Piškoti - kako kuhati z maslom, beljakovinami ali smetano, s sadjem in čokolado
Miniature, zrak in okusno pecivo z klasično čokolado ali piškotov testo - izvirno jed, ki je enostaven za pripravo doma. Takšna deserta se izkaže kot nežna, kot sladka in zelo sočna, bo gotovo privlačna tako za odrasle kot za otroke. V čaju lahko okusite torte ali povabite goste na praznični dogodek, na primer poroko ali novoletno zabavo. Mi samo pravilno pripraviti torto, da dober nadev in ustvarjalen pristop k procesu okrasitev svojo majhno slaščice mojstrovino.
Priprava piškotov
Tekoči piškotov testo za pecivo vsebujejo jajca, moko in sladkor, malo manj - dvig. Pecivo pripravimo po tradicionalnih receptih, z kakava v prahu, pečenje zagotavlja značilno barvo čokolade in okus. Testo se porazdeli v dele silikonskih kalupov ali pa jih položimo na deko, prekrito s papirjem za peko. Piškotov pečemo pri 180 ° C približno 10-15 minut (kuhanje časa odvisno od posameznega pečico in debeline torto). Hlajeni obdelovanci so rezani, smetani in okrašeni.
Recept za keksne pecivo
veliko dokazanih in enostavnih načinov za pripravo okusnih peciva iz testa iz piškotov. Pečenice so dobro impregnirane z alkoholom, preprostim sladkornim sirupom ali svežim sokom. Kot polnilo uporabite sadje ali sadje, maslo, čokolado ali smetano, kot tudi osvežilno jagodičje ali sadje. Pripravljene pecivo ima lahko več plasti in oblike. To sladico očistite nekaj ur v hladilniku ali takoj služite za mizo. Vse je odvisno od izbranega recepta, razpoložljivih izdelkov in kulinarične fantazije ljubice.
S kremo za kremo
- Čas: 1 uro 45 minut.
- Število obrokov: 16 oseb.
- Vsebnost kalorij: 335 kcal na 100 g
- Namen: pečenje, desert za čaj.
- Zahtevnost: povprečna.
Troslojne keksne piškote s kremo za smetano za sladoled je okusna in lepa sladica, ki jo je enostavno pripraviti brez pečenja in rezanja. Oblika končnih izdelkov ni lahko le kvadratna, temveč tudi kvadratna, diamantna in celo okrogla (za ta obdelovanec je razrezan s steklenim ali kulinaričnim obročem). Po želji se kremi doda naravna barvila za hrano, na primer svež pese, korenček ali špinačni sok. Desert s svetlim barvnim polnjenjem bo še bolj privlačen in bo še posebej prosim otroka.
Sestavine:
- moke - 4 žlice. l .;
- smetani sir - 450 g;
- Ripper - 0,5 hl.
- jajca - 4 kosi;
- maslo iz masla - 200 g;
- sladkor - 4 žlice. l .;
- prašek iz sladkorja - 5 tbsp. l
Način priprave:
- Maslo pretresemo s sladkorjem v prahu.
- Dodajte ohlajeni smetani sir.
- Premagati maso do homogenosti.
- Odstranite kremo v hladilniku.
- Ubijte piščančja jajca s sladkorjem.
- Ko masa postane bujna in debela, vlijemo moko, pomešamo s prelomom.
- Mešajte z ramenskim rezilom.
- Testo piškote položite na posodo.
- Pečemo 10 minut. Ohladi
- Pripravljena za gobo gobo z nitjo ali nožem čez, da 3 torte enake debeline.
- Kremo sperite s smetano.
- na trge z zelo ostrim nožem.
- V hladilniku odstranite pripravljene pecivo 1 uro.
piškotna torta s kremo za beljakovine
- Čas: 3 ure 45 minut.
- Število obrokov: 12 oseb.
- Vsebnost kalorij: 256 kcal na 100 g
- Namen: pecivo, desert za čaj.
- Kompleksnost: povprečje.
Spektakularni "desertni taco" je testo iz piškotov, proizvedeno v obliki skodeljenih peciva z veliko sladko polnjenjem. Ta jed bo dobil dodatek k meniju za romantičen datum, praznični bife ali katerokoli drugo obredno priložnost. Osnova piškotkov z debelo beljakovinsko kremo in svežo meto pušča zelo nežna, vendar popolnoma drži obliko, zato je z rokami priročno jesti sladice. V viharjenih beljakovinah dodamo vroči sladkorni sirup, tako da polnjenje spominja na okus pravega italijanskega merengueja in ni "surovo".
