Palačinke s sirom - kako kuhati testo in nadev s postopnimi recepti s fotografijo

Okusne palačinke s sirnim nadevom so dobra sladica, prigrizek s hitro prehrano, bogat zajtrk in boljša alternativa dolgočasnim sendvičem za piknik. Polnjene palačinke s sirom bodo postale posebnost jedi in najljubše jedi celotne družine, če naredite pravo testo in ga ovijte z zelenimi, jabolkimi, bananami, rozinami in drugimi sestavinami, ki bodo poudarile čudovit okus mlečnih izdelkov. Prepisani recepti s fotografijami po korakih bodo pomagali preoblikovati klasične dobrote za večerni čaj v dekoracijo praznične mize.

Kako kuhati palačinke s sirom

Rdečila, ki se topijo v ustih, palačinke s sirom kuhamo v več fazah. Najprej pripravite testo na mleko, kefir, kuhano ali mineralno vodo. To mora biti homogena, ki spominja na konsistenco tekoče kisle smetane. Ločeno stresamo sirno maso z začimbami, pomešane z drugimi sestavinami. Palačinke se pečejo v zlato barvo, da se popolnoma ohladijo, tako da sok ne dopušča polnjenja in ne uide. Skrbno jih zavijemo, oblikujemo zvitke ali ovojnice, pred serviranjem segrejemo.

Priprava proizvodov

Izvirne palačinke, polnjene s sirom, bodo še posebej okusne, če sestavine pripravite pravilno. Moka temeljito sejati,obogatitev s kisikom. Jajca, mleko ali kefir, maslo se vnaprej izvleče iz hladilnika. Kislo-mlečni izdelki za nadev se olupijo, zavržejo na cedilo ali fino sito, da se pripravijo kozarci sirotke. Ločeno sperite sveže sadje, zelenjavo in zelišča, potresite z vrelimi rozinami, suho sadje in makovo seme, drgnite na več čokolade, očistite orehe iz lupine, odstranite semena iz sadja.

Polnjenje kremnih palačin

Polnjenje sira za palačinke je sladko in nesladkano. Testo ali glavno jed ne dodajajte sladil, ampak kot polnilo uporabite špinačo s česnom, zelenjavo, rdeči kaviar, zelišča, sir in losos, trdi sir, rumenjak, gobe, lovske klobase. Nadev za desertne palačinke se zmeša z marmelado, svežimi jagodami, jogurtom, kandiranim sadjem, čokolado, kondenziranim mlekom, sadjem, oreški, makom, rabarbato, karamelo.

Recept za palačinke s sirom

Obstaja veliko receptov za kuhanje palačink s sirom, ki bodo postali ne samo okusni, ampak tudi koristen dodatek k dnevni prehrani. Skrivnost popolnih palačink je razmerje, ravnovesje okusov in razmerje med testom in sladkimi, slanimi ali začinjenimi nadevi. Testo mora biti brez grudic, sicer se bo podlaga za prigrizek ali sladico zlomila. Nadev je pomemben za pravilno ovijanje, tako da ne pade na ploščo.

Polnjene palačinke

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 235 kcal na 100 g.
  • Namen: zajtrk, čaj.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Moka bo zagotovila več glutena, če bodo vse komponente pri sobni temperaturi, končno testo pa bo stalo približno pol ure v vročini. Zaradi tega bo palačinke tanke elastične, ne trgajo v izdelavi ovojnic ali zvitkov s polnilom. Priporočljivo je, da uporabite železo - ponve se enakomerno segreje in ohranja toploto čim dlje.

Sestavine:

  • moka - 320 g;
  • soda - ščepec;
  • sir - 300 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • vanilijev sladkor - 2 pakiranja;
  • sladkor - 1 žlička;
  • Mleko - 260 ml;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte pšenično moko, ščepec soli, sladkor.
  2. Nalijte mleko, podrite ga.
  3. Dodajte soda, maslo.
  4. Izvedite rdeče palačinke.
  5. Združite sir, vanilin sladkor, veliko jajce v mešalniku.
  6. Ovijte nadev na palačinke.

