Drsnik za rezanje - načelo delovanja in pravila uporabe, kako izbrati glede na videz, obliko in moč

Kadar je vsak kos izdelka lepo odrezan in enake debeline, izgleda estetsko in kaže na visoko profesionalnost kuharja. Za rešitev tega problema se uporablja taka naprava, kot rezalnik, ki se sicer imenuje lomteеrezkojo.

Kaj je rezalnik

Drsnik je električni mlinček, katerega funkcija je rezanje klobas, sirov, mesa, sadja in zelenjave z drobnimi rezinami. To pomeni, da je rezalnik naprava, ki je lahko dobra alternativa običajnemu nožu. Sodoben pripomoček te vrste ima visoko stopnjo varnosti v gospodinjstvu, saj je nož zaščiten s posebnim primerom. Cut off ne bo deloval zaradi uspešne zasnove potisnih naprav. Poleg tega naprave ni mogoče pomotoma vključiti. Druga pomembna prednost je visoka zmogljivost.

Načelo dela

Pred nakupom rezalnika za rezanje izdelkov v spletni trgovini po pošti preverite načelo naprave. Izdelek se razreže na rezine enake širineposeben pladenj Za reševanje problema v napravi so predvideni različni delovni noži-diski. V tem primeru so rezalniki za kruh opremljeni z diski z majhnimi zobmi. Model za ribe je opremljen s premičnim vozičkom, skozi katerega se ribiški file postavi glede na rezalno ploščo pod določenim kotom. Sira za sir ima teflonsko prevleko.

Ne glede na vrsto se delovna površina naprave nahaja pod majhnim kotom. Profesionalni model je opremljen s posebnim stojalom, ki se premika na disk elektroniko. Ko je izdelek položen na kožo, razreže čiste kose enake debeline. Zadnji parameter lahko prilagodite s posebnim mehanizmom. Zahvaljujoč drsniku vas robot, ki bi lahko vzel uro, vzame v nekaj minutah.

Kako uporabljati

Za uporabo rezalnika za dom ali obrok ne potrebujete posebnega usposabljanja. Preberite navodila. Ko razpakirate napravo, jo priključite na omrežje in se prepričajte, da je naprava resnično vklopljena z ustreznim indikatorjem. Nato pripravite kos za rezanje. Vrednost izdelka ne sme presegati indikatorja, ki ga je določil proizvajalec, sicer bo prišlo do neprijetnosti med delovanjem. Ne pozabite očistiti izdelka iz kosti, kite, hrustanca in drugih trdnih predmetov.

Potem ko izdelek potopite v premični prostor, ga zaprite in ga usmerite proti nožu - v avtomatskem elektro-rezu bo to sam opravil. Upravljanje hitrosti vrtenja rezilaUporabite lahko gumbe na ohišju naprave. Po uporabi mora biti pripomoček izbrisan. Nalepko shranite kjerkoli. Naprava je v delovanju in v skladišču nezahtevna.

Rezalniki za rezanje izdelkov

V prodaji je več deset industrijskih in gospodinjskih odpadnih kovin, ki se razlikujejo po vrednosti, vrsti, zmogljivosti, dimenzijah. V vsakem primeru bo takšen stroj olajšal vaše delo v kuhinji. Na lestvici najboljših proizvajalcev pripomočkov so: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Industrijska

Professional 250ES-10 Ksitex je idealen za rezanje klobas, trdega sira, šunke in drugih gastronomskih izdelkov. Ohišje je izdelano iz nerjavečega jekla in drugih antikorozijskih materialov, zaradi česar ohranja odličen videz. Nagnjena miza v konstrukciji in zaščitni pokrov noža omogočata varno in udobno delo:

  • ime modela: 250ES-10 Ksitex;
  • značilnosti: telo - nerjaveče jeklo, premer rezila - 25 cm, debelina rezanja - 1-12 mm, moč - 0,18 kW, dimenzije - 47h38h28 cm, teža - 16 kg;
  • prednosti: močan primer, dobra zmogljivost;
  • minus: je drago.

