Čili poper: koristi in škoda za moške in ženske, sestava, vsebnost kalorij, uporaba pri kuhanju, kozmetologija, za hujšanje, znamenja, vraževerja. Kako izbrati, uporabiti in shraniti čili poper?

V članku boste spoznali nenavadne, praktične in uporabne načine uporabe čilija.

Čili poper: splošne informacije, kako izbrati, sorte in sorte

Verjetno ste že vsaj enkrat slišali za tako "pekočo", a zelo priljubljeno začimbo kot poper čili! Ta paprika ima zelo dolgo in zanimivo "kulinarično zgodovino", kljub dejstvu, da je njeno ime prevedeno zelo preprosto in jasno (iz azteškega) "čili" pomeni "rdeča". Poper je prišel v Evropo skupaj s tobakom, fižolom in drugo zelenjavo po zaslugi slavnega popotnika in raziskovalca – Kolumba.

ZANIMIVOSTI: Morda boste zelo presenečeni, ko boste izvedeli, da sam čili nima nobene zveze s poprom! Zato v nekaterih eksotičnih državah ta izdelek imenujejo "temno rdeče sadje". Vendar pa večina ljudi pozna suhe ali sveže čilije po imenih, kot sta kajenski ali turški poper.

Danes je izdelek ena najpogostejših sestavin v kulinariki. Nekomu postane skoraj takoj všeč, drugi se vztrajno izogibajo njegovi ostrini. Kljub temu je čili vir koristnih snovi in ​​nenavadnih lastnosti. Zanjo lahko najdete veliko aplikacij na različnih področjih človekovega delovanja, a še vedno veste veliko o tej papriki?

Čili ima več glavnih in najbolj priljubljenih sort:

• Čili "zelen" je ne sorta, ampak samo nezrel rdeči čili. Ohranil je vse "pekoče" občutke okusa, vendar je vitaminska sestava bistveno slabša od "zrelega" popra.
• "Rdeča" je glavna sorta popra, zelo ostra in dobesedno "pekoča". Uživamo ga svežega, posušenega in zmletega, vendar vedno odstranimo kosti! (Zlahka se zataknejo v zobeh in opečejo sluznico).
• "Kašmir" je dobil ime po zvezni državi "Kašmir" v Indiji, kjer aktivno gojijo poper. Posebnost je izrazita in močna aroma, poleg tega pa ni tako ostra.
• "Jalapeño" - goji v Mehiki. Ne razlikuje se po rdeči, temveč po zelenkasti koži, pa tudi po tem, da ni zelo, a precej ostra. Njegova sorta je "chipotle" (sušen ali dimljen "jalapeño").
• "Poblano" — ta sorta je presenetljivo po okusu podobna slivi. Ta čili ni preveč pekoč.
• "Serrano" je tudi mehiška paprika, ki je precej pekoča. Uporabljati ga je treba strogo v omejenih odmerkih.
• "Habanera" je zelo "pekoča" in "pekoča" sorta z rahlo zaznavnimi lahkimi sadnimi notami.

Čili poper: koristi in škoda za moške in ženske

Seveda je čili lahko hkrati dober in slab, odvisno od tega, koliko ga pojeste, kako se nanj odziva vaše telo in kako previdno ga jeste.

POMEMBNO: Čili lahko jeste le, če nimate strogih kontraindikacij! Čili je treba uživati ​​le v omejenih in zmernih količinah.

Prednosti zmernega uživanja čilija:

• Poper izboljša apetit in uravnava prebavni sistem
• Pospešuje metabolizem (izmenjava snovi)
• Izboljšuje možgansko aktivnost
• Pozitivno vpliva na delovanje jeter
• Pomaga v boju proti sezonskim prehladom (s krepitvijo imunosti)
• Je učinkovita in blaga preventiva proti nespečnosti
• Izboljšuje in pospešuje prekrvavitev
• Preprečuje diabetes
• Spodbuja nastajanje hormona "endorfina", ki izboljšuje človekovo dovzetnost za stres in daje dobro razpoloženje

ZANIMIVOSTI: Še en edinstven lastnost čilija - pomaga upočasniti rast rakavih celic (tako benignih tumorjev kot malignih).