Mleko
  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 185 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

Razkošne jedi, kuhane s ščetinami kurkume, se izkažejo za posebej svetlo zlato in lepo. Maslo je treba predhodno zmehčati ali stopiti v emajlirani posodi. V polnilo lahko dodamo mandljev ali malo orehov, ki jih na suho pražimo. Fry palačinke lahko na olje ali rezino nesoljeno maščobe.

Sestavine:

  • moka - 250 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sir - 300 g;
  • VanilijaSladkor - 1 paket.
  • Mleko - 320 ml;
  • kurkuma - ščepec;
  • voda - 320 ml;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 50 g;
  • rastlinsko olje - 35 ml

Metoda priprave:

  1. Utrdi 2 jajci, vanilijev sladkor, sol, maslo.
  2. S pomočjo mešanice krošenj nalijte vodo in mleko.
  3. Dodajte ščepec kurkume, prelijte z moko, odcedite.
  4. Opravite palačinke.
  5. V mešalniku združite sir, sladkor, 1 jajce.
  6. Za izdelavo palačink, da se ovijejo.

Tanke palačinke

  • Čas: 50 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 240 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za čaj.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kvasne palačinke bodo bolj porozne in zračne, če boste dobro kuhali metle, nekajkrat presejali moko, prelivali beljake ločeno od rumenjakov. Z dodajanjem jagod, malin, češnjevega marmelade polnilu lahko popestrite svojo najljubšo sladico in jo naredite bolj zanimivo. Bolje je, da ne mešamo džema s kislo-mlečnimi izdelki in ga postavimo na vrh, da ustvarimo čiste plasti, jed pa je bil lep v delu.

Sestavine:

  • moka - 200 g;
  • kvas hitro - 6 m;
  • sir - 200 g;
  • jagodna jagoda - 140 g;
  • voda - 310 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 75 g;
  • olje - 8 centov. l.
  • vanilin - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. V toplo vodo vlijemo kvas, sladkor, polovico moke.
  2. Ko se pojavi "klobuk", vnesite jajce, olje, preostali del moke in vanilin. Shuffle, odstranite, da se ogrejepol ure
  3. Opravite palačinke.
  4. Po ohlajanju na vsako jedilno žlico sira razmažite. Na vrh razporedite malo marmelade.
  5. Nadev ovijte, pred serviranjem segrejte.

Pečena v pečici s kislo smetano

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 260 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Domače palačinke, pečene v pečici pod sladko smetanovo omako - to je razkošna sladica, ki bo postala dekoracija mize in simbol gostoljubnosti lastnikov. Za peko je bolje uporabiti poseben keramični kalup, ne pa navaden list - ta služba izgleda svečano, okusnih kosov pa ni mogoče dati na ločeno posodo za serviranje.

Sestavine:

  • moka - 210 g;
  • kisla smetana - 500 ml;
  • jajca - 2 kosa;
  • sir - 560 g;
  • sladkor - 120 g;
  • Ripper - 2 hl;
  • Vanilin sladkor - 3 pakiranja;
  • mleko - 500 ml;
  • rastlinsko olje - 95 ml;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Pobrati jajca, malo vanilije ali pakiranje vanilijevega sladkorja, sol.
  2. Dodajte olje z mešalnikom.
  3. V majhne porcije vnesite mleko, sirilo in moko, pretepli v kuhinjskem kombajnu ali mešalniku.
  4. Opravite palačinke.
  5. Zmešajte sir, 2 zavitka vanilijevega sladkorja.
  6. Začnite palačinke, da zvite zvitke.
  7. Ločeno prelite kislo smetano in sladkor. Na dno pekača porazdelite 2-3 žlice mase.
  8. Palačinke položite na vrh in razmažite kremasto smetano.
  9. Pečemo pol ure v pečici pri povprečni temperaturi, preden zavrejo zgornjo plast polnila.

Z rozinami

  • Čas: 45 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 190 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Polnjene palačinke na mleku - lahka sladica s hitro roko, ki se izkaže za posebno okusno, zahvaljujoč rozinam. Izkazalo se bo blago in ne bo zdrobilo vaših zob, če ga opečete z vrelo vodo in pustite pol ure. Po otekanju morate izprazniti vodo in posušiti rozine na vafljih ali papirnato brisačo. Če je potrebno, lahko polovico mleka v testu nadomestimo z vrelo vodo ali nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.

