Termometer za meso z igelnim udarcem: kaj kupiti in kako uporabljati

Ne le začimbe in marinade, temveč tudi temperaturni režim, po katerem se izvaja kuhanje, vplivajo na okus mesnih jedi. Poleg tega, da bi dobili okusen zrezek ali žar, je pomembno, da vzdržujete določeno temperaturo znotraj izdelka ves čas. Kuhinjski termometer to pomaga med kuhanjem.

Zakaj potrebujem termometer za kuhanje mesa

Izkušeni kuharji pri pečenju v pečici ali praženju mesa na žaru ne morejo delati brez posebnega merilnika temperature, ki meri temperaturo v hrani. S pomočjo metode določanja cvrtja "na očesu" ni vedno mogoče ujeti trenutka popolne pripravljenosti jedi. Posledica tega je, da se je treba zadovoljiti z neprebavljenim mesom ali, nasprotno, preveč sušenim mesom. Da bi se izognili razočaranju in vedno imeli priložnost uživati ​​v sočnih, popolnoma pečenih mesnih jedeh, so nastali posebni termometri.

Te prilagoditve so potrebne, da se čim natančneje določi notranja temperatura pripravljenega proizvodaizdelka Za vsako vrsto mesa je treba upoštevati temperaturni režim, v katerem umrejo vse patogene bakterije, in okus ostaja:

  • za goveje meso - 65-75 ° С;
  • za svinjino - približno 85-90 ° C;
  • za jagnjetino - 85 ° C;
  • za perutnino - približno 95 ° S.

Kako uporabljati živilski termometer za mesne jedi

Termometer za meso mora biti v zadnji posodi zapečen v posodo. Hkrati mora biti vstavljanje jedra v izdelek dovolj globoko, da se izmeri temperatura na sredini dela, ki ga kuhate. Izogibajte se stiku naprave s kostmi, hrustancem, maščobo, saj se njihov temperaturni režim lahko razlikuje od režima celuloze. Ne uporabljajte preveč pogosto termošo: s pirsingom izzovete uhajanje soka, zaradi česar se lahko izkaže, da je meso zelo suho.

Kako izbrati termometer s sondo

Obstajata dve vrsti termometrov za živila - mehanski in elektronski (digitalni). Slednje veljajo za bolj praktične in praktične, saj imajo majhne dimenzije in kažejo maksimalno natančno temperaturo. Takšne naprave lahko merijo stopnjo pripravljenosti ne samo na meso, temveč tudi na tekočine in druge jedi. Katera druga pomembna merila so pri izbiri termo trgovine:

  • temperaturno območje mora biti vsaj 60-120 stopinj;
  • naprava mora biti odporna proti vlagi, sicer vam ne bo služila dolgo časa;
  • je primeren, če ima termometer za meso majhen prikaz na vrhu palice;
  • za zaposlene gospodinjeIdealna naprava bo naprava z zvočnim signalom, ki natančno sledi pripravljenosti izdelka in signalizira, da je hrana čas za streljanje iz ognja.

Termosup za meso najboljših proizvajalcev

Vsak kuhinjski termometer ima določene razlike. Osnova za izbiro je namen, za katerega je naprava kupljena. Spodaj so našteti najbolj priljubljeni in kakovostni modeli toplotnih palic:

  1. Polder THM-515. Temperaturno območje je podprto - 40-200 ° S. Ima skromno funkcionalnost, ki vam omogoča spremljanje temperature pripravljenosti mesnih jedi, stranskih jedi, peke, karamele.
  2. Weber 6492. Ta termometer za peko mesa je eden izmed najboljših v smislu cene in kakovosti. Kot zaslona lahko spremenite za udobje kuharja. Naprava ni zasnovana za daljše časovno obdobje v pečici ali pod pokrovom žara.
  3. ThermoPro TP-06. Je v zaprti pečici /pečici nameščena daljinska sonda, ki lahko meri temperaturo posode. Naprava je primerna za pripravo hrane.

Kje kupiti in koliko stane

Z udarcem svinjine, govejega mesa in piščanca z nožem ali vilicami izgubite mesni sok, ki je ključna sestavina. Da bi se prepustili sebi in tistim, ki so blizu okusne, koristne hrane, morate svojo kuhinjo dopolniti s tako uporabno napravo, kot je thermoshp. Izdelek lahko kupite v trgovinah s strojno opremo in kuhinjskih pripomočkih. Stroški termometrov imajo širok razpon in so odvisni od materiala, iz katerega so izdelani, vrste naprave in dodatnih funkcij. Povprečna cena se giblje od 230 do1600 griv.

Video: Kako je meso pripravljeno?

Mnenja

Alexander, 32 let: Zrezki /odrezki se kuhajo brez termometra, ker so tanki in ni težko določiti njihove pripravljenosti. Za peko piščanca v celoti ali velik košček jagnjetine, svinjina je prepričan, da uporabite napravo - to je zelo priročno. Moja naprava je opremljena z zaslonom, ki omogoča hitro spremljanje temperature in pripravljenosti posode.

Natalya, stara 29 let: Vgrajeno sondo sem poskušala uporabiti za določitev toplote v pečici, vendar je verjetno pokazala napačne vrednosti, saj so se izdelki večinoma sušili. V zadnjem času je sestra predstavila kompakten mobilni hladilnik - tu so njegove domače mesne jedi odlične za okus, sočno.

Anna, 36 let: Kuhanje je moj hobi, zato je kuhinja napolnjena z različnimi napravami in kuhinjskimi pripomočki. Termometer mi je pred kratkim dal človek, ki ga prej ni uporabljal, niti ni vedel, da je ta naprava tako priročna. Tudi z mojimi izkušnjami s kuhanjem je bilo nekaj neprijetnih trenutkov: meso je bilo suho ali nekuhano. S toplotnim odvodom izdelek še nikoli ni bil pokvarjen.