Dimnica hladnega kajenja z lastnimi rokami - načelo dela, oblikovanje in izdelava generatorja dima

Vsebina

1Kako narediti dimnico za hladno kajenje
2Kako narediti dim z lastnimi rokami
3Video: dim iz hladilnika z lastnimi rokami

Arome dimljenega mesa ali domačih klobas dražijo, povzročajo apetit z videzom in odličnim okusom. Če imate radi ribolov ali lov, je čas, da razmislite o tem, da bi naredili dim z lastnimi rokami, da bi zadovoljili prijatelje in sorodnike s slastnimi jedmi. Strukturo lahko zberemo iz materialov v pogojih izpeljave ali v stacionarni državi.

Kako tovarna deluje za hladno kajenje

Na tehnologijo hladnega kajenja ne vpliva način postavitve dima z lastnimi rokami. Glavno načelo dela - nadaljevanje dimljenje izdelkov dima zahtevano temperaturo. Čas trajanja postopka je nekaj dni. Pomembno je, da naprava izpolnjuje določene pogoje:

peč je bila zaprta;
dolg dimnik - do 3 metre;
prostor za promocijsko prikazovanje izdelkov;
naprava za nadzor dima.

Kadilnica za hladno kajenje z lastnimi rokami vključuje uporabo predhodno pripravljenega slanega in namočenega mesa ali rib. Za oblikovanje dima z uporabo žagovine, suhih drv, po možnosti sadnih kamnin: češnja, jabolka, hruška - bo dodala pikantno aromo, okus. Gozdovi iz iglavcev so izključeni, ker povzročajo škodogrenkobo. Shema naprave za kajenje izgleda takole:

{1 = 1}

Načelo te naprave je naslednje:

taljenje v fileju žagovine, pomešanega z lesom, tvori vroč dim;
ko se mimo dimnika, ohladi na želeno temperaturo - za meso je 22 ° C, za ribe - do štirideset ° C;
škodljive snovi izhajajo iz kondenzacije;
rafinirani dim pokriva izdelke, ki proizvajajo kadi, gre zunaj.

Kako narediti dim z lastnimi rokami

Znano je, da vam bo hladno kajenje z lastnimi rokami omogočilo zdravljenje prijateljev in sorodnikov v dachi s čudovitimi predjedi in prigrizki. Za takšno domačo napravo ni treba prebrati risb. Kadilca hladnega kajenja z lastnimi rokami lahko naredimo iz kovinskega soda. Shema je preprosta, da napravo pod močjo človeka, izgleda takole:

{4 = 4}

Za dim potrebujete:

kopati jamo;
okrepiti njene stene;
naredite zavetje iz skrilavca - z njim lahko nadzirate pretok dima v dimno komoro, širi luknjo;
da se na opeko postavi cev, da se na palico položijo palice;
, se na dim vnese mokra vreča ali drevesne veje, tako da dim postane enakomerno in so proizvodi suspendirani.

Kajenje dima s svojimi rokami je ustvarjalni proces. Na okus izdelka bo vplivalo na oblikovne značilnosti. Za razliko od modelov z blagovnimi znamkami bo vsakič drugačen. Plus narejen z lastnimi rokami -nizki stroški. Strukturo lahko zgradite z uporabo:

kovinske škatle, vedra;
stari hladilniki;
plinske jeklenke;
uporabljene plošče;
nepotrebne železne žarnice;
ročno orodje na kmetiji.

Prenosni kadilec

Zelo priročno, izdelano z lastnimi rokami, prenosni dim, namenjen za hladno kajenje. V razstavljeni obliki je primerno shraniti ga v shrambi v podeželski hiši, v garaži. Po potrebi izvozite v naravo: ribolov ali lov. Za izdelavo potrebujete:

stara plinska jeklenka - iz nje se peči vodoravno;
dve veliki cevi;
kovinske palice;
pet cevi s premerom 10 cm, dolžine 50 cm;
jeklene plošče debeline 3 mm

Da bi naredili dim, potrebujete bolgarščino, vajo, napravo za varjenje. Proizvodni postopek je naslednji:

v plinski jeklenki na eni strani so izdelana vrata, na drugi strani pa - pod kotom cevi je varjena cev za povezovanje dimnika;
rezervoar za kajenje je sestavljen iz dveh sodov - od enega odrezanega tretjega in varjenja povezovalne cevi, druga odrezana oba dna;
izdelati ključavnice, da jih med obratovanjem zategnejo;
izvrtajte luknje na straneh večjega soda, vstavite palice za obešanje izdelkov.

Za izdelavo dimnikov, ki kajejo hladno dimljene cevi na obeh straneh, se plošče zavarujejo, da jih nato z vijaki pritrdijo druga na drugo. Z enega dna naredite pokrov,vrtanje majhnih lukenj v njem. Ko je sestavljeno na mestu:

namestiti kurišče;
zbiranje dimnika;
povezati dimne dele telesa;
vse komponente pritrdite skupaj.

Generator dima za hladno kajenje z lastnimi rokami

Hkrati poenostavi postopek generatorja hladnega kajenja. Zasnova je preprosto zgrajena iz kovinske votle in za delovno zmogljivost lahko uporabite celo kartonsko škatlo. Načelo delovanja temelji na prisilnem dovajanju ohlajenega dima v dimno komoro. Za izdelavo generatorja dima potrebujete:

izvrtajte luknjo na pokrovu, jo vstavite v nogo;
za priključitev akvarijskega kompresorja na eno vtičnico;
na drugo - cev za odstranjevanje dima;
da žagovino postavimo na dno jame, jo zapremo skozi luknjo, ki je bila ob strani;
vstavite šobo v dimno posodo - generator dima je pripravljen za uporabo.

Nepremični domači dim z lastnimi rokami

Ko živite v podeželski hiši, v podeželski hiši in kot dim, ki ga kuhate doma, morate zgraditi mirujočo kavo. Tako izgleda kot risarska shema:

{2 = 2}

Kako doma narediti dimnico? Izberite mesto na ploskvi, nato:

pod peč napolni vdolbino, polovico globine v globino;
izkopljejo iz jarka do debla lopate, dolge do tri metre, pod majhnim kotom;
na koncu naredimo globoko jamico, da namestimo kadilsko komoro.

PoIzvajanje pripravljalnih del se bo začelo. Potrebujete:

postavil opeko kurišča: stene in streho;
namestiti kovinska vrata;
položiti cev v jarek, jo zakopati v zemljo, priviti za boljše hlajenje dima;
na nasprotnem koncu namestiti dimno opremo - to je lahko komora iz nerjavnega jekla, drevo;
za pritrditev izdelkov v notranjost omare ali kljuke;
za namestitev cevi za odvod dima izpušnih plinov.

Kako narediti dim iz hladnega kajenja na polju

Za ljubitelje dolgega lova ali ribolova je bolj primerno, da domov pripelje končni proizvod s hladnim dimljenjem. Za gradnjo v prvotnih pogojih boste potrebovali sekundarne predmete: kovinsko vedro, sod ali škatlo. Kajenje hladnega kajenja z lastnimi rokami se lahko naredi brez risb na polju. Glavna stvar je razumeti shemo delovanja, ki izgleda takole:

{3 = 3}

Takšen dim je bolj primerno za hladno kajenje na nizkem bregu reke. Če želite vse to narediti z lastnimi rokami, morate narediti malo truda. Za kuhanje je potreben dim: