Suši doma: recepti in triki po korakih

Sushi je japonska jed, ki trenutno doživlja vrhunec svoje priljubljenosti. Na policah veleblagovnic lahko najdete vse sestavine in na tem korak po korak receptih kuhate suši doma. Dejstvo je, da je enostavno, rezultat bo presegel vsa pričakovanja, poleg tega pa bo jed stane veliko manj.

Suši doma - splošna načela priprave

Vse vrste riža niso primerne za suši. Lahko kupite poseben japonski riž, na embalaži je oznaka. Vendar ni vedno v prodaji ali pa je cena neupravičeno precenjena. Zato je bolj pogosto v receptih preprosto okrogli ali Krasnodarski riž. Sestava, velikost zrn in druge lastnosti so odlične.

Kaj je še potrebno za pripravo suši:

  • rižev kis;
  • sol, sladkor;
  • listi nori;
  • sojina omaka, ingver in isabi za serviranje.

Seveda ni suši brez nadeva. Tukaj lahko prikažete svojo domišljijo in izberete najbolj priljubljene izdelke. Ponavadi se uporabljajo ribe in morski sadeži, sveža zelenjava, avokado, rakovice. Za kombinacijo lahko vzamete kot osnovo dobro znane recepte ali si ustvarite nekaj svojega.

Za iztovarjanje zemlje uporabite posebno podlogo. Da ne bi kontaminirali ničesar in vse, kar se je izkazalo, bi se preproga spremenila v živilski film. Pripravite suši v majhni količini, kot je ohranjanje japonske jedi ni priporočljivo.

Kako kuhati riž za suši doma: recept po korakih

Dober riž je osnova jedi. In zelo pomembno je, da ga pravilno kuhamo. Najdemo suši brez riža, najpogosteje pa v nekaterih prehrambenih receptih, ki so zaviti sir, rumenjak in drugi izdelki. Nič ni skupnega z japonsko kuhinjo.

Sestavine

  • 1 žlica. riž;
  • 0,5 žličke. soli;
  • 50 ml kisa;
  • 0,5 žlice. l sladkorja
  • 1,5 žlice. vode.

Metoda priprave

1. Temeljito sperite, potresite ga v ponvi. Izberite posodo z debelim dnom in je zelo zaželeno, da ima gost pokrov.

2. Nalijte vodo. Merimo strogo po receptu, ni mogoče dodati odvečne tekočine. Če voda ni dovolj, se bo riž obrnil trdno in suho.

3. Kuhamo, pokrijemo in kuhamo 15 minut. Riža ne morete kuhati več kot 20 minut.

4. Izklopite peč, pustite stati vrtnico še 10 minut, tako da ostane vlaga enakomernoznotraj

5. Ko se riž zategne, rižev kis vključimo s soljo in sladkorjem, položimo na peč, segrevamo na majhnem ognju, dokler se ne raztopijo vse drobtine.

6. Kis v riž nalijte in hitro premešajte, ohladite v toplem stanju.

Suši doma: Holmesakyjev korak po korak

Preprosta možnost pristanka doma. V receptu po korakih se uporablja slan losos, lahko pa po svoji presoji vzamete še drugo rdečo ribo.

Sestavine

  • 390 gramov kuhanega riža;
  • 3 listi nori;
  • 150 gramov lososa;
  • nekoliko isaby.

Metoda priprave

1. Pred streho položite list medu z grobo stranjo navzgor.

2. Za suši razpršite 130 gramov kuhanega riža, z enakomerno prelijte roke in na nasprotni strani pustite majhen prazen trak. Da se riž ne drži za roke, jih je treba navlažiti. Uporabite lahko samo vodo, bolj pogosto pa jo mešamo z riževim kisom.

3. Postavite pomišljaj na pas Wasabi, kjer se bodo nahajale ribe.

4. Losos se reže s brusočkami. Postavite trak po vsej dolžini lista.

5. Dvignite rob preproge, nežno ga stisnite v zvitek. Pokrijte s preprogo in, s tesnim stiskanjem z rokami, dajte pravilno obliko.

6. Prenesite obdelovanec na zaključno ploščo. Namočite velik in oster nož, prerežite zvitek na pol, nato pa je vsak del še vedno na pol in še vedno. Mora pustiti 8 enakih bitov.

7. Prenesite suši na krožnik in ga razrežite, dodajte vasabi, vložiteGinger, v majhni skledi, nanesemo sojino omako.

Suši doma: Philadelphijev recept za korak za korakom

Sushi Philadelphia - še ena zelo priljubljena možnost, ki jo je enostavno pripraviti doma. Količina polnjenja se izračuna na 1 skodelici suhega riža. Kuhano je po receptu po korakih, ki je naveden zgoraj.

Sestavine

  • 150 gramov sira iz Philadelphije;
  • 300 gramov soljenega lososa;
  • riž pripravljen;
  • 1 avokado;
  • 1,5 listov medu.

Metoda priprave

1. Bolje je, da uporabite avokado za suši, rahlo nezrelo, da se ne zrušijo. Odrežemo trakove, odstranimo z vsake kože.

2. Črko bora se razreže na pol, zahteva tri polovice.

3. Na folijo vstavite posebno blazinico. To je zelo pomembno, saj je suši Philadelphia kuhan iz riža.

4. Na folijo položite list alg ali natančneje njegove polovice. Trda stran mora biti na vrhu.

5. Roke položimo na riž, vendar ne samo tako. Spodaj morate pustiti prazne alge. Naredimo trak okoli dveh centimetrov. Zgoraj položite nekaj centimetrov na film nad listom grla. Natančno poravnajte, pritisnite riž.