Airhot SL 220 zagotavlja natančno in hitro rezanje živilskih izdelkov na rezine zahtevane širine. Primerno za uporabo v supermarketih in gostinskih obratih:

  • Ime modela: Airhot SL 220;
  • specifikacije: premer noža (jeklo)- 22 cm, debelina rezanja - 0,2-15 mm, moč 0,15 kW, dimenzije - 57,5h46,5х41,5 cm, teža - 15 kg;
  • prednosti: moč, visoka zmogljivost, razumna cena;
  • minus: dimenzijski v primerjavi z analogi.

Priročnik

Nicer slicer plus je odličen ročno izdelan mlinček za zelenjavo, ki hitro reže hrano in prihrani čas. V kompletu je pokrov in posoda, ki bo rezanim rezinam omogočila ohranjanje svežine. V kompletu je sadni posrednik in knjiga z mnogimi recepti:

  • ime modela: lepši rezalnik plus;
  • značilnosti: obstaja šoba za rezanje 4/8 delov, naprava za čiščenje kože, vložki za rezanje majhnih, srednjih in velikih kock, velik Rende, volumen posode - 1,5 l;
  • pluse: vredno poceni, bogata zbirka;
  • minus: ni najmočnejši primer.

Ročni drobilnik Sinbo STO 6511 vam bo pomagal pri rezanju mehkih in čvrstih izdelkov. Zasnova je predstavljena v majhni škatlici iz visoko trdne plastike. Ta različica rezalnikov je idealna tako za domače kot za gostinstvo:

  • ime modela: Sinbo STO 6511;
  • značilnosti: materialno telo - plastika, delovni del - nerjaveče jeklo, teža - 900 g;
  • prednosti: nizki stroški, enostavnost uporabe;
  • slabosti: slabi.

Samodejno

Družina Celme 250 bo odličen kupec za trgovska in gostinska podjetja, zasnova drsnika pa je predstavljena v namizni različici z anodiziranim kovčkom.aluminijeve zlitine Komplet vsebuje blot napravo, ki je pri ostrenju pritrjena na voziček:

  • ime modela: družina Celme 250;
  • značilnosti: premer noža - 25 cm, debelina rezanja - od 0 do 16 mm, moč - 0,147 kW, karoserija - aluminij anodiziran, dimenzije - 53h44h34,5 cm, teža - 13,6 kg;
  • prednosti: zmogljivost, naprava za ostrenje;
  • minus: je draga, majhna moč v primerjavi z analogi.

Močnejši pogled avtomatskega drsnika je nagnjena naprava Celme Family 275. Naprava je opremljena s fiksnim obročem, ki varuje rezalni rob, širok voziček in odstranljivo napravo za ostrenje:

  • ime modela: družina Celme 275;
  • značilnosti: premer noža - 27,5 cm, debelina rezanja - od 0 do 16 mm, moč - 0,16 kW, ohišje - polirani aluminij, od - nerjaveče jeklo, dimenzije - 55h44h37 cm, teža - 14,8 kg ;
  • pluse: dobra moč, zmogljivost;
  • minus: visoki stroški.

Za sir

\ t

Gastronomski stroji-rezalniki so nenadomestljivi v delavnicah, v kuhinjah kavarn in restavracij, kjer morate vsak dan kuhati veliko jedi. Če je eden od glavnih sestavin vašega restavracijskega menija sir, lahko naročite Gemlux GL-MS-190 za rezanje. Ta naprava ima enostavno in priročno prilagoditev debeline rezanja in se razlikuje glede varnosti pri uporabi. Gemlux Slider je vsestranski, zato je primeren za mletje šunke, klobas in drugih izdelkov:

  • Ime modela: Gemlux GL-MS-190;
  • značilnosti: dimenzije - 36h24,5h26 cm, moč 0,15 kW, teža - 8 kg, material -nerjaveče jeklo;
  • pluse: poceni, udobni;
  • minus: ne.

Ročna različica rezin, namenjenih izključno siru, z noži za odstranjevanje skorje - jutrišnja kuhinja V34545. Tak rezalnik za rezanje sira bo pomagal varno in hitro pripraviti izdelek za serviranje na mizi:

  • ime modela: jutrišnja kuhinja V34545;
  • značilnosti: dolžina - 29,4 cm, širina - 7,5 cm, material - plastika;
  • pluse: enostavnost, enostavnost uporabe;
  • minus: precenjena cena.