Sestavine:
- moke - 3 žlice. l .;
- agar-agar - 5 g;
- jajca - 6 kosov;
- meta - po okusu;
- sladkor - 15 stoletij. l .;
- voda - 100 ml;
- citronska kislina - na konico noža;
- vanilin - po vašem okusu.
Način priprave:
- Ubijte 3 piščančja jajca z moko in 3 žlici sladkorja.
- Pripravite 2 listi pergamentnega papirja. Na vsakem od 6 krogov narišite s skodelico ali krožnikom.
- Postavite testo na pergament, poskuša ne preseči šablone.
- Izvedite 12 okroglih keksov.
- Nekoliko upognite vroče pecivo in jih položite v steklu enake velikosti, tako da predoblike spominjajo na mehiške pecivo brez polnjenja.
- Pustite v steklu, da se popolnoma ohladi.
- Agar-agar pour hladno vodo 3 ure.
- Zmešajte zmes. Nalijte preostanek sladkorja.
- 10 minut segrete z mešanjem.
- Beat 3 proteine z citronsko kislino.
- Ko se beljakovinska masa 5 krat poveča, v vročem sirupu v vročem agar-agarju dodamo tanko nit in še 10 minut brijamo.
- potresemo vanilin, premešamo.
- Nežno polnite keksa s kremo.
- Okrasite vsako torto s svežo meto.
Sadni žele
- Čas: 8 ur.
- Število obrokov: 16 oseb.
- Vsebnost kalorij: 222 kcal na 100 g
- Namen: pečenje, desert za čaj.
- Težavnost: povprečje.
Svetle sadne pecivo s testo iz zraka, žele in občutljivo kremo soufle je okusna in osvežujoča poletna sladica za vso družino. Po želji si smetano kremododajte cimet, muškatni orešček, malo vanilije ali ščepec tlečega ingverja, s čimer boste posodili prijetne začinjene note. Takšne večplastne pogače se enostavno pripravijo ne samo s svežim, temveč tudi s pločevinami, na primer breskvami v sirupu. Jelly se lahko uporablja tudi - poudaril bo svetlo kislo sadje in slaščice soufflé, končnemu sladicam dalo fantastično lepo barvo.
Sestavine:
- moka - 4 žlice. l .;
- sadje - 350 g;
- žele sadje - 1 pakiranje;
- sladkor - 10 žlici. l .;
- sir - 450 g;
- želatina - 20 g;
- kisla smetana - 250 g;
- vode - 100 ml;
- jajca - 2 kos
Način priprave:
- Ubijte piščančja jajca z 3 žlici sladkorja.
- Ko masa postane čudovita, prinesite moko. Shuffle
- Vpiti testo v rezino za pečenje.
- Pecite dokler ne pripravite.
- Pokrij piškotno torto z brisačo. Pustite, da se popolnoma ohladi, ne da bi odstranili obliko.
- Želite z vodo dodati želatino.
- Ko se masa nabrekne, segrejete v vodni kopeli, dokler se želatina ne raztopi brez vrenja.
- Sir na zakol s kislo smetano in pustite del sladkorja v posodi mešalnika.
- Zmes ohlajene želatine vlijemo v maso s kislo smetano. Shuffle
- Razdelite sadje na torto iz piškotov, narezane na tanke rezine.
- Z vrha porazdelite plast kremno-kremne kreme.
- Odstranite obdelovanec v hladilniku 1 uro.
- Razširite vrečko z vrečastim želejem v skladu z navodilom za pakiranje.
- NežnoIzlite želeno maso na smetano.
- Desetico odstranite v hladilniku 7 ur.
- Pred servisiranjem z ostrim nožem razrežite dele.
- Postrezite torte z ohlajeno.
Z oljno kremo
- Čas: 35 minut.
- Število obrokov: 12 oseb.
- Vsebnost kalorij: 408 kcal na 100 g
- Namen: pecivo, desert na čaj.
- Težavnost: povprečje.
