Kako kuhati zajca v pečici ali multivartih za okusne recepte po korakih s fotografijami

Kunčje meso postaja vse bolj priljubljeno. Prehransko meso ni le koristno, ampak tudi okusno, nežno, če je primerno pripravljeno. Step-by-step recepti s fotografijami, podroben opis kako kuhati, kuharski nasveti bodo odgovorili na vsa vprašanja. Glavna stvar - izbrati ustrezno trup, bris in pečemo ali pogasimo.

Kako kuhati okusnega zajca

  1. Nakup trupa. Najbolj okusna, mehka in uporabna je meso mlade živali, katere starost ni več kot 3 - 5 mesecev. Upoštevajte, da trup ne sme tehtati več kot en kilogram in pol - večja je teža, starejša je žival.
  2. Kuhanje kunca. Vse je odvisno od preferenc okusa. Najboljša možnost je, da pogasite, lahko pa tudi kuhate na žaru, v rokavu, v ponvi, celo nareditežar
  3. Mariniranje. Trup je mariniran v vinu, če pa morate kuhati hitro in okusno zajčjega otroka, potem naredite marinado na kefirju ali vrelem mesu.

Zajca je treba namakati pred kuhanjem

.

Kuharji trdijo, da dolgotrajno mariniranje zahteva le preveč trupov. Mladi zajec je sam po sebi dober in mariniran, da je okus bolj okusen. Kako namakati zajec pred kuhanjem? Če ima žival specifičen vonj, ga je bolje držati v mešanici vina, začimb in starejših kot je trup, bolj agresiven mora biti sestava, daljše namakanje.

Recepti za zajce

Izbira jedi zajcev je velika. Če nameravate za novo leto kuhati zajca, na primer, raje kuhajte popolnoma, položite trup z orehi in prekajenim mesom ali pa prepražite v kislo smetano z dodatkom dišečih začimb. Recepti z zajci so zelo raznovrstni: med njimi so pečeni, obara, juhe, jedi na žaru in mnogi drugi.

Zajec, dušen v kisli smetani

  • Čas kuhanja: 180 min.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 123 kcal.
  • Imenovanje: na praznični mizi.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Odličen recept, ki ga je treba pripraviti na tiste, ki prvič pripravljajo to vrsto mesa. Zajec v kislo smetano se lahko uspešno dopolni z gobami, suhimi slivami, krompirjem. Pred kuhanjem obdelajte trup na delih, na ledvenem delu razrežite na polovico, nato narežite na majhne delce. Pomembnood prvega udarjajte kost, tako da ne ostane nobenih delcev.

Sestavine:

  • kisla smetana (25% maščobe) - 500 ml;
  • zajec - 1,5 kg;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 150 g;
  • česen - 3 zobe;
  • maslo - 50 ml;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Trup operite, obdelajte in zmešajte z mešanico začimb in soli. Pustite marinirano 30 minut.
  2. Zelenjavo očistite, narezano na kocke. Česen sesekljite z rezinami.
  3. Predgrejemo maslo, meso prepražimo z zlato skorjo.
  4. V istem maslu prepražimo zelenjavo, dokler se ne zmehča.
  5. Položite rozine, zelenjavo, nalijte kislo smetano v okus. Poskusite z začimbami začiniti.
  6. Mešajte v vročih 90-120 minutah. na majhnem ognju

Zajec, dušen v kisli smetani v multivartih

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število doz: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 128 kcal.
  • Imenovanje: večerja, otrok.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Krolatin je v kakršni koli obliki dober, še posebej okusen, ponudba bo meso, kuhano v multivartih. Ta pripomoček je trdno vstopil v naša življenja in nam pomaga prihraniti čas in trud. Vse, kar je potrebno od kuhar - pripraviti zajec in sestavine recept, z ostalo multivarka sama bo kos. Privoščite si mizo z okusom sesekljanih zelišč in česna.

Sestavine:

  • zajec - 1,5 kg;
  • korenje - 2 kom.
  • čebula - 150 g;
  • kisla smetana - kozarec;
  • maslo - 30 ml;
  • sol, začimbe.

