Kaj je peperoni v pici - kako pripraviti testo, sestavine za omako in nadev

Med nami je malo ljudi brezbrižnih do pice, toda peperoni so nekaj drugega. Skrivnost dobrote leži v okusni okusni torti z originalnim polnilom. Po poskusu enkrat, boste za vedno opustili klasično rusko pico z debelo plastjo testa. Ker jed ni primeren za nakupne teste, nujno potrebuje samostojno pečico, samo zato, da bo mogoče okus italijanske prigrizke okusiti s pikantno ostrino. Občutite se kot profesionalni kuhar v svoji kuhinji z recepti za peperoni.

Kaj je peperoni

Nekateri ljudje zanimajo, kaj Peperoni pomeni v pici, in odgovor na to vprašanje je preprost. Peperoni je vrsta italijanske klobase z ostrim okusom. Njena pikantnost (in tudi ime) je bila pridobljena s pekočimi pepperoni (pepperoni), ki je vključena v njegovo sestavo. V Rusiji se ta komponenta pogosto zamenja z navadnimi salamami.

Zgodovina izvora

Peperoni s klobasami so v Neaplju začeli obstajati že pred več stoletji. Na jugu Italije so začeli pripravljati ta proizvod iz mešanice govejega, svinjskega, piščančjega mesa in mletje mesa v mletem mesu. Klobasa je imela čudovito aromo, rahlo ostrega okusa in je dobila ime salsiccia Napoletana piccante. KasnejeItalijanski izseljenci, ki so prispeli v ZDA, so prinesli s seboj kulinarične recepte, tradicije, ki so jih Američani želeli. Predstavniki te narodnosti so sčasoma spremenili recept in začeli s svojim izgledom poimenovati salamo, zato jo imenujejo peperoni zaradi iste črvine.

Takšne klobase so v Ameriki zmerno mastne, z začinjenim slanim okusom, vključujejo začimbe, špinačo in pekočo peko. Prebivalci Karibskih otokov narekujejo konj s kostjo. Iz nje pripravlja ne le pico, ampak tudi sendviče in jajca. Za Evropejce, pa tudi za Italijane, je peperoni tudi nekakšen poper, rdeče ostre pa se imenujejo peperoncino, sladko pa peperone pikante. Zelenjavo (pogosto marinirano) dodamo solati, juhi, mesne in zelenjavne jedi.

Kako skuhati pico peperoni

Okusna pica peperoni ima dve glavni sestavini: testo in omako. Kuhanje jedi je možno doma, ob upoštevanju naslednjih odtenkov:

  1. Baza mora vsebovati kvas. Nakupna priprava (iz kvasa ali lisičjega testa) ni primerna, treba jo je peči samostojno.
  2. Zaželeno je, da se zmeša mešanica italijanske moke, ruski pšenični proizvod vsebuje veliko beljakovin, da je test odličen, torta za pico peperoni mora biti tanka.
  3. Originalna paradižnikova omaka se pripravi na podlagi svežih paradižnikov ali v konzervah. Pripravite ga lahko po vaših željah, mešanje balzamičnega kisa, paradižnikovega pireja, zelišč, začimb. Ketchup je bolje za ta namen, da ga ne uporabljate.
  4. Sirs klobaso je potrebno rezati tanke rezine.
  5. Pica za peperoni se peče za kratek čas, približno četrt ure, v povprečju preko 2000 c. Glavna stvar je, da robovi torte dobijo okusno rdečo skorjo.

Recepti pica peperoni

Pica peperoni ima več različnih receptov - z različnimi vrstami omak, začimb in sirov. Vsak predjed ima edinstven okus, aromo. Potopite se v tradicijo italijanske kuhinje z okusno jedjo v obliki kolača z nadevom in paradižnikovo omako. Prednost domačega pečenja je, da sami prilagodite stopnjo resnosti. Bodite pozorni na kalorično vsebnost pice, ta številka je navedena na 100 g končnega izdelka.

