nosečnice, pa tudi osebe, ki so alergične na posamezne sestavine pijače in ne prenašajo laktoze.

Kremni liker Baileys: recept

Pravi Baileys je alkoholna pijača, ki je precej draga. Ne more ga kupiti vsakdo, vendar je povsem mogoče pripraviti analog doma. Za to boste potrebovali precej preproste sestavine, ena od prednosti pa je odsotnost kemičnih dodatkov v obliki emulgatorjev in stabilizatorjev.

Potrebovali boste:

• Mastna smetana - 1 liter (smetana je potrebno le 25-30%).
• Vodka (brez arom in dodatkov za okus) - 220 ml
• Viski (kateri koli, čisti) - 220 ml (ni priporočljivo zamenjati konjaka in žganja).
• Jajčni rumenjak – 3-4 kos.
• Vanilin - 1 majhno pakiranje
• Kava v zrncih - 25 let (visoka kakovost, prijeten okus).
• Sladkor v prahu - 200-250 let (sladkor ni priporočljiv, ker se ne raztopi popolnoma in potem "škripa na zobeh").

<> Priprava likerja:

• Rumenjake vlijemo v visoko skledo
• Rumenjake penasto stepemo z blenderjem ali mikserjem
• Prašek dodajte rumenjakom v majhnih porcijah in vsakega posebej dobro raztopite.
• Smetano pristavimo na ogenj, nikakor pa je ne zavremo. Krema naj bo topla, vendar ne vroča, sicer se bo zgostila. Rumenjake vlijemo v toplo smetano in z metlico dobro stepemo, da je masa enotna in brez grudic.
• Nato vanilijo vmešamo v smetano in postopoma dodajamo tudi kavo.
• Kremo, v kateri ste vse skupaj raztopili, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
• V ohlajeno tekočino vlijemo vse alkoholne sestavine in vse stepamo z mešalnikom, dokler ne postane tekoče.
• Nalijte v stekleno posodo, zaprite in ohladite. Takšen domači Baileys lahko pijete šele po enem dnevu.

Baileys mlečni liker: kako ga narediti doma?

Če nimate smetane, lahko Baileys pripravite tudi z mlekom. Za to je bolje izbrati mleko, kupljeno v trgovini, sterilizirano s 3,2% vsebnostjo maščobe.

Potrebovali boste:

• Vodka - 450-550 ml (lahko nadomestite z viskijem ali konjakom, vendar bo imel konjak bolj trpek priokus).
• Mleko 3,2 % — 0,5 l. (ali smetana z nizko vsebnostjo maščob)
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Kava v zrnih - 1-1,5 žlice. l.
• Vanilin - 1 vrečka
• Med - 1 žlica. l.
• Muškatni orešček - 0,5 žličke.
• Cimet – 1-2 ščepca

Kuhanje:

• Mleko je treba vliti v veliko skledo.
• Mleku dodamo kondenzirano mleko in ga z metlico dobro raztopimo.
• Kavo raztopite v več žlicah. l. vode, zmešajte z medom in vanilijo.
• Nalijte več žlic kave. l. tople vode in jo temeljito raztopite.
• Kavno maso zmešajte z mlekom, dobro raztopite.
• Nalijte vodko (ali kateri koli alkohol), raztopite.
• Pred uporabo ohladite.

Baileys liker doma s kondenziranim mlekom: recept

S kondenziranim mlekom bo vaša pijača sladka, gosta in bo imela bogat okus.

Potrebovali boste:

• Smetana (10-15 %) – 420-450 ml (srednje ali visoko maščobe).
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Kava v zrnih - 1 žlica. l. (dobra kakovost, prijeten okus).
• Vodka brez dodatkov (okus in vonj) - 450-500 ml (lahko se nadomesti s konjakom, vendar se bo okus spremenil).
• Vanilin - 1 majhna vrečka
• Rumenjak - 2-3 kos. (lahko izključite)
• Muškatni orešček - ščepec
• Karamelni sirup (preliv) - nekaj žlic. l.

Kuhanje:

• Smetano pristavimo na ogenj, vendar ne zavremo, ampak samo pripeljite v toplo stanje.
• Vanilijo in kavo raztopimo v smetani, dodamo muškatni orešček in karamelni sirup, dobro stepemo z metlico.
• Rumenjake vnaprej stepite in jih v tankem curku vlijte v smetano, ne da bi prenehali stepati.
• Dodamo kondenzirano mleko, ga temeljito raztopimo
• Prilijemo alkohol in celotno maso stepamo z mešalnikom 10 minut.
• Nalijte v steklenico, zaprite in postavite v hladilnik za 1 dan.

Baileys mesečev liker: recept

Domača vodka (moonshine) je primerna tudi za pripravo domačega Baileya.