Metodapriprava:

  1. Pred kuhanjem zajca v multivartih, očistite korenje in prerežite lok s kockami.
  2. Trup, narezan na koščke, obdelamo, postavimo v skledo multivar, predhodno namazan z oljem. Vklopite način peke, meso prepražite z rožnato skorjo.
  3. Odstranite koščke iz posode, nalijte sesekljano zelenjavo in prepražite do mehkega v enakem načinu.
  4. Na zelenjavo dodajte rezine mesa, vse zlijte s kislo smetano, nalijte malo tople vode. Sezona vroča, vklopite "Dead" način za 90 minut.

Zajec z dušikom s krompirjem

  • Čas kuhanja: 70 min.
  • Število doz: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 132 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Na vseh prazničnih mizah bodo primerne sladke, okusne jedi iz kuncev. Mehko, občutljivo meso se dobro kombinira z dišečim krompirjem in kislo smetano. Krompirjev zajec je lahko odlična alternativa tradicionalnim mesnim in pečenim mesom. Razširite svojo družinsko prehrano z drugim receptom za pripravo okusne, dietetične jedi.

Sestavine:

  • krompir - 5-6 žarnic;
  • čebula - 2 kom.
  • zajec - 1,3-1,5 kg;
  • Provansalska trava - 1 hl.
  • kisla smetana - 250 ml

Metoda priprave:

  1. Čebulo očistite, razrežite z obroči.
  2. Za trupe kuncev, narezane na kose, se prepražimo v olju do zlate barve.
  3. Krompir očistite, narežemo na srednje kocke.
  4. Meso postavimo v bučko z zelenjavo, začinimo z začimbami in soljo, prelijemo s kislo smetano. V celoti mora pokrivati ​​vse komponente.
  5. Zavrite ogenj. Dim vroč 40-50 minut.

Kunec v pečici s krompirjem

  • Čas kuhanja: 1,5 ure
  • Število doz: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal.
  • Namen: večerja, praznični meni.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Pikanten, nežen okus zajca se popolnoma ujema z vitkim krompirjem in dišečimi zelišči. Posoda bo še posebej blaga, če boste v vinu vonjali meso. Pred kuhanjem zajca v pečici s krompirjem je potrebno z nožem prebiti kose mesa na najdebelejših mestih, zaliti belo vino, začimbiti z začimbami in pustiti stati 2-3 ure.

Sestavine:

  • krompir - 500 g;
  • kunčji trupi - 1,2 kg;
  • belo suho vino - 200 ml;
  • česen - 2 zoba;
  • olje - 30 ml;
  • rožmarin, slano - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite, razrežite z velikimi paličicami. Začinite z začimbami, potresite z oljem.
  2. Trup zvijemo v belo vino in začimbe, ki jih narežemo na porcije.
  3. Premešajte kose. Postavite krompir na dno ognjevzdržne oblike, postavite zajca na vrh. Začinite kos česna, vejice rožmarina, komoro in sol. Potresemo z oljem, prelijemo 4-5 žlic. žlice marinade.
  4. Kalup vstavite v peč za največji požar, zavrite,nato zmanjšajte ogenj na minimum. Tan 40 minut

Praženje zajcev

  • Čas kuhanja: 120 min.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal.
  • Namen: večerja, praznični meni.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Poskusite pripraviti okusno, kislo, a zelo gurmansko jed, ki bo okrasila vašo praznično mizo. Praženje z zajcem uspešno dopolnjuje suhe slive - poudari občutljivost prehranskega mesa, daje svetlo kislost. Slanina, ki je del dobrot, zagotavlja okus dimljenih obrokov. Na velikem krožniku, okrašenem z zelenjavo, vejic zelenja, postrežite okusno pečenko iz sočnega zajca.