Kontraindikacije, škoda in nevarnost uživanja čilija:

• Obstaja možnost hudih opeklin sluznico, še posebej, če uživamo zelo "pekoče" sorte čilija.
• Pojav hude bolečine v primerih, ko paprika pride v stik z odprto rano (na primer mikrorazpoke na ustnicah).
• Stroga kontraindikacija je uporaba čilija pri patologijah PREBAVIL, saj lahko izzove različne neprijetne občutke: zgago, slabost, drisko itd.
• Prekomerno uživanje čilija ne bo nikomur koristilo, le motilo bo delo prebavil.

Čili poper v kulinariki: uporaba, nasveti, recepti

To papriko pogosto najdemo v kulinariki. Obstaja več vrst čilija:

• Surovi (sveži)
• Zdrobljeni kosmiči
• Zmleti prah
• Celo sadje (vloženo, konzervirano)

<> Čili je dodan:

• Solatam
• Glavnim jedem
• Omakam
• Peka
• Juhe
• Tartleti
• Marinade
• Sladice (čokolada)
• Prigrizki
• Alkoholne pijače

Kaj je pomembno vedeti pri uporabi tega izdelka?

• Čili je vedno očiščen semen (so grenke in zelo pikantne)
• Čilija ne dodajamo jedem v večjih količinah (odvisno od recepta in vrste popra)
• V eni jedi je običajno uporabiti samo eno vrsto čilija

Chili con carne na mehiški način: klasičen recept

Ta klasični recept je zelo gost, bogat, krepak, začinjen in neverjetno okusna mehiška juha z dodatkom čilija. Takšno jed je seveda treba pripraviti za "posebno" priložnost, saj se izkaže za "slavnostno", svetlo, lepo, nenavadno.

Kako narediti:

• Meso drobno nasekljamo ali prepustimo skozi mlinček za meso (lahko vnaprej grobo zmleto meso).
• Vso zelenjavo na drobno (primerjaj meso) nasekljajte, čili pa narežite na tanke kolobarje (v jedi naj izstopa).
• V široki ponvi vse sestavine najprej prepražimo, nato pa dušimo (lahko tudi v počasnem kuhalniku).
• Po 15 trupih prelijemo 1 skodelico vrele vode, dodamo začimbe po okusu in dušimo na majhnem ognju največ eno uro pod pokrovom.
• Nato vlijemo predhodno namočen fižol. Dušimo še 40-45 minut.
• Postrezite z zelišči (po možnosti cilantro).

Pekoča, sladka, paradižnikova čili omaka: recept

Kako narediti:

• Vso zelenjavo zelo drobno nasekljamo (lahko uporabimo mlinček za meso)
• Nato jih prepražimo na olju (dokler ne postane homogena masa)
• Dodamo začimbe, limonin sok in drobno nasekljan čili (količino določite sami, odvisno od želene pikantnosti).
• Dušite še 10-15 minut

Vegetarijanski fižolov čili: enostaven recept

Kako kuhati:

• Čili očistimo iz semen, zmeljemo v mešalniku z začimbami in gobami.
• Čebulo narežite na pol obročke in jo dušite na olju, dokler ne postane mehka in prozorna.
<>Dodajte strt paradižnik, česen
• Nato prelijte čili omako iz upognjevalnika
• Nalijte fižol in prelijte kozarec vode
• Dušite 40-45 minut
• Postrezite z zelišči in rezinami avokada

Čili poper v kozmetologiji: za lase, kožo, za hujšanje

Uporaba čilija v kozmetologiji že dolgo ne preseneča in šok. Da, izvleček tega sadja zelo dobro pomaga podaljšati žensko lepoto.

​​​​

Koristi čilija za lepoto:

• Ugoden učinek na mikrocirkulacijo kože (lokalno)
• Ogreva kožo in širi krvne žile (pri zunanji uporabi), kar prispeva k pospešitvi metabolizma v celicah in aktivnemu izgorevanju maščobnih oblog
• Odpravljanje celulita
• Krepitev kože, povečanje njene elastičnosti
• Spodbujanje rasti las z vtiranjem v lasišče
• Odprava prhljaja in krepitev samih las (preprečevanje izpadanja las).
• Boj z "maščobo" glavo
• Lajšanje občutka teže v nogah (zlasti po dolgotrajnem nošenju neudobnih čevljev ali pet).