6. Razvaljeni riž prekrijte z neuporabljeno stranjo preproge. Izklopite alge.

7. Mandelj dodajte na sir, nato pa na kosov avokada. Nežno se zvijte v zvitek.

8. Na folijo narežite tanke kose lososa. Naučite jih, da med njimi ni presledkov.

9. Na losos odložite odprti zvitek, odrežite gakosov lososa, ki bodo presegli rob.

10. Postavite robove preproge in lepo zavijte, da dobite suši pravilno obliko.

11. Rolo narežite na kose, prenesite na servo ploščo.

Suši doma: recept za kumare in rakovice po korakih

Preprost recept za zemljišča doma s poceni polnilom. Kumara je zaželeno, da se mladi ali čista velika semena.

Sestavine

  • 130 gramov končnega riža;
  • 1 list alg;
  • 30 gramov kumare;
  • 20 gramov kremnega sira;
  • 3 palice rakovice).

Metoda priprave

1. Na preprogo položite list alg.

2. Na grobo površino nanesite enakomerno plast riža, ki se nahaja na nasprotnem koncu 1,5-2 cm.

3. Sedaj morate dati trak smetanovega sira. Naredite to na razdalji približno pet centimetrov od najbližje strani.

4. Na krem ​​sir lahko nanesete nekaj kapljic vasabija. To je okusno.

5. Surova kumara, narezana na sir.

6. Nanesite zgornje palice za rakovice. Če so dolge, potem sta dve stvari dovolj. Če kratke palice, potem dal kos tretje stvari.

7. Dvignite rob, previdno zavrtite zvitek. Pokrijte s preprogo, gladko, kar daje kvadratno obliko.

8. Razrežite na 8 delov, prevedite v ploščo.

Suši doma: recept po korakih z aknami

Obstaja več možnosti za polnjenje z aknami. Težko je reči, katera od njih je slabša ali boljša, vse je odvisnoiz osebnega okusa. Tukaj je korak za korakom recept za suši doma z želod in kumare, sezamovo seme (Unagi maki).

Sestavine

  • riž za suši (pripravljen);
  • 260 gramov prekajene jegulje;
  • 3 listi nori;
  • 2 kumarici;
  • surova sezamova semena;
  • Wasabi, ingver, sojina omaka.

Metoda priprave

1. Urezite jegulje z dolgimi črtami. Če je na začetku kos prekratek, bo mogoče dati nekaj stvari.

2. Narežite tanke trakove in kumare.

3. Suši z želodom so tanki. Zato je treba vsak list alg razrezati na pol.

4. Pripravite skledo s hladno vodo. Dodate lahko malo kisa ali iztisnite limonin sok.

5. roke navlažite in na alge nanesite plast riža.

6. Nanesite proge jegulj in narezane kumare.

7. Vrh napolnite s sezamovimi semeni. Ne potrebujete veliko, potrebno je eno žličko brez valja za eno vlogo.

8. Zavrtite zvitek. Poravnajte s preprogo, narežite z ostrim nožem, navlaženim v isti vodi, s kisom.

Suši doma: recept za leteče ribe kaviar po korakih

Suši z majhnim kaviarjem so zelo elegantni, izvirni in nenavadni. Ampak ob istem času, da jih je enostavno narediti doma, morate le dobiti vse potrebne sestavine. Poleg tega se lahko za polnjenje igel palčke rakovice zamenja z jeguljami ali kozicami, lososom po lastni presoji ali pa kuhamo suši s kumaricami.

Sestavine

  • listi nori;
  • 1velika kumara;
  • kuhani riž;
  • 1 pločevinko jajc;
  • 1 paket palic (rakovica).

Metoda priprave

1. riž kuhamo v skladu z vsemi zgoraj navedenimi pravili, obstaja podroben recept. Vzemite 2 skodelici suhe kocke. Po kuhanju napolnite s kisom, ohladite.

2. Dolgo kumare narežite na slamo, odstranite palice iz filma in odprite lonec iz kaviarja. Listi alg razrežemo na pol.

3. Postavite blazinico na folijo, položite kos alg, nanesite plast riža, začenši z nasprotne strani 2 cm nad filmom.

4. Takoj na rižu položite plast letečega kaviarja. Pokrijte prosto stran mat, gladko in prevrnite.

5. Na palice in kumare nanesite lisice. Lahko vzamete še drug polnilo. Za bolj sočno dodamo malo fermentiranega sira.

6. Zavrtite zvitek, pravilno odložite preprogo, narežite na kose.

Suši doma - koristni nasveti in triki

Pri kuhanju riža ni mogoče dodati nobene začimbe v lonec. Toda priporočljivo je, da postavite majhen košček brlog, malo držite in ga vzemite ven. Alge bodo dala svoj okus roži.

Ni potrebe, da bi poskušali ustvariti veliko zemljišč, rešiti alge ali svoj čas. Tak sushi ne bo zelo okusen, poleg tega je neprijetno jesti.

Suši ali vloge? Dejansko obstajajo razlike med temi jedmi, v Rusiji pa se imenujejo drugače, kar ni prepovedano.

Če želite, da se nasprotna stran plošče prilepi skupaj, pustite prazen trak alg. Za bolj trpežnePovezavo lahko rahlo namažemo z vodo. Ampak to je potrebno storiti neposredno pred sukanjem.