Kako sušiti baziliko doma

Posušena bazilika je čudovita začimba, ki daje jedi rafiniran in edinstven okus. Ta pikantna trava je popolnoma nezahtevna. Zato, v prisotnosti zadostnih izkušenj in znanja, ga lahko uspešno gojijo v navadnih cvetličnih lončkih na balkonu. Vendar je treba opozoriti, da niso vsi zeleni primerni za sušenje. Kako sušiti baziliko v vašem domu?

Priprava

Strokovnjaki svetujejo, da za sušenje izberete samo tiste rastline, ki še niso začele cveteti. Če trave posečete po cvetenju ali med njim, njegov okus in aroma ne bosta tako nasičena. Glede sorte je najbolj dišeča vijolična bazilika.

V pripravljalni fazi je treba določiti, kako boste posušili začimbo: drobno sesekljane, cele liste ali šopke. V vsakem primeru pripravljeno travo temeljito sperite, pustite, da se odcedi in rahlo posušite. Potem, odvisno od vaših želja, pripravite travo za sušenje: drobno narežite, ločite liste ali snop svežnjev.

V zraku

Za shranjevanje začinjenih zelišč za zimo in za čim večjo aromo se za najprimernejše šteje naravno sušenje. Če ste se odločili za sušenje trave z gredjo, obrnite obdelovanec v temnem, suhem prostoru z dobro prezračevanjem. Za te namenePodstrešje, baldahin ali lopa se bodo odlično ujemala. V stanovanju lahko snopke postavite v vogal v kuhinji ali v shrambi.

Optimalni pogoji za naravno sušenje bazilike - temperatura zraka je približno +22 ° C, vlažnost 65–70% in odsotnost neposredne sončne svetlobe.

Listi in sesekljane zelenjake prepognite s tanko plastjo papirja, tkanine ali krova. Za zaščito prihodnjih začimb pred prahom in žuželkami pokrijte z gazo ali najlonsko mrežo. Za prekrivanje ne uporabljajte navadne krpe. Njegova gosta struktura bo ovirala prosti pretok zraka in sušenje obdelovancev se lahko prelije in pokvari.

Optimalni pogoji za naravno sušenje bazilike - temperatura zraka je približno +22 ° C, vlažnost 65–70% in odsotnost neposredne sončne svetlobe. Nekateri neizkušeni ljubice verjamejo, da je treba suho travo postaviti na sonce. To je velika napaka. Pod vročimi žarki rastline izhlapijo koristna eterična olja. Posledica tega je, da začimba izgubi okus in izgubi svojo aromo.

Po vseh pogojih bo bazilika po 2 tednih popolnoma suha. Postavite ga v zaprto posodo in jo odstranite v omaro.

V pečici

Če ne morete ohraniti zunanje bazilike, uporabite pečico. Vendar ne pozabite: tudi z nepomembno toplotno obdelavo trava izgubi svojo aromo. Zato pri sušenju pazite, da se temperatura ne dvigne nad +40 ... + 45 ° C. Za enakomerno sušenje, redno mešajte zelenico in pustite vrata pečice odprta.

Neposkusite hitro pripraviti prihodnje začimbe. Visoka kakovost sušenja je počasna. Začinite 2 uri. Nato izklopite štedilnik, zaprite vrata in pustite zelenice, da dosežejo pečico najmanj 6-7 ur.

Pri električnih sušilnikih

Ob prisotnosti elektrićnega sušilnika je postopek sušenja bazilike zelo poenostavljen. Preprosto razstavite zelenice na paletah, nastavite optimalno temperaturo (ne več kot +45 ° C) in vklopite stroj. Čas sušenja je odvisen od lastnosti naprave, zato se osredotočite na vidne in otipljive znake pripravljenosti. Dobro posušena zelišča ohranjajo barvo, aromo in se zlahka sesekljajo v rokah.

V mikrovalovni pečici

Še en način izdelave bazaltov za zimo je sušenje v mikrovalovni pečici. Pripravljeno zelenico na tanki plasti podložite na ploščo in jo položite v pečico. Rele postavite na polno moč, po možnosti ne manj kot 700 W, in vklopite aparat. Po 3-4 minutah odprite vrata in preverite pripravljenost izdelka. Mikrovalovno sušenje je najhitrejša pot, zato ne odhajajte daleč od aparata in nenehno spremljajte proces. V nasprotnem primeru obstaja veliko tveganje, da ne sušimo, in zelenice za cvrtje.

V hladilniku

Zagovorniki prvotnih metod sušenja lahko poskušajo osušiti baziliko v hladilniku. Hladno bo obvladalo to nalogo, ki ni slabša od visoke temperature. Liste zložite na papirnate serviete ali plošče iz pene in jih postavite v hladilnik 5-7 dni. Od časa do časa travo mešajte. Nižja je temperatura v hladilnikuhitreje je izdelek pripravljen.

Govorili smo o najpogostejših načinih sušenja bazilike v domu. Ne glede na metodo, ki jo izberete, tako da rastlina obdrži vse svoje uporabne lastnosti, okus in aromo, poskusite držati opisanih pravil: ne prekoračite temperature med toplotno obdelavo, ne postavljajte obdelovancev na sonce in spremljajte dobro kroženje zraka v zaprtih prostorih.