uzbekistanske pilaf recepti z svinjine: skrivnost sestavina izbiri

slavni Uzbekistana pilaf po vsem svetu. Čeprav svojem prvem tradicionalnem receptu, upoštevajte, da se jed kuha le z ovčje maščobe na kurdyuchnomu danes, tudi v Uzbekistanu ni eksperimentirati in uporabljati pri kuhanju drugih meso, kot je svinjina.

uzbeščina pilaf z svinjine - Splošna načela pripravi

Da bi si šel Uzbekistana pilaf, ne riž kašo z zelenjavo in mesom, ki jih je treba upoštevati nekatera splošna načela kuhanja:

• Izberite pravi razred riž: koli nekleykyy najprimernejši "Devzyra" pari, navaden kruhlozernystyy ali dolgozrnatega riža je bolje, da ne uporabljajo.

• Svinjina ne sme biti vitka, vendar trdna maščobe ne pride v poštev. Poglej vmesna zlato: meso s tankimi progami maščobe.

• pripraviti ne samo na nafto, in mešanica zelenjavedruga olja Lepo bi bilo dodati vsaj malo maščobe, idealno - maščobnega repa.

• Ne zanemarite začimb, da jed da isti vzhodni okus. Uporabite papriko - posodo obarvajte v lepo barvo in dodajte zanimive sladkaste note. Žutikovina - izražena v prijetni kislini, poudarja okus riža. Čile - dodaja ostrino, uporablja zelo previdno. Zelišča, zelišča - osvežitev jedi, s poudarkom na njenem okusu. Česen, pogled, kurkuma - dajejo značilne arome. In tudi druge začimbe.

• Ne drgnite korenje na ribe. Samo rezanje tanke slame. Dolgo, vendar je tako prav, okusno in lepo.

• Kuhajte strogo v debelih posodah: lite železne ponve, pudingi, kotli. V navadnih kopeli, tudi če izpolnite vse pogoje in zapletenosti, da bi pripravili pravi pilaf, ne bo delovalo.

1. uzbekistanski plov s svinjino

Sestavine:

• 650 gramov dolgozrnatega riža;
• 650 gramov svinjske kaše;
• 300 gramov korenja;
• 650 gramov čebule;
• 250 ml sončničnega olja;
• 650 ml vode;
• sol, vid, kurkuma po okusu.

Proces:

1. Priprava vsakega plavanja se začne z dejstvom, da je kotel pripravljen, kar je posebno polivanje. V ta namen se svinjina narežemo na majhne koščke, nato pa na majhnem ognju pečemo v vročem olju do nastanka zlata skorja. Čisto čebulo in nato narežemo na tanke obročke.
2. Dodajte drobno nasekljano čebulo svinjskemu mesu in ga prepražite do prosojnosti.
3. KorenjeTudi očistite, razrežite slamo in jo zmešajte z drugimi sestavinami, da se stečete do blagega stanja.
4. Voda je kuhana in se v posodo vlije v glavne sestavine, sol in poper. Za šoto morate trup pod kapo za eno uro.
5. Naslednji korak je zaznavanje drobovja. Riž vzamemo, speremo in vlijemo v vodo, pustimo impregnirati eno uro. Po določenem času se voda topi.
6. Sedanji riž se vlije v pripravljeno posodo. Pomembno: mešanje je dovoljeno šele po kuhanju štedilnika.
7. V tem primeru požar zapusti sredino in počaka na delno absorpcijo vode, nato pa v rižu naredi več lukenj. Kuhanje pilotov na čim manjši temperaturi 20 minut pod pokrovom.

2. uzbekistan s svinjino, čebulo in začimbami

Sestavine:

• 5 glav čebule;
• 1,5 kilograma svinjine;
• 5 kosov korenja;
• 2 glavi česna;
• žlica suhega bobica;
• 2 kozarca riža;
• 5 kozarcev vrele vode;
• 150 ml sončničnega olja;
• žlica soli;
• začimba za kopanje.

Metoda priprave:

1. Svinjina se razreže na kose 2 x 3 cm.
2. Nato rezimo čebulo in korenje.
3. Sončnično olje se segreva v kotlu. Požar se zmanjša na povprečno raven.
4. Svinjino dajte v lonec in pecite in redno mešajte. Pripravljenost svinjine na tej stopnji določa, da mora biti sončnično olje transparentno.
5. Dodajte čebulo in korenje, nepozabiti na stalno mešanje. Popecite jih do popolne pripravljenosti.
6. Dodajte začimbe, barberice, sol, dobro premešajte. Z dodajanjem glave česna zmanjšajte ogenj na minimum.
7. Vsi zaspijo s spiranjem in izpiranjem v vodi po 15-20 minutah. Ne sme se ga motiti.
8. Najpomembneje - napolnite z vrelo vodo z vsemi sestavinami približno en centimeter nad nivojem sestavnih delov, pri tem pa ogenj čim manj. Plov bo pripravljen za pol ure.
9. Pred serviranjem jed insistirajte in dobro premešajte.

3. Uzbek plov s svinjino v multivartih

Sestavine:

• 0,5 kg nemastnega svinjskega mesa;
• 2 glavici čebule;
• 2 korenju;
• 2 skodelici kuhanega riža;
• 2 skodelici navadne vode;
• polovico merilne skodelice rastlinskega olja;
• glavo česna;
• sol in začimbe za kopanje.

