Lamb rebra v pečici - kako se razmaže in peče v foliji ali rokavu s fotografijo

Meso goveda se šteje za manj dostopno kot meso za ptice, zato je večina receptov ustvarjena na podlagi cenovno ugodnih delov. Mutton rake je dober primer proračunskega, vendar skoraj univerzalnega mesnega izdelka. Vendar, kako pripraviti jedi z njihovo uporabo in katera pravila ni mogoče zanemariti?

Kako speči rebra v pečici

Meso goveda vedno zahteva predobdelavo. To še posebej velja za jagnjetino, za katero priprava traja več kot eno uro. Pogosto strokovnjaki svetujejo, da se razmaže 2-3 ure pred delom, sicer bo izdelek zelo suh. Pečena rebra v pečici lahko kuhamo ločeno ali z zelenjavo, kuhamo v lončkih ali na žaru. Več pravil:

  • Kuhanje jagnjeta je boljše pri nizki moči. Visoke temperature v pečici so nastavljene samo za zadnjo minuto.
  • Če je mogoče, najprej poskusite zavre rebra do polovice pripravljenosti in šele potempošljite jih na peko, da bo meso ovčjega ponudnika.
  • Zaloge reber ni treba pripraviti - skladiščijo se le 1-2 dni.

Kako izbrati jagnjet

Na okus končnega obroka vpliva kakovost proizvoda, ki je bil zanj uporabljen, zato je zelo pomembno izbrati dobro jagnje. Strokovnjaki priporočajo, da ga iščejo na trgu, kjer je meso vedno ohlajeno, in ne mimo faze zamrzovanja, kot greh v velikih trgovinah. Če ne morete ugotoviti, kako je bil izdelek prepeljan in kako je bil shranjen, ne glejte naslednjih točk:

  • Velikost reber. Če so preveliki, so jih odpeljali k starim ovcem, zato je meso preveč živahno, suho in zahteva dolgo mariniranje. Manjše velikosti so bolj zaželene, ker je mlado ovčje meso ponudnik. Najbolj dragoceni strokovnjaki se imenujejo jagnjetina.
  • Vonj. V dobrem, svežem mesu ni nobenega ostrega okusa (razen če prinesete kos neposredno v nos). Kakršna koli kisla ali ostra nota naj bi pomislila, da so rebra poškodovana.
  • Barva maščobe. Najmlajša žival, lažja ta plast. Zaželeno je, da izberete rebra, ki imajo svetlo rumene ali skoraj bele žile.
  • Odtenek mesa. V stari jagnje je temno rdeča, skoraj vinsko rdeča, mlada ima jasno roza odtenek.

Značilnosti priprave ovčjega mesa

\ t

Poleg zgoraj navedenih odtenkov izbire tega izdelka in dela z njim morate poznati še nekaj točk, povezanih s tem, kako kuhati jagnječa rebra v pečici okusna in pravilna. Strokovnjakinavedite naslednje nasvete:

  • Izberi keramiko ali steklovino. Zaželeno je, da mu dodate kapuco.
  • Klasičen način za pripravo prevratov v pečici na žaru. Pod njo je treba položiti globoko posodo, kjer se voda izlije: visoka vlažnost bo omogočila, da bo meso enakomerno prebavljivo.
  • Približno trajanje peke jagnjetine v peči, ki je bila že kuhana - pol ure. Priporočena temperatura je 190-200 ° C.
  • Če kuhate surovo meso, se delovni čas podaljša na 1,5 ure. Ta parameter lahko zmanjšate na eno uro.

Kako kuhati jagnječa rebra v pečici - recept s fotografijo

To meso z visoko hranilno vrednostjo je prehransko: njegova uporaba nima negativnega učinka na holesterol, pankreas pa ta proizvod dobro zaznava. Kalorična vsebnost surovih jagnječih rebrov je okoli 200-205 kcal, zato večina jedi z njimi ne poškoduje slike. Med spodnjimi recepti lahko najdete možnosti za zelo lahka, a bogata kosila, fotografije pa vam bodo pomagale najti idejo o lepem serviranju.

Ribice s krompirjem v pečici

Takšna tradicija za rusko mizo kombinacije mesa in dostopnosti vseh gomoljev vedno najde svoje mesto v kulinarični knjigi. Jagnje s krompirjem izgleda in se ne zaznava slabše od bolj značilne svinjine /govejega mesa ali perutnine. Celotna formulacija je preprosta, osnovna sestavina. Za ovčjega zajca v pečici s krompirjem je priporočljivo, da se pobereNajbolj preprosta marinada: suha zelišča ali kisla smetana s svežimi zelišči. To omako lahko postrežemo z že pripravljeno jedjo.

Sestavine:

  • jagnječa rebra - 8 kosov;
  • limona;
  • krompir - 6 kosov;
  • oljčno olje - 5 žlic. l.
  • stroki česna - 3 kosi;
  • vejica rožmarina;
  • velika sol;
  • Italijanska zelišča se posušijo.