Acer peprononi s sirom

\ t
  • Čas: 1 ura 10 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 306 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Ker je bilo to ime dano v Ameriki, so Italijani sami poimenovali pizza Hell, Devil's "Pizza Diabola". Ta recept za peperoni je prilagojen ruski kuhinji - oljčno olje nadomesti sončnica, originalna klobasa je salama, italijanske note pa so prisotne po zaslugi oliv, začimb in začimb. Testna osnova je zelo mehka, občutljiva in občutljiva, pizza pa je sočna. Raznovrstna rdeča paprika po vaših okusnih preferencah, ne vsakdo lahko čuti pekoč pookus tega mokrega kulinaričnega izdelka.

Sestavine:

  • pšenična moka - 250 g;
  • suhi kvas (aktivni) - 12 g;
  • voda - 150 ml;
  • sir (poltrdne sorte), salama (peperoni) - 200 g;
  • rastlinsko olje - 5 žlice. l.
  • sol - pol ure;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
  • oljke (brez kamnov) - 30 kosov;
  • origano, bazilika (posušena), rdeča paprika (zemlja) - 1 hl;
  • majoneza (neobvezno), sojina omaka - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sol z moko združite, vlijte v posodo s potiskom.
  2. V rahlo segreti vodi nalijte kvas, premešajte, da se raztopi. Vlijte v mešanico moke.
  3. Nalijte olje in zamesite testo. Vstavite film o hrani, ga postavite na toplo mesto za 30 minut.
  4. Iztiskanje zelo tanke preskusne baze na premer kalupa (velikost krova), robovi ne puščajo, je treba odrezati.
  5. Sojino omako zmešamo z paradižnikovimi pastami, majonezo, nastalo mešanico namažemo z bazo.
  6. Nanesite tanko slamnato slamo, nato polovice (obročke) oliv, nato potresite s začimbami in naribanim sirom.
  7. Pred pečenjem pečice segrejte do 2000, pripravite pico peperoni za približno 15 minut, preden pečete torto.

S paradižnikom in čilijem

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 276 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Že vemo, kakšne klobase s pepperoni v pici, zato poskusimo pečemo okusen obrok z okusom, ki je blizu originalu. Chilli poper daje torti zelo potrebno ostrino, zaradi katere ime "Pizza alla diavola" ustreza resničnosti.Paradižnik nekoliko nevtralizira grenkobo, vendar otroci in ljudje z gastritisom ne bi smeli ponuditi te jedi. Če v receptu ne uporabljate salame, temveč prave klobase pepperoni (ki jih kupite ali kuhate sami), je treba zmanjšati količino rdeče paprike.

Sestavine:

  • moka - 200 g;
  • kvas (suh) - 1 čajna žlička;
  • sladkor, oljčno olje - 1 žlica. l.
  • sol - 1 žlička;
  • voda (toplota) - ½ st;
  • salama (peperoni) - 300 g;
  • chili peppers - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
  • mozzarello - 100 g;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • bazilika, origano (posušeno) - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Združite moko, sol, kvas, sladkor, dodajte vodo, maslo, testo zamesite.
  2. Razvaljamo, odrežemo, odrežemo dodatni rob.
  3. Stresajte nekaj olja, namažite paradižnikovo pasto, potresite z začimbami.
  4. Na vrh razporedite rezine narezane mozzarelle, nato pa - zmešajte paradižnik in pršut.
  5. Čile sekajte, potresite vrh klobase, ponovno jih potresite z zelišči.
  6. Pečemo pico, dokler se torta ne porjavi.

S čebulno omako

  • Čas: 2 uri.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 162 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Poper iz peperoni je zelo okusen, dišeč, a posebna pikantna jed dodaja zanimivo čebulo omako. S tako razgibano kuhinjo se boste lahko počutili začetnika z vročo, sončno kuhinjo v Italiji. Kvas zaDiet izberite aktivno, visoko hitrost in bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka. Tako ste lahko prepričani v kakovost peke. V receptu ni ostre rdeče paprike, zato je najbolje vzeti klobaso s pikantno grenkobo (če vam je všeč takšen pookus) ali pa po svoji presoji dodajte poper.