Metoda priprave:

1. Prva faza je priprava zelenjave. Cut čebula majhne kocke, korenje - trakovi.
2. Meso svinjine se prereže na vlakna, majhne kose.
3. Dodajte rastlinsko olje, ki je soljeno in začinjeno z začimbami, v multivariatno posodo. Nato dodamo meso, čebulo, svinjino. Vse sestavine so dobro premešane.
4. Merilna skodelica meri 2 skodelici riža. Bil je opran, pripravljen za meso v večplastnem plovilu.
5. Previdno nalijte 2 kozarca vode, dodajte sol in začimbe k globini.
6. Na sredini predstavljenih sestavin dajte česen.
7. Hrana je kuhana eno urov načinu "Plov".

4. Uzbek plov s svinjino in rebri

Sestavine:

• 200 gramov svinjskega fileja;
• 200 gramov zrelih robov;
• 120 gramov riža;
• srednje čebula;
• ena korenček srednje velikosti;
• začimbe: vid, paprika, rdeča paprika, kurkuma, suha bobica in sušen paradižnik.

Metoda priprave:

1. Najprej se riž opere in namoči.
2. Naslednja faza - meso, čebula, korenje - vse komponente se sperejo, očistijo in narežejo.
3. Rebra so razdeljena na kosti.
4. Kazan je pečen z rastlinskim oljem in ostanki svinjske maščobe. Vse uporabljene sestavine se odstranijo in zavržejo.
5. V lončku razširite svinjsko meso in ga prepražite.
6. Nato mu dodajte čebulo, prepražimo, dokler ni pripravljena.
7. Dodajte korenje in rebra. Vse komponente mešamo pet minut.
8. Nato prelijemo vse uporabljene začimbe, prelijemo z vrelo vodo in soljo. Sestavine dobro premešajte. Požar se zmanjša in kuha 20 minut. Po tej shemi se pripravlja baker.
9. Na naslednji stopnji dodajte riž, nalijte vodo. Pred pripravo je treba kuhati pol ure.

5. Uzbek plov s svinjino, mandarinami in rozinami

Sestavine:

• 500 gramov svinjine;
• kozarec riža;
• ena čebula;
• en korenček;
• eno mandarino;
• 2 žlici sončničnega olja;
• peščica rozin;
• sol in poper.

Metoda priprave:

1. Pred kuhanjem preverite prisotnost vseh potrebnih proizvodov in nato nadaljujte s kulinaričnim postopkom.
2. Korenje se nareže na srednji trgovec ali pa se razreže najlepša slama, obok s čebulo.
3. Svinjina narežite na majhne kvadrate, zmešajte s soljo in pustite na stran 10 minut.
4. V ponvi nalijte 2 žlici sončničnega olja, dodajte čebulo in korenje. Kuhanje v načinu "cvrtje" na mehkobo sestavin.
5. V meso dodajte ocvrto zelenjavo. Pripravite ga pol ure, dokler ne boste pripravljeni.
6. Nalijte začimbe, sol in poper. Kuhano meso se še dve minuti peče.
7. V multivarku nalijte kozarec riža, nalijte vodo in dodajte rozine. Priprava se nadaljuje v načinu "pilaf".
8. V končni riž dodamo sesekljano svežo mandarino, k jedi dodamo nenavadne sladke note in čudovito aromo.

6. Uzbek plov s svinjino, gobami in zelenjavo

Sestavine:

• 300 gramov svinjine;
• 200 gramov gob;
• eno korejsko korenje;
• riž;
• paprike;
• paradižnik;
• rastlinsko olje;
• čebula, koper, peteršilj, sol, črna in rdeča paprika.

Metoda priprave:

1. Pecite meso v predgretem maslu na ponvi.
2. Nato vlijemo malo vrele vode, dodamo paradižnikovo pasto in pustimo, da jo pogasimo.
3. Trenutno so vsi paradižniki, čebula, paprike, korenje - tankislame ali polobroči. Vse sestavine so pomešane z mesom, dušene.
4. Riž je opran in nežno položen na meso.
5. Dodajte začimbe, sol.
6. Vnaprej pripravljene, temeljito oprane, narezane gobe.
7. Vsakdo kadi v pripravljeno stanje.
8. Pet minut pred posodo pritisnite česen iztisnjen.
9. Dodajte fino narezano zelenico do konca.

Uzbek Plov s svinjino - triki in koristni nasveti

• Maslo je treba pražiti, tako da se zelenjava in meso takoj rešujeta, tako da je v njej ves sok, ki ga tvori skorja.

• Svinjina je popolnoma kombinirana z gobami. Dodan ščepec posušenih gob ali 100-200 gramov svežega jeda doda okus novemu okusu in neprimerljivo aromo.

• V nobenem primeru riža ne polnite s hladno vodo samo s hladno vrelo vodo.

• Za kuhanje je najbolje uporabiti različne začimbe, če pa nimate vsega seta, lahko za plavanje varno vzamete univerzalno začimbo.

• Kljub tradiciji jedi lahko varno prinesete nekaj novega, iz tega okusa pa se pomije ne bo poslabšalo: na vrh sklede in korenje v kotliček in drugo zelenjavo: paradižnik, paprika, beluši. Glavna stvar je, da imajo, tako kot druge sestavine, dober mladic pred dajanjem riža.

• Pri pripravi pilafov v multivartih morate meso najprej popražiti z zelenjavo in šele nato položiti vse sestavine v skledo. Tako bo jed postal bolj okusen.

• Ne mudi se mešatikuhan pilaf, ga je treba razpršiti vsaj 20 minut, šele potem se riž zmeša z zirvacom.