Metoda priprave:

  1. Rožmarin vtrite v prste, združite s soljo, zdrobljenim česnom, olivnim oljem. Dodajte žlico limonine lupine.
  2. Nabijte ovna, operite s prtičkom.
  3. Limonin sok združite z zeliščno mešanico, da meso razmažete (uro in pol).
  4. Krompir narezan na četrti, razkroji. Potresemo z oljčnim oljem, soljo.
  5. Za krompir razprostrite vložene robove, pokrijte s folijo.
  6. Posodo pečemo zelo enostavno: držimo 20 minut v povprečju 190 stopinj, nato odstranimo folijo in kuhamo še 25 minut pri 180 stopinjah.

Rebra opore v pečici v rokavu

Ta metoda kuhanja je primerna za dekleta, ki jih skrbi za vsako kalorijo. Zaradi vlage, ki jo ustvarja poseben rokav, meso vedno postane sočno in nežno, tudi brez mastnih sestavin v marinadi. Za kuhanje jagnječjih rebrov v pečici v rokavih je lahko kot samostojna jed, ob vložitvi, dopolnjena s svežo zelenjavno solato z limoninim prelivom.

Sestavine:

  • jagnječa rebra - 4-5 kosov;
  • sol;
  • stroki česna - 4 kosi;
  • timijan - 1/2 čajne žličke;
  • vejice kopra.

Metoda priprave:

  1. Operite rebra, odstranite odvečno maščobo (če je na voljo).
  2. Nanesite sol in koščke česna.
  3. Potresemo s timijanom in dipolom.
  4. Vstavite rokav, ga pritrdite in večkrat pretresite.
  5. Pečico segrejemo na 185 ° C. Obrok pečemo 45 minut.

Rebra v folijski peči

Ta recept velja tudi za prehransko, čeprav je tu sladka sestavina - med, ki je pomemben del marinade. Kako kuhati občutljive robove v folijski pečici? Preprosto kot spanje, meso pa ne zahteva prekomerne maščobe za sočno. Priporočljivo je, da je jed s tem receptom pripravljen z rižem Basmati, kuhanim s kurkumo in maslom.

Sestavine:

  • trakovi - 1,8 kg;
  • sezamovo seme;
  • gorčična tekočina - 3 žlice. l.
  • med - 2 žlici. l.
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Med z gorčico je zelo dobro pomešan in zahteva homogenost.
  2. Narejmo jim rebra, jih ovijte v folijo eno uro.
  3. Odprite, solite, potresite s sezamovimi semeni.
  4. Ponavljajte ovijanje na deco. Kuhajte 40 minut pri 190 stopinjah.
  5. Če želite odstraniti folijo, prerežite rebra čez mrežo na isti list. Pečemo 10 minut pri 210 stopinjah.
  6. Pripravljen obrok na fotografiji in na lepi predstavitvi služi kot restavracija.

Dušena rebra s krompirjem v pečici

Razpisno meso, vitki krompir, sočnoparadižnik, sladka čebula - ta jed ima idealno ravnovesje okusa. Cheesecake je kot njegov apogej. Pomanjkanje velike količine začimb vam omogoča, da popolnoma odkrijete vse okuse vašega izdelka. Okusna rebra s krompirjem v pečici svetujemo, da kuhate strokovnjake v porcijah ali keramičnih posodah. Ne pozabite, da morate zadnji dati v hladno pečico.

Sestavine:

  • trske - 1,4 kg;
  • krompir - 5-6 kosov;
  • koren zelene;
  • čebula;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • poper začinjen - pod;
  • oljčno olje;
  • sol;
  • poltrdi sir - 110 g

Metoda priprave:

  1. Pri akutnem poprivu samo nos, zmeljemo. Zmešajte z oljčnim oljem in soljo. Ta mešanica reber obdelajte.
  2. Rezani čebulni obročki, paradižnik - krogi. Sir na rešetki.
  3. Krompir očistite skupaj s korenom zelene, narežemo na kocke. Na olivnem olju prepražimo rožnato odtenek površine.
  4. Lonce ponovite, vsakemu dodajte pol kozarca vode.
  5. Na vrhu pražene zelenjave, čebulnih obročev, paradižnika, naribanega sira.
  6. Priporočljivo je, da se ta okusna rebra v pečici kuhajo 50 minut pri 180 stopinjah, po datumu pa še eno uro.

Marinada za pomlajevanje v pečici

Strokovnjaki zagotavljajo, da je ovčica primerna za omake katere koli okusne usmerjenosti - popolnoma se združi z medom in z začinjenim poprom. Velika količina špinatske marinade za ovčetinoPrelomi v pečici se tudi ne bodo pokvarili. Vendar obstaja več "zlatih" kombinacij:

  • Različica Provansky: kombinacija belega vina in smetane 2: 3. Ribje namakate to omako približno eno uro.
  • Grška marinada: oljčno olje in limonin sok 2: 1, na ščepec mletega popra z majaronom. Marinirana rebra jagnjeta zahtevajo 1-1,5 ure
  • Eksotični okus mesa bo dodal tandem soka granatnega jabolka in belega vina (1: 4), katerim se dodajo sok in narezana sveža zelišča. Marinirana jagnjetina naj bo 3-4 ure.

Spoznajte druge recepte o tem, kako kuhati marinado za jagnje v pečici.

Video posnetki: jagnječa rebra z medom v pečici