Potrebovali boste:

• Moonshine (40-45 %) – 400 ml
• Mleko ali smetana 10 % — 400-500 ml
• Kondenzirano mleko — 1 pločevinka
• Kakav - 1-1,5 žlice. l.
• Instant kava - 1 žlica. l. (visoka kakovost, prijeten okus brez kislosti).
• Vanilin - 1 majhna vrečka
• Jajčni rumenjak - 2 kos.

Priprava:

• Smetano segrejte, raztopite vanilijo, kakav in kavo.
• Rumenjake stepemo in jih v tankem curku vlijemo v smetano ter dobro premešamo z metlico.
• Nalijte kondenzirano mleko, premešajte in dodajte mesečino. Moč pijače določite sami, tako da jo poskusite.
• Nalijte v stekleno posodo in ohladite pred degustacijo.

Liker Baileys doma: recept brez smetane

Potrebovali boste:

• Kondenzirano mleko - 2 pločevinki (pribl. 400 -500 ml)
​​​​
• Prečiščena voda - 350-400 ml
• Vodka ali viski - 400 ml (možna zamenjava s katero koli drugo alkoholno pijačo).
• Kakav - 0,5-1 žlica. l. (po želji)
• Vanilin - 1 majhna vrečka
• Cimet - 1-2 ščepca
• Jajčni rumenjak - 2-3 kos. (lahko ga izpustite, če vam ni všeč).

Priprava:

• Rumenjak stepemo z vanilijo, cimetom, dodamo kakav in zgoščeno mleko.
• Med stepanjem z mešalnikom prilivamo vodo.
• Nalijte alkohol, če pijača ni dovolj sladka, ji dodajte sladkor v prahu.

Kavni liker Baileys: recept

Doma pripravljen kavni liker Baileys z bogatim kavnim okusom bo postal vaš poseben recept in boste lahko razveselili ne samo sebe, ampak tudi svoje goste.

Potrebovali boste:

• Mastna smetana - 400 ml (25 - 35%)
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Kava - 2 žlici. l. (z grenko, topno aromatično kavo brez grenkobe in kislosti).
• Kakav - 1 žlica. l. (ni mogoče dodati)
• Cimet - 0,5 žličke.
• Viski - 450 ml
• Vanilin - 1 majhna vrečka
• Rumenjak - 2-3 kosi. (lahko izključimo)

Priprava:

• Rumenjak stepemo z vanilinom, istemu dodamo kakav.
• Smetano se segreje na toplo in kava se v njej raztopi.
• Jajčno maso vlijemo v smetano in vse skupaj dobro stepemo, da se masa ne sesiri in dobro premešamo.
• Dodamo kondenzirano mleko in alkohol
• Vse stepamo 7-10 minut in prelijemo v steklenico, pred uporabo postavimo v hladilnik za en dan.

Čokoladni liker Baileys: recept

Potrebovali boste:

• Mastna smetana – 450-500 ml (25-30 %)
• Kakav - 2-3 žlice. l.
• Cimet - 0,5 žličke. (fino mleto)
• Vanilin - 1 majhna vrečka
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Viski - 500 ml (lahko ga nadomestite z vodko)
• Rumenjak - 2-3 kos. (ni mogoče dodati)
• Mleko ali smetana - 250-300 ml

Priprava:

• Segrejte mleko (če uporabljate smetano, je nikakor ne segrejte do vrenja, da se ne sesiri).
• V toplem mleku raztopite vanilijo, cimet in kakav.
• Rumenjake stepemo in v tankem curku prilijemo mleko ter stepamo previdno, da se ne sesirijo in da masa postane homogena.
• Vmešajte kondenzirano mleko, premešajte in prilijte viski.
• Maso stepamo z mešalnikom in ne prenehamo, dokler ne postane bolj gosta.
• Končni Baileys nalijte v steklenico in hranite en dan, preden ga popijete.

Liker Baileys doma: ocene

) Kateryna: "Poskusila sem originalni liker Baileys iz trgovine in nato pripravila domačega. Hočem reči, da mi je bila domača veliko bolj všeč – je hkrati močnejša in slajša.«

Victoria: »Všeč so mi kremni likerji. Tako so okusne, mehke in sladke. V beli nadev obožujem dodajanje likerja. Sprva sem Baileys kupoval v trgovinah, vendar je to precej drago zadovoljstvo." Potem sem začela sama kuhati in všeč mi je bil okus domače pijače. To je cenejše, mono trdnjavo pa je mogoče prilagoditi neodvisno."

Vitaly: « Delam kot natakar v zasebnem klubu in zato pogosto sam pripravljam pijačo. Nekoč je poskusil narediti liker Baileys in bil z rezultatom zadovoljen. Zdaj ga delam sam!"

Video: "Doashny Baileys"