Za klobaso

Gorenje R606E - mlinček, namenjen za gladko in hitro rezanje mesa in klobas. Telo je narejeno iz kovine, rezanje pa iz nerjavečega jekla, ki ne reagira s hrano. Rezina za rezanje klobas je opremljena z gumiranimi nedrsečimi nogami. Lastnik ima varno rezanje. Opis:

  • Ime modela: Gorenje R606E;
  • značilnosti: moč - 180 W, debelina rezanja - 0-15 mm, ohišje - kovina, rezila - nerjaveče jeklo, dimenzije - 45,8h27,5h29,5 cm, teža - 5,8 kg;
  • pluse: sposobnost blokiranja dela, visoka zmogljivost, funkcionalnost;
  • slabosti: št.

Polavtomatski sistem Beckers ES 220 je primeren za kakovostne izdelke iz klobas in nekaterih drugih izdelkov, zato je rezalnik krme opremljen z napravo za čiščenje krožnikov, pri čemer je rezalnik rezil vedno oster:

  • ime modela: Beckers ES 220;
  • značilnosti: premer noža - 22 cm, nastavitev debeline - do 15 mm, velikost reza izdelka - do 19x16 cm, rezilo -kromiran z obojestranskim brušenjem, dimenzije - 44,8h33,5х36,3 cm;
  • prednosti: vgrajena brusilna naprava, termično stikalo, samodejni izklop med pregrevanjem;
  • pomanjkljivosti: drago je.

Za ribe

Če nameravate uporabiti industrijski kombajn za rezanje rib, vas bo morda zanimal Rheninghaus Prima 250. Ta zmogljiv italijanski stroj z dobro proizvodno zmogljivostjo bo obvladoval velike količine ribjih proizvodov. Odlično za podjetja:

  • Ime modela: Rheninghaus Prima 250;
  • značilnosti: globina - 54 cm, širina - 43 cm, višina - 37 cm, telo - eloksirano aluminij, premer noža - 21 cm, debelina rezanja - 15 mm, moč - 0,19 kW, teža - 21 kg;
  • prednosti: produktivna, udobna, zmogljiva;
  • minus: dragi.

Za rezanje velikih količin zamrznjenih rib lahko uporabite SALMCO SM 3015. Izvedba tega drsnika vključuje glavno pločevino, zapiralne ploščice in drsno ravnino iz anodiziranega aluminija (polirano):

  • Ime modela: SALMCO SM 3015;
  • značilnosti: kot rezanja 30 ° -12 °, premer diskastega noža - 30 cm, širina rezin - 0,5-15 mm, moč - 0,25 kW, širina - 62 cm, teža - 55 kg, zmogljivost - približno 55 rezin /min;
  • Pros: zanesljivost, nastavitev kota;
  • minusi: primeren samo za zamrznjene filete.

Za meso

Italijansko orodje za rezanje mesa, klobas in šunke LILOMA MS 220 ST je večnamenski stroj. Nakup teganaprava ni primerna za domačo uporabo - upravičena bo v maloprodajnih in gostinskih podjetjih. Ohišje naprave je opremljeno z gumijastimi nogicami, kar zagotavlja varnost pri uporabi in popolno odsotnost vibracij. Naprava za oskrbo z izdelki je nameščena na jeklenih krogličnih ležajih, zaradi česar je smer bolj gladka:

  • ime modela: LILOMA MS 220 ST;
  • značilnosti: tip - polavtomatski, širina rezin - od 0 do 12 mm, moč - 0,12 kW, material karoserije - aluminij anodiziran, nož - kromova jekla, dimenzije - 38h46h52 cm, teža - 16 kg;
  • prednosti: večja varnost, popolna zaščita žic in električnih delov;
  • minus: nizka moč.

Za rezanje zamrznjenega mesa je primeren profesionalni rezalnik Assum HS12, primeren za gostinstvo. Naprava je opremljena z motorjem, ki se prezračuje, in se premika samomazalni voziček:

  • ime modela: Assum HS12;
  • značilnosti: moč - 0,27 kW, materiali - nerjaveče jeklo, aluminijeve zlitine, debelina rezanja - od 0 do 18 mm, premer rezila - 30 cm, dimenzije - 57h41,2h46 cm, teža - 28,5 kg;
  • pluse: vgrajena oprema za ostrenje noža, produktivnost;
  • pomanjkljivosti: drago je.