POMEMBNO: Pri uporabi čilijevih krem, losjonov, mask za lase je pomembno, da ne pretiravate z "glavno" sestavino, sicer tvegate opekline, izpuščaje in srbenje.

POZOR! Če vas boli držati masko na glavi, jo morate takoj sprati! V primeru neprijetnih občutkov (močno pekoč občutek, srbenje, mravljinčenje) je maska ​​kontraindicirana.

Čilijev piling za hujšanje: recept

NASVET: Vse sestavine zmešajte in nanesite na čisto in rahlo vlažno telo, previdno vtrite, posebno pozornost pa namenite predelom s celulitom.

Čilijeva obloga proti celulitu: recept

POMEMBNO JE VEDETI: Ta obloga je zelo učinkovita pri hujšanju in rezultate postopka boste občutili že po 2, 3 sejah.

Čili paprike: znamenja in vraževerja

Kako pogosto ste opazili majhne rdeče stroke čilija, ki visijo v šopkih ali ogrlicah nad sprednjo stranjo vratne ali kuhinjske peči? Čili ni le začimba in kozmetični izdelek, ta poper ima ogromno moč, saj ni samo simbol mehiške kuhinje, ampak vsebuje tudi veliko pozitivne energije.

Čili in vraževerje:

• Čili paprika ima zelo velik "seksi" sloves. Menili so, da redna uporaba popra v hrani pozitivno vpliva na potenco moških in povečuje spolno vzburjenje žensk. Tako je čili pogosto prisoten v domovih mladih parov ali predstavljen kot poročno darilo.
• Drugo mnenje pravi, da čili »čisti« telo zlih in neprijaznih duhov. Njegove pekoče lastnosti človeka dobesedno prežgejo in odstranijo vse negativnosti, ki so se nabrale skozi leta.
• Rdeča barva popra lahko ne samo odganja zlo, ampak tudi privablja dobro počutje, blaginjo, ljubezen in srečo v hišo ali družino. Zato so nad družinsko ognjišče (peč) obešali čilijeve »ogrlice«.

Kako shraniti čili?

Da bi vas poper zadovoljil s svojimi okusnimi lastnostmi, da bi koristil in ne škodoval, bi morali natančno vedeti, katero sadje je treba kupiti in kako je shranjen čili.

Pomembne nianse:

• Kupite dobro, celo in ne gnilo sadje.
• Pri nakupu celega, a posušenega čilija je pomembno paziti, kako enakomerno je obarvan.
• Lupina sveže paprike je vedno sijoča ​​
• Vsak sadež (posušen ali svež) mora biti elastičen in v nobenem primeru ne sme biti razpokan.
• Če na plodovih opazite oranžen odtenek, je to slab znak, ki nakazuje, da je paprika začela gniti (ali pa so se nanjo naselili mikrobi, ki povzročajo bolezni).

Shranjevanje čilija:

• Svež sadež čilija lahko shranite v hladilniku, vendar ne več kot 5 dni
• Da lahko paprika "zdrži" več kot 5 dni, jo lahko namažete s kisom (ubil bo bakterije, ki povzročajo bolezni).
• Cele paprike so obstojne veliko dlje kot zdrobljene
• Ne pozabite, da imajo sveži čiliji vedno močnejši okus kot posušeni, mleti ali posušeni čiliji.
• Zamrzovanje je odličen način za shranjevanje izdelka, vendar izpostavljenost nizkim temperaturam "ubije" nekatere koristne lastnosti popra.

Čili poper: sestava in vsebnost kalorij

Čili paprika v svoji sveži obliki vsebuje približno 87 % vode, preostalih 13 % pa je:

• Vlaknine
• Maščobe
• Pepel
• Ogljikovi hidrati
• Beljakovine

Izdelek	Beljakovine	Maščobe	Ogljikovi hidrati	Kalorije
Čili	2 leta	0,5 leta	7 let	40 kcal

Video: Rdeča čili paprika: dobra ali slaba