Sestavine:

  • slanina - 100 g;
  • suhe slive - 10 jagod;
  • belo vino - 1 cent;
  • kunčji trup - 1,5 kg;
  • majhna čebula - 7 kosov;
  • oljčno olje - 25 ml;
  • moka - 20 g;
  • konjak - 50 ml;
  • timijan, rožmarin, slanina - na ščepec.

Metoda priprave:

  1. Trup narežite na kose, sperite, posušite na brisačo.
  2. Sperite suhe slive z jagodami, nalijte konjak, pustite, da se zmehča.
  3. Slanino razrežemo s tankimi trakovi.
  4. Čisto čebulo, jo operemo, če je zelo majhna - ne rezamo in narežemo velike kose polkroge.
  5. V lonec ali ponev, nalijemo maslo, prepražimo v njej slanino v zlati barvi, odstranite iz posode. Postavite enake kose zajca, čebulo, prepražite 5-7 minut, neprestano mešajte.
  6. Takoj, ko se je pojavilskorjo, potresemo z moko, malo popražimo.
  7. V lonec, slanino, dodajte začimbe, dodajte vino in pustite vreti. Osvetlite ogenj, obarajte 40 min. Dodamo cele sliv, potresemo, kuhamo še 20 minut.

Žaru kebab

  • Čas kuhanja: 30 minut (4 ure za nabiranje).
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 98 kcal.
  • Namen: večerja, praznični meni.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če imate v svoji prehrani samo svinjsko ali goveje žar, meso na žaru, klobase in zrezke, je čas, da poskusite novo, nenavadno jed. Preden naredite žar iz zajca doma, morate izbrati velik trup in razrezati na srednje velike kose. Zajec zajca v belem vinu ali v mešanici kefirja in čebule. Na koncu dodajte sol, da bo meso suho.

Sestavine:

  • kunčji trup - 1 kos;
  • čebula - 2-3 kom.
  • kefir 2,5% maščobe - 1 l;
  • začimbe, sol.

Način priprave:

  1. Izperite, nato razrežite trup tako, da so kosi prikladni za zabijanje na nabodala.
  2. Obrežite čebulne obroče, ne tanke.
  3. Kosi mesa, čebule, položite na globoko posodo in dobro se spomnite vseh sestavin.
  4. Dodajte začimbe, jogurt. Šiš kebab dajte 4 ure.
  5. Po mariniranju meso narezati na nabodala, kuhati in tvoriti skorjo. Okrasite zelenjavo.

Kako ugrizniti zajca

  • Čas priprave: 30 min.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 155 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Najboljši način, da se kunčje meso segreje, je, da ga pogasite, če pa res želite rustikalno praženo piščanco, poskusite kuhati to jed. Popečeni zajček se bo izkazal za še posebej okusnega, če si pre-brisete njegovo krivdo ali kefir. Rezine fileja, ki se postrežejo s pavlakom na osnovi kisle smetane, česna, zelenja ali drugega okusa.

Sestavine:

  • kunčji file - 600 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • krekerji - 45 g;
  • kremasto maslo - 100 g;
  • Mleko - 40 ml

Metoda priprave:

  1. Naredite palico mleka, jajc, sol in začinite.
  2. Kunec narežite na porcije, ki ga rahlo odsevajo.
  3. Najprej potopite kos v kreker, nato v palico.
  4. Rezine na ponvi pečemo, dokler niso pripravljene. Priporočljivo je, da pripravite kunčje meso - prepražene koščke zložite v ognjevarno obliko in postavite 5-7 minut v pečico.

Zajec v kefirju - recept

  • Čas kuhanja: 180 min.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 126 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kaj kuhati od zajca? Če trup popolnoma skuhate, v kuhalni plošči za peko v foliji v pečici, poskusite to posodo. Zajec v jogurtu se kuha hitro, postane sočen in zelo velikmehko. Preden pogasite kunca, ga obdelajte na koščke: stegna bodo kuhala to jed, hrbet in drugi deli pa se lahko uporabljajo za juho.

Sestavine:

  • kunčje noge - 4 kosi;
  • kefir - 200 ml;
  • krompir - 3-4 kose;
  • začimbe (suhi peteršilj, koper, bazilika, paprika) - na ščepec;
  • česen - 3 zobe;
  • paprika - 5 g.

