Akrilna vlakna s kremo: recept za najljubše torte

\ t

Pravilni eklerji se kuhajo samo na žlički vode ali mleka. Idealno polnilo je kuhan vanilija ali čokoladna krema .

Okus tega dueta je težko opisati z besedami, treba ga je preizkusiti.

Akrili s kremo - splošna načela priprave

Vrelo moko je primerno nositi v ponvi z nizkimi robovi. Za mešanje je najbolje uporabiti leseno lopatico. Tekočina se takoj poveže z oljem in zavre. Če bitov ni imel časa, da se popolnoma raztopi, potem morate zmanjšati ogenj in držite vodo malo na štedilniku. Šele po tem dodamo moko.

Jajca v testu se dodajo šele po predhodnem kuhanju na 60-70 stopinj. V nasprotnem primeru bodo takoj zmanjšali število bitov, nič se ne bo zgodilo. Tudi ni treba popolnoma ohladiti testa. V tem primeru, mešamo maso in pour odmeve na krovu bo težko.

Kaj naredi kremo za smetano:

  • mleko;
  • moka, škrob;
  • sladkor;
  • vanilija, kakav;
  • jajca.

Te sestavine so pomešane, kuhane v ponvi na štedilniku. Za popolnost okusa se doda maslo. Lahko ga položite takoj, vendar je bolje, da ga zmehčate, zrušite, nato pa ga zmešate z ohlajeno mlečno zmesjo.

Eklerji se pečemo v pečici na palubi pri različnih temperaturah. Paste se postavijo na 220-230 stopinj, kar povzroči strmo dvigovanje in tvorbo votline. Po 5-10 minutah se temperatura spusti na 160-180 stopinj, v notranjosti se zažgejo eklerji.

Vanilini ekterji s kremo: recept po korakih

V postopnem receptu eklerjev s kremo za maslo uporabite maslo. Lahko pa ga drzno zamenjate z margarino z vsebnostjo maščobe najmanj 70%, z njo pa vse dobro poteka.

Sestavine

  • 0,5 pakiranja masla (100 gramov);
  • 150 gramov bele moke;
  • 4 jajca srednje velikosti ali 5 majhnih;
  • 250 gramov vode.

Vanilla Cream Canned:

  • 500 ml kravjega mleka;
  • 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
  • pakiranje masla (180–200 gramov);
  • 25 gramov moke;
  • 180 gramov sladkorja;
  • nekaj jajc.

Priprava

1. Postavite v posodo z oljem na recept, izmerimo potrebno količino vode in jo položimo na peč.

2. Takoj dodajte ščepec soli. To bo dal ne samo okus, ampak tudi bo svetlo sijaj sijaj eklerji.

3. Čakanje na vrelo vodo. Če se olje ne raztopi v celoti, potem še minuto kuhamo, naj bodoza taljenje

4. Vzemite leseno lopato in dodajte predhodno presejano moko. Hitro zmešajte vse. Maso je treba mešati.

5. Odstranite ogenj. Testo damo eklerjem, da se malo ohladijo, na približno 70 stopinj, da ostane malo vroče. Da se ohladi sklopka ni sklopka, včasih mešamo.

6. Jajca so bolje prelomiti v skledo, premešati. To jih bo dodalo v majhne dele.

7. Surovo jajce začnemo zlivati ​​v kuhano maso moke in olja. Prvič, po nekaj kapljicah, nato pa žlice, na koncu, ko testo postane tekočina, lahko vlijemo tanke snopke. Če takoj izpolnite vsa jajca, premešajte maso v gladko stanje in ne bo delovalo.

8. Vklopite pečico, segreti na 220 stopinj.

9. Takoj po gnetenju se toplo testo prenese v gosto embalažo ali v posebno vrečko. V paketu prerežite konico.

10. Iztisnemo na deko, nujno prekrit ali namazan, majhne palice do 10 centimetrov. Med njimi ni manj kot tri, vendar bolje kot štiri centimetre.

11. Izdelke za eklerje postavimo v pečico. Po petih minutah odstranimo temperaturo na 170 stopinj in spečemo približno 20-25 minut, pri čemer se osredotočimo na barvo. Biti mora prijetno zlato.

12. Rezani ekterji so hladni, vendar ne suhi.

13. Pripravite kremo vanilije na jajcih. Če želite to narediti, zmešajte v skledo najprej s sladkorjem in moko, premešamo, dodamo nekaj jajc in drgnite. To maso razredčite z mlekom. Postavite na ponev.

14. Kremo ovijte v stanjepoltrdo kislo smetano, neprestano mešajte. Odstranimo iz ognja posodo, ohladimo maso, ko se temperatura spusti, postane še debelejša.