Za kruh

Italijanski aparat Rheninghaus Prima 300 je močna košarica za kruh, namenjena gostinstvu in trgovini. Drsnik je opremljen z brusilno napravo in odstranljivim držalom za pekarnoizdelkov. Značilnosti naprave so jermenski pogon, nož za menjalnike in sistem prisilnega hlajenja. Na voljo v 4 barvah:

  • Ime modela: Rheninghaus Prima 300;
  • značilnosti: premer noža - 30 cm, debelina - od 0 do 15 mm, nosilnost - 0,22-0,3 kW, material noža - kromova jekla, ohišje - aluminij anodizirano, dimenzije - 62,5h48х41,5 cm, teža - 25 kg, velikost kosa - do 24,5h17,5 cm;
  • prednosti: kakovost, trajnost, uporabnost;
  • minusi: visoki stroški, na splošno.

Druga naprava istega proizvajalca, ki je primerna za mletje kruha, klobas in mesa - Rheninghaus Prima 250. Kot prejšnji ima ta rezalnik sistem prisilnega hlajenja:

  • ime modela: Rheninghaus Prima 250;
  • značilnosti: premer noža - 25 cm, debelina - od 0 do 15 mm, moč - 0,18-0,25 kW, material noža - kromova jekla, ohišje - aluminijasto eloksirano, dimenzije - 54x46x37 cm, teža - 23 kg velikost kosa - do 21,5x14,5 cm;
  • prednosti: močna, visoko kakovostna;
  • minusi: visoki stroški.

Kako izbrati rezalnik za rezanje

Pri nakupu drsnika za rezanje gastronomskih proizvodov določite med ročno, pol - in avtomatsko napravo. Prva možnost je primerna za uporabo doma ali v majhni kavarni. Polavtomatska rezina je primerna za obrate s hitro prehrano in velike restavracije. Tretja vrsta rezalnikov je idealna za podjetja, kjer je vsak dan velika količina izdelkov. Druga merila izbire:

  • Moč. Ta parameter je odvisen od hitrostivrtenje noža, produktivnost naprave. Gospodinjski rezalniki za rezalne izdelke imajo razpon moči 80-200 W. Za učinkovito delo doma je dovolj 100 vatov.
  • Nož za plošče. Za izdelavo se uporablja keramika ali nerjaveče jeklo. Zadnja različica je pogostejša. Izostritev proizvoda je neposredna ali valovita, toda druga vrsta diska lahko zmanjša bolečino na široko paleto izdelkov, kot je svež kruh.
  • Materialni primeri. Mnogi kupci raje kovinski drsniki, kljub njihovi višji stroški. Čeprav obstajajo rezalniki s plastičnim ohišjem, ki je po močnih lastnostih skoraj slabše od kovinskih. Na splošno material ne vpliva na kakovost dela, vendar je odvisen od trajnosti naprave.
  • Debelina rezanja izdelka. Standardno območje je 1-17 mm. V dragih rezalnikih doseže 0,5-23 mm.
  • Koristne možnosti. Koristne rešitve vključujejo prefinjeno zasnovo, pladenj za čip, zaščitno ohišje za disk, gumijaste noge in gumb za izklop.

Video posnetki

Ocene

Nina, 32 let

Rezilo je bilo izbrano med nožem z rezilom bele keramike in rezilom Boscha MAS4201N. Raje sem imela zadnjo možnost in nisem uspela. Izdelek je enostaven za uporabo, razmeroma preprost, z dobro močjo (100 W) in zaščito pred nenamernim aktiviranjem. Zadeva je zapletena, vendar se zdi, da je precej lažna skozi plastiko.

Irina, 29 let

Preglejte več imenikov s fotografijo, natoizbral je drsnik za rezanje gastronomskih izdelkov Ritter Markant 01. Naprava je bele barve, poceni, z zapleteno ograjo in zapornim zaklepanjem. Res je, da v primeru plastične izvedbe, ki ne vzbuja zaupanja.

Nicholas, 43 let

Za svojo majhno kavarno je naročil preboj Ritter ICARO7. Prednosti močnega kovinskega ohišja, možnost nastavitve debeline kosov, prisotnost predalčka za shranjevanje, varnost preko dvojnega sistema. Kot in barva - srebrna kovinska. Ni slabosti.