Sestavine:

  • moka - 210 g;
  • sir - 500 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 jušni žlici. l.
  • rozine - 160 g;
  • Mleko - 500 ml;
  • sladkor - 5 žlice. l.
  • Sladkor iz vanilije - 1 pakiranje.
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Razstrelil bom 2 jajci, malo vanilije ali paket vanilijevega sladkorja, sol.
  2. Z majhnimi porcijami nalijte mastno mleko pri sobni temperaturi.
  3. Namestite moko, maslo. Shake, odstranite, da se ogreje pol ure.
  4. Igraj okusne palačinke.
  5. Zmešajte 1 veliko jajce, zrnat, domači ali obrabljen sir, sladkor, rozine.
  6. Začetek in ovijanje palačink.

Na jogurt

  • Čas: 40 minut.
  • Število doz: 4osebo
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: do čaja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Testo za klasične palačinke ne sme biti zelo sladko in zelo debelo, sicer se bodo držale na ponvi ali raztrgale, ko zavrtite lopatico. Potrebujejo več časa za zdravljenje. Posoda bo bolj občutljiva, če boste pozorni na polnilo in naredili kremo homogeno. Kefir lahko pripravite samostojno, mleko pa ostane toplo v približno 12 urah.

Sestavine:

  • moka 130 g;
  • kefir - 400 ml;
  • sir - 420 g;
  • sladkor - 25 g;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Z soljo pretepite 2 jajca.
  2. Dodajte jogurt, pšenično ali rženo moko v majhnih porcijah.
  3. Dodamo olje, premešamo.
  4. Opravite palačinke.
  5. Zmešajte sir, veliko jajce, sladkorni pesek.
  6. Postavite polnilo na podnožje in ga zavijte.

Z banano

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za čaj.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

V celulozi banan vsebuje vlakna, ki so potrebna za normalizacijo prebave, zato sladica s temi edinstvenimi sadeži ni le okusna, ampak tudi uporabna. Preden naredite sir za palačinke, je treba banane sesekljati, narezati na kroge ali trakove. Pred serviranjem je priporočljivo, da palačinke prepražimo do grobe skorje.

Sestavine:

  • moka - 260 g;
  • sir - 600 g;
  • Mleko - 500 ml;
  • vanilijev sladkor - 2 pakiranja;
  • sladkor - 110 g;
  • banane - 1 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. V skledi ustreli jajce s sladkornim peskom.
  2. Postopoma vnašajte mleko in predsejano pšenično moko.
  3. Dodamo olje, premešamo.
  4. Opravite palačinke.
  5. Banane so sesekljane.
  6. V potopnem mešalniku ali stroju za kuhanje zmešajte sir z vanilijevim sladkorjem.
  7. Razdeli polnilo na podlagi vrha rezin banan. Strni ovojnico

Z jabolki

  • Čas: 40 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 195 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Zaželeno je, da se za polnjenje z jabolki uporabijo plodovi kislih sort, sicer se lahko izkaže, da je jed preveč slab. Privoščite občutek okusa po maslu in rezine kislo-sladkega sadja, ki jih bodo navdušili tudi otroci, ki raje uživajo sladke bonbone pred koristnimi mlečnimi izdelki. Pred serviranjem lahko potresemo s sladkorjem ali prahom.

Sestavine:

  • moka - 260 g;
  • sir - 220 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • cimet - ščepec;
  • voda - 2,5 st.
  • jabolka - 2 kos;
  • kremasto maslo - 50 g;
  • soda - ščepec;
  • sladkor - 5 žlic. l.
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Predsejano pšenično moko, ki se pakira s soda bikarbono.Dodamo sol in polovico sladkorja.
  2. Dodajte rahlo ogreto vodo, rastlinsko olje.
  3. Potegnite, pustite pol ure.
  4. Opravite palačinke.
  5. Jabolka za pranje. Odstranite kožo in jedro. Grind.
  6. Temeljno napolnite posodo, raztopite rezino masla. Rezano sadje narezano, prepražimo 3 minute.
  7. Vnesite preostali del sladkorja, cimet. Shuffle brez širjenja sadja.
  8. Združiti jabolka s sirno maso.
  9. Končajte ohlajene palačinke.