Metoda priprave:

  1. Umijte noge in jih položite v globoko posodo. Prelijemo z vrelo vodo, da pokrijemo vsebino, dodamo sol, suhe začimbe. Nastavite kuhati 80-90 minut.
  2. Krompir očistite, dokler ni pripravljen za kuhanje.
  3. Postavite krompir v globok list, nato zajec.
  4. V kozarcu kefira dodamo sol, papriko, sesekljan česen, premešamo in zlijemo z mesom in krompirjem.
  5. Pečemo pri temperaturi 200 ° C za 40 minut.

Zajec v pekač

  • Čas kuhanja: 60 minut
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 185 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Lesene jaslice se ne morejo imenovati poceni meso, zato je veliko lastnikov domov že dolgo razmišljalo o tem, kako lepo predložiti mizi, kako ugrizniti zajca. Možnosti za zdravljenje je masa, vendar pečenje kakršnega koli mesa s pomočjo rokavov ne bo samo, da bo zelo sočno, občutljivo, ampak tudi shranite največ koristnih snovi. To še posebej velja za zajca.

Sestavine:

  • kunčji trup - 1,5 kg;
  • korenje, čebula - 1 kos;
  • jajca - 3 kosi;
  • riž - 100 g;
  • maslo - 50 ml;
  • kisla smetana - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Celoten zajček se izpere, izpere. Hrustanec zmešajte s soljo, poperjte in pustite, da se zamaši za eno uro.
  2. Do kuhanja riž kuhamo, jajca pa ohladimo.
  3. Sveža čebula, korenje, prepražimo v olju do zlate barve.
  4. Zmešajte riž, zelenjavo, jajca, sezono, začinite s soljo.
  5. Izpolnite trup in šivajte trebuh z debelo nitjo.
  6. Preden kuhamo v pečici zajec rokav, ga umila s kislo smetano.
  7. Trup se položi na dno embalaže in tesno poveže. Pečemo 40-50 minut, nato pakiramo.

Kunčja juha

  • Čas kuhanja: 75 min.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 94 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

okusen, hranljiva juha, mehka, sočna myasko - kaj potrebujete za udobno domačo večerjo? Rabbit juha z rezanci, kot celo muhasti otroka, ki ne mara prvi in ​​meso. Jedi so pripravljene iz najpreprostejših izdelkov: korenje, krompir, čebula. Ob koncu kuhanja lahko dodamo, da nežnosti v posodo ali kislo smetano in nekaj svežih zelišč.

Sestavine:

  • krompir povprečno - 500 g;
  • koščki kuncev ali filejev - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • vermicelli - 100 g;
  • maslo masla - 50 g;
  • zelenice, sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kunec sperite. Polni trup z vodo, kuhamo 30-40 minut pri majhnem ognju.
  2. Zelenjavo očistite, narežite z velikimi kockami krompirja, majhno čebulo in korenje - slamo.
  3. Duhovniki z korenjem in čebulo.
  4. Odstranite meso iz juhe, pošljite krompir, ocvrto zelenjavo. Zavijte vse 10-15 minut.
  5. Juho začinite z začimbami, solite, narežite rezine mesa, kuhajte še 5 minut.

Marinada za zajce

Za hitro kuhanje in kuhanje zajca ga morate razmazati. Mešanice za mariniranje so narejene na belem vinu, kisu in kislo-mlečnih izdelkih. Pred zamariniranjem zajca se obdelajo na koščke porcij, drgnejo z mešanico zelišč (rožmarin, suhi česen, slano, baziliko) ali vlijemo suhe sorte vin. Za mariniranje traja 3-4 ure - to je optimalen čas, da zajec postane zrel, sočen in dišeč.

Kako izbrati zajca in ga obvladati, se boste naučili iz fotografij po korakih in video vadnic. Ocenite še več receptov o tem, kako narediti zajec hiter in okusen.

Video posnetki: Rabbit Dishes