Majhne keksne piškote s klasično oljno smetano izstopajo še posebej impresivno, zahvaljujoč okusni okrogli obliki in zračnemu, rahlo krhko škropljenju. Tako sladico je enostavno narediti višje in troslojno, če povečate število sestavin za eno tretjino ali izberete manjše oblike za rezanje obdelovancev. Debela oljna krema se pripravlja ne samo z dodatkom kondenziranega mleka, temveč tudi s prašnim sladkorjem. Po želji se uporablja za dekoriranje končane posode, na primer s čokoladno vrečko, ki narekuje "vrtnice" ali druge vzorce.
Sestavine:
- maslo iz masla - 200 g;
- Kondenzirano mleko - 200 g;
- sladkor - 3,5 tbsp. l .;
- jajca - 3 kosi;
- moke - 3,5 tbsp. l .;
- Ripper - 1 čaj.
Način priprave:
- Mešajte jajca s sladkorjem.
- Potresemo moko, pomešano s siriščem. Shuffle
- Nalijte testo na posodo.
- Pecivo pecite 15 minut. Ohladi
- Razrežite s kozarcem 24 krogov.
- Olje se mehča, gnetite s kondenziranim mlekom.
- Razširite 12 krogov iztesto na biskvitu na delovni površini.
- Na vsako torto položite del smetane. Dve žlici mešanice olja je treba odložiti in odstraniti v hladilniku.
- Predelane predmete pokrijte z gobicami.
- Testo posušimo na suhem. Kosi piškote morajo postati krhki in krhki, kot krekerji ali piškotki.
- Lopatica s rockerjem ali jo zmešajte v mešalniku.
- Podlage vsakega deserta namažite z delom oljne kreme.
- Pecite torte v drobtinih piškotov.
Čokoladni piškoti
- Čas: 1 uro 10 minut.
- Število obrokov: 20 oseb.
- Vsebnost kalorij: 348 kcal na 100 g
- Namen: pecivo, desert za čaj.
- Težavnost: povprečje.
Občutljivo pecivo, čokolada napolni hišo s fantastičnimi aromami kakava, čokolade in ruma, ki je bila dodana kot impregnacijo. Okusno Polnila lahko varno poskus, mešanje gosto čokoladne kreme s konzervirano ali koščic češenj koktajl, pomarančna lupina in zraka riža. Lahko uporabite orehovo moko ali kuhano kondenzirano mleko. Pomembna prednost alkalyzyrovannomu kakovosti kakav v prahu, ki enakomerno zamaže Testo za piškote, da bo temnejša, intenzivna in zelo aromatičen.
Sestavine:
- Kakav - 3 žlice. l .;
- čokolada - 200 g;
- rum - 30 ml;
- mleko - 1 cent;
- maslo iz masla - 150 g;
- moka - 4 žlice. l .;
- jajca - 4 kosi;
- sladkor -350 g
Metoda priprave:
- Hladne beljakovine so utrle do močnih vrhov.
- Potresemo 100 g sladkorja.
- Prebite do raztapljanja sladkornega sirupa.
- Rdeće rumenjake iz 100 g sladkorja.
- Maso beljakovin združite z rumenjakom, premešajte z ramenskim rezilom.
- Potresemo moko, 2 žlici kakavovega prahu.
- Nežno premešajte. Maso dajte na posodo.
- 40 minut pecite čokoladno piškotno torto.
- Ko se gobica malo ohladi, jo pretresite z rumom. Če je sladica namenjena otrokom, se ne sme dodajati alkoholne impregnacije.
- Čokolada se topi v vodni kopeli.
- Ločeno mleko segrejte z drugim delom sladkornega peska.
- Stekleno čokolado nalijemo v ponev z mlekom.
- Dodajte maslo, premešajte. Snemi ogenj.
- Kremo za čokolado dajte malo ohladiti in zgostiti.
- Cut torte na 20 enakih kvadratov ali pravokotnikov.
- Podmažite 10 serij čokoladne smetane.
- Pokrijte preostale koščke keksa.
- Dokončano torto potresemo z delom kakavovega prahu.
Sadje in čokolada
- Čas: 45 minut.
- Število obrokov: 16 oseb.
- Vsebnost kalorij: 253 kcal na 100 g
- Namen: pečenje, desert za čaj.
- Zahtevnost: povprečna.