Sestavine:

  • moka - 1,5 skodelice;
  • voda - 100 ml;
  • sladkor - 1 žlička;
  • kvas - 1,5 hl;
  • sol -. Ch.
  • rastlinsko olje (olivno) - 3 žlice. l.
  • paradižnik - 500 g;
  • mocarela - 250 g;
  • klobasa peperoni - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 zoba;
  • bosiljak, origano - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V topli vodi, raztopimo kvas, pustite ga na toplem, da stoji, dokler se na površini ne pojavi pena in mehurčki.
  2. Dodajte sol, moko, olje, premešajte, pokrijte z brisačo, oblecite eno uro v toplem.
  3. Na steblo paradižnika narežemo križ, narezamo zelenjavo z vrelo vodo, jo očistimo s kože in jo z mešalnikom pretvorimo v pire krompir.
  4. Izreżite majhne kocke s ćebulami, pustite ćesen v zrnu preko stiskalnice. Zelenjavo prepražimo v ponvi s vročim oljem 3 minute.
  5. Postavite v ponev, dodajte paradižnikovo pire, kuhajte, dokler se tekočina ne upari. Sol, začinite z zelišči.
  6. Sir, klobasa, narezan na tanke rezine.
  7. Testo razdelimo na pol, zavijemo en del in ga položimo na posodo.
  8. Namastite paradižnikovo omako, prelijte klobase, sir in pecite pico. Ista stvarponovite z drugim kosom testa.

Z omako s česnom

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 224 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Zelo nenavaden slasten okus pizze s feferoni bo dodal česenovo omako iz vaše kuhinje. Če vam ni všeč okus in okus te pikantne veggie, ga zamenjajte s česnovim prahom, toda vedite, da se bo jed pokazal ne tako izviren, zanimiv. Ta možnost je primerna kot poslastica za goste, nenadoma se znajdejo na pragu. Ne veste, kaj še morajo storiti, in vonj česna jih lahko prepreči. Če nobena od teh sestavin ni strašljiva, skuhajte svežo zelenjavno omako, ki bo popestrila okus klasične pizze s peperoni.

Sestavine:

  • voda, mleko - 200 ml;
  • paradižnik - 7 kosov;
  • oljčno olje - 6 žlic. l.
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 1 kos;
  • kvas - 10 g;
  • česen - 2 zoba;
  • sladkor - 1 žlička;
  • chili - 1 kos;
  • salama (peperoni) - 400 g;
  • sir - 200 g;
  • origano, bazilika - 0,5 žličke.

Metoda priprave:

  1. Predgrejte mleko in raztopite kvas.
  2. Moko vlijte v posodo, poglobite, pobijte jajce, nalijte olje, nalijte kvas, sol.
  3. Zmešamo gladko, elastično testo in postopoma dodamo vodo.
  4. Prenesite kroglo, pokrijte jo z brisačo, položite na toplo mesto za 2 uri za širjenje.
  5. Naredite omako, olupljeno v mešalniku 5 paradižnikov, česna, soli, sladkorja, italijanskih zelišč.
  6. Testo zavijemo v tanko plast, položimo na posodo, namažemo z omako.
  7. Rezine sira postavite na vrh, sesekljane paradižnike, narezane paradižnike, klobasne obročke, zdrobljen čili.
  8. Pečemo pico, dokler torta ni pripravljena za leto 2000.

Z mozzarello

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 268 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Skrivnost te pice je priprava okusne testne baze, ki temelji na receptu pizzao Andrea Galli. Korzh je tako okusen, da ga lahko pojedete ali namazate s svojo najljubšo omako. Podlaga je pripravljena preprosto in hitro, zato postopek priprave pice ne traja veliko časa. Predpogoj je dodajanje mozzarelle, ne pa drugih sirov, saj bo ta sestavina pomagala prenesti okus in aromo, ki sta del tradicionalne italijanske kuhinje.

Sestavine:

  • klobase peperoni - 250 g;
  • paradižnikova omaka - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • voda - 250 ml;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • moka - 350 g;
  • kvas (suh) - 8 g;
  • sladkor - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • zelenjava (sveža) - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V topli vodi raztopite sol, sladkor, nalijte olje.
  2. Moko zmešajte z kvasom, zalijte z vodo, zamesite testo.
  3. Razdelite v kroglice (približno 200 g), pokrijte in pustite 40 minut.
  4. Razdelite testo z rokami v obliko, da jih namastite z omako. Pokrijte vrh z rezinami mozzarelle in nato -peperoni
  5. Na koncu položite obročke premca, pečemo. Pripravljena pizza za dekoriranje z zelenimi vejami.

Video posnetki