Rastoči micelij užitnih gob - ali ga je mogoče narediti doma?

Razvijte micelij gob in ga ne kupujte - sanje mnogih nabiralcev gob. Zdaj ga lahko kupite brez težav, vendar iskanje kakovostnega izdelka ni enostavno. Razlog za to je, da proizvajalci gojijo gobe kumarice v industrijskem obsegu in jih prodajajo na debelo, kar je posledica spremljanja kakovosti proizvoda, ki ga pogosto nimajo časa.

Dober pridelek je potreben, da se pridobi dostojno gojenje gob. Pridobitev micelija je zapletena zadeva in morda ne bo mogla z najmanjšim odstopanjem od tehnologije. Na splošno se micele gojijo na zrnu, dobimo jih s sejanjem žitnega substrata z maternično kulturo.

Mikelijska tehnologija rasti

Za gojenje micelija, ki se uporablja za gojenje gliv, je treba opraviti tri faze:

1. Matijev micelij. Proizvod, pridobljen iz spore gob v posebej izdelanih laboratorijih za ta namen. Vsaka stranka strogo nadzoruje dejansko skladnost zahtevanega seva;

2. Vmesni micelij. Predpripravljeno maternično kulturo, presajeno iz epruvete v poseben hranilni medij, s čimer se pridobi posebna kultura, ki je potrebna za nadaljnje pridobivanje micelija;

3. Setev micelov. Potrebno za gojenje komercialnih gob, včasih (kot nosilec potrebnega seva)namesto micelija maternice. Proizvaja se na žitnem žitnem substratu.

Visokokakovostno nabiranje gob prihaja samo iz laboratorijev, pri čemer se lahko gojijo micelij srednje kakovosti doma.Za to so potrebni posebni materiali in laboratorijska orodja:

• epruvete;
• Pincete;
• termometer;
• pipete;
• Agar-agar.

Med pripravo opreme in prostorov je treba najprej ustvariti higienske pogoje in sterilizirati orodja.

Samoizdelava micelija se izvaja na dva načina. Prvi je iz celotnega cikla. Odraste maternični micelij iz čistega spora ali del potrebne glive.

Za pridobitev micelija maternice iz glivičnega klobuka se manjši delci odrežejo na mestu gnitja. Potopljenim sporam v hranilnem mediju ga odložim v vodikov peroksid, da uničim patogene mikroorganizme. Nato v epruveti z agar-agarjem postavite kos glivice, ta postopek pa se izvede nad plamenom alkoholne baklje. Cev je tesno zaprta z gorečim zamaškom, med delovanjem pa je ni mogoče postaviti na površino mize. Epruvete prenesemo v temno sobo, ki ohranja temperaturo 240 stopinj.

Hranilno okolje si lahko skuhate sami, za to pa morate vzeti korenček, ovseno kašo ali agar-agar s krompirjem. Vlije se v čiste epruvete in sterilizira, nato se cevi položijo poševno, tako da tekočina zavzame največjo površino. Ko se epruvete ohladijo, se v njih vstavijo delci glivic.

Mešanica hranil, kipotrebne za gojenje micelija, se lahko pripravi z drugo metodo:

• Druga vroča raztopina agar-agarja se porazdeli po petrijevkah, od katerih vsaka meri 10 ml hranilne snovi v pipeti. Treba ga je preliti tako, da je mešanica na dnu posode enakomerno porazdeljena;
• Po tem skledo steriliziramo z raztopino 20 minut, jo postavimo v avtoklav in vzdržujemo temperaturo 120 stopinj;
• Nato lahko sejate na hranilno raztopino spore gliv.

Pri opravljanju takega dela je treba ohraniti polno sterilnost. Tabelo obdelamo s salrotanovo raztopino v koncentraciji 2%. Delo poteka s sterilnimi ali požganimi instrumenti. Vse delo je treba opraviti na organiziran način in v najkrajšem možnem času.

Nato je treba pridobljene micele pomnožiti - za rast čistega vmesnega micelija. Potrebno je vzeti 1 del zrna in ga preliti z dvema deloma vode, vreti 15 minut. Nato se zrno posuši in mu doda kalcijev karbonat in mavec. V stekleni posodi na 2/3 nalijemo pripravljeno zrno in vse steriliziramo. V pločevinkah na zrno položite nekaj krp micelija matrice. Sejanje se bo razvijalo 2-3 tedne, ta substrat pa se lahko shranjuje pri temperaturi 0-10 stopinj 3 mesece. Če je potrebno, lahko izdelek pakirate v polietilenske vrečke.

Vmesni micelij - poseben substrat z razvitimi hifskimi gobami, ki se uporablja za gojenje micelija, ki se uporablja za proizvodnjo komercialnih gliv. Izdelan zunanji izdelekizgleda kot bel vonj gob.

Prejeti kultivirani micelij z uporabo iste tehnologije kot vmesni proizvod. Na loncu z zmogljivostjo 1 litra je dovolj, da naredimo 1 žlico vmesnega micelija. Ta proizvod je potreben za setev substrata, ki se uporablja za proizvodnjo komercialnih gob.

Katera bi morala biti soba

Treba je izbrati ustrezno sobo, biti mora čista in je bilo primerno, da se določi vrstni red. Za pridobitev kakovostnega semenskega materiala je treba vzdrževati določeno stopnjo vlage, najbolje v območju 60-70%. Prekomerna vlaga v zraku povzroči nastanek patogenih (škodljivih) mikroorganizmov. Poleg tega je potrebno v zaprtih prostorih vzdrževati zahtevano temperaturo v območju 20-24 stopinj. Območje za delo ne sme biti manjše od 2 m2, prostor pa je preveč prostoren, da bi prinesel koristi, težje ga je razkužiti in bo težko vzdrževati čistost.

Pomembno je, da ne pozabimo, da pri prahu v zraku prihaja veliko škodljivih mikrobov, zato je treba odstraniti vse vire prahu in pogosto narediti mokro čiščenje. Poleg tega bo v boju proti prahu pomagala močna umetna ventilacija opremljena z dobrim zračnim filtrom. Za rast micelija boste potrebovali udobno mizo, kjer boste morali namestiti zmogljivo napravo za osvetlitev.

Kateri spori se pojavljajo

Kot mešanice hranil za gojenje gliv, mikologi (znanstveniki preučujejo gobe) priporočajo uporabo naslednjih okolij:

1.Vredno agar.Vnesite 20 gagar-agar v litrski posodi pivske pivine, zmes kuhamo, dokler agar-agar popolnoma ne raztopi. Dobljeno zmes, dokler se ne ohladi, se porazdeli skozi epruvete (vlijemo 1/3 celotnega volumna). Zaprto z vijaki iz vate in ga hranimo v avtoklavu pri temperaturi 101 stopinj in tlaku 1,5 atmosfere za pol ure. Ko se cevi sterilizirajo, se položijo na nagnjeno mizo, tako da tekočina ne pride do vtiča nekaj centimetrov in ko tesnjenje zasede največjo površino;

2.Ovesni agar. Agar 15 g mešamo, 30 g ovsene moke in razredčimo vseh 970 ml vode. To pogačo segrevamo 1 uro, neprestano mešamo in nato skozi Gauze filter;