Juicy Chocolate Biscuit Cake - To je odlična osnova za pripravo izvirnega sladico z raznobarvnimi sladkimi in kisli plodovi ter občutljivo kremo. Sadje se lahko uporablja na primer za vsepomaranče, hruške, breskve, liči, marelice, mandarine, banane, kutine, jabolka, kivi, nektarine. Količina sladkorja v prahu, ki je vključena v smetano, je dozirana, odvisno od sladkosti sadja. Pred pripravo pripravljene sadne in čokoladne peciva na mizo je treba hraniti v hladilniku, tako da krema ni samo polnjena z gobo, temveč tudi dobro utrjena.
Sestavine:
- čokolada - 100 g;
- sadje - 250 g;
- kremni sir - 200 g;
- smetana - 200 g;
- maslo iz masla - 70 g;
- prašek sladkorja - 2 žlici. l .;
- sladkor - 8 žlic. l .;
- jajca - 4 kosi;
- moke - 6,5 tbsp. l .;
- Ripper - 1 čaj.
Način priprave:
- Čokolada se topi v vodni kopeli.
- Dodajte mehko olje, toplo do homogenosti.
- Prejmite jajca s sladkorjem, dokler nisem peneče pene.
- V mešanico jajc dodajte malo hladne čokoladne mase. Prekleti
- Potresemo moko, pomešano s siriščem. Ponovno premešajte.
- Čokoladno testo položite na posodo.
- Pecite 35 minut. Ohladi
- Krema za maščobo s sladkorjem v prahu.
- Dodajte kremni sir, premešajte.
- Nanesite plast smetane v smetano na oljano čokoladno torto.
- Razrezano na 16 kvadratov ali pravokotnikov enake velikosti.
- Okrasite vsako piškotno torto s smetano, sadjem, razrezano na majhne koščke. Malo jih je treba pritisniti v maso smetane.
Skrivnosti strokovnjakov
Priprava sladkega pečenja doma je prava umetnost, ki jezahteva ne samo izkušnje, ampak tudi poznavanje določenih pravil, skrivnosti, odtenkov. Vrednost ima vse - okus in teksturo torte, polnjenje, način dekoriranja deserta. Koristni nasveti in triki profesionalnih slaščičarjev vam bodo pomagali pri pripravi popolnih piškotov:
- Jajca ni priporočljivo dodati testu. Jajce je podrgano s čistim sladkorjem, belci so zdrobljeni z mešalom do močnih vrhov. Združite mase, nežno mešajte z ramenskim rezilom. Nato dodamo moko v mešanico. Takšno testo se bo dobro dvignilo, ne da bi dodal sok, zlom.
- Pšenična moka se mora presejati, da jo očisti pred tujimi nečistočami in jo obogati s kisikom. Zahvaljujoč tej pečenju se bo izkazalo za posebno visoko, ohlapno, homogeno.
- Pri alergiji na gluten, ki je vsebovana v pšenični moki, se testo nareže na koruznem škrobu ali oreščkih, sesekljanem v praškasti prašek v kavni brusilnici.
- Maso, pripravljeno za pečenje, se ne sme mešati predolgo. V nasprotnem primeru se bodo zračni mehurčki zrušili, piškot se bo poslabšal in ne bo postal bujen.
- Ne mazite stranic kalupa za pečenje, sicer se piškot ne more "držati" spolzkih sten in se vzpenjati.
- Pečico je treba predhodno segreti, tako da se kolač hitro "pritrdi" in ne pade.
- Med pečenjem piškotov ne morete odpreti vrat pečice, sicer bo pečenje padalo in bo ravno.
- Pripravljenost piškotov se preverja z zobotrebcem ali lesenim ovojem.
- Krema se ne zlomi, če uporabljate mehkomaslo pri sobni temperaturi. Priporočljivo je, da raje izdelujemo visoko kakovosten izdelek z vsebnostjo mlečne maščobe najmanj 82,5%.
- Preden daste gosto olje ali beljakovinsko smetano na gobo, lahko pogačo namažete s tanko plastjo domačega marmelade, slaščic ali marmelade.
- Pripravljene torte so okrašene z okusom, kokosovimi sekanci, sladkorjem v prahu, gnash, slaščičarjem, zaledenitvijo čokolade, svežimi divjimi jagodami, cvetjem olja ali beljakovinske smetane.
- Užitni dekor daje desertu bolj prijeten videz in pomaga pri skrivanju majhnih napak, kot so razpoke na torto iz piškotov.