Palačinka torta

  • Čas: 4 ure.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za čaj.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Palačinka pita ali torta je lahka, nizkokalorična, okusna sladica, s katero se lahko razvajate ne samo na počitnice. Namesto kivija in hrušk lahko uporabite kosmulje, ananas, češnjevo seme, maline, mango, marelice, jagode, melone, pomaranče, breskve. Krema bo bolj občutljiva in bolje namakajte torte iz palačinke, če se odločite za gosto kislo smetano.

Sestavine:

  • moka - 330 g;
  • sir - 300 g;
  • kivi - 170 g;
  • mleko - 260 ml;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • hruška - 1 kos;
  • kisla smetana - 210 ml;
  • rozine - 150 g;
  • sladkor - 260 g;
  • voda - 250 ml;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Velika jajca, 160 g sladkornih palic in ščepec soli, pretepen s krono.
  2. Postopoma dodajte moko in toplo mleko, premešajte.
  3. Kuhajtedodamo mešanico moke v vrelo vodo.
  4. Ne prenehajte z mešanjem, nalijte olje. Pustite pol ure.
  5. Pikantne palačinke.
  6. Sir, pustite del sladkorja, rozin, kisle smetane do homogenega stanja.
  7. Hruška, kivi, narezana na kocke ali krožnike.
  8. Po ohlajanju palačinke položite druga na drugo, mazanje s kremo in zlaganjem koščkov sadja.
  9. Odstranite na hladnem za 3 ure, tako da je torta iztekla.

Palačinke z zelišči

  • Čas: 45 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 174 kcal na 100 g.
  • Namen: za čaj, prigrizek.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Pikantne nezaslajene palačinke so dobre v hladni in toplo obliki. Postrežemo jih s čajem, kavo in pijačami z nizko vsebnostjo alkohola, kot je pivo, ki je najboljša alternativa kaloričnim čipsom ali krekerjem. Kombinacija kislo-mlečnih izdelkov in svežih zelenih listov je prijeten priokus, še posebej, če te sestavine pomešate s česnom.

Sestavine:

  • moka - 260 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sir - 220 g;
  • koprena - 2 žarka;
  • oljčno olje - 1 žlica. l.
  • sol - ščepec;
  • česen - 1 zob.

Metoda priprave:

  1. Veliko jajce, sol za mešanje.
  2. Dodajte toplo mleko, pšenično moko, olje. Uniči
  3. Opravite palačinke.
  4. Pranje zelenja, suho. Zmešajte z mešalnikom s česnom, zmešajte s sirom.
  5. Polnite ovijalopalačinke

Kako lepo zaviti palačinke s sirom - fotografija

Prvi vtis jedi je odvisen od njegovega videza, zato je ključni način, kako se palačinke zavijajo. Izvirna predstavitev ne bo le prijetno presenetila goste, temveč jim bo tudi pomagala pri razlikovanju zdravljenja z različnimi nadevi. Obstaja več preprostih možnosti krme, ki jih lahko zlahka obvladujete v minutah in brez posebnih kulinaričnih spretnosti:

  1. Cheesecake s kondenziranim mlekom, marmelado, medom je bolj redka, takšne palačinke pa se bolje zvijajo v tubule ali zvitke. Rezanje valja na pol, lahko dobite dve enaki vrtnice, ki bodo ostali previdno poravnati rob.
  2. Zelo malo prazničnih, podobnih vrečk za palačinke. Nadev je položen v hrib v sredini, robovi so zbrani v enakih gubah in fiksirani s perjem zelene čebule.
  3. Lepi trikotniki pridejo ven, če zložite bazo v pol 2 ali 3-krat.
  4. Convertibles imajo celo gosto nadev z gobami, zelenjavo, sesekljanim zelenjem. Položen je v sredini, po katerem se robovi ovijejo okoli njega.
  5. Z vlečenjem palačink v tubule in nežno vezanje na obeh straneh lahko ustvarite "sladkarije", ki bodo všeč malemu srcu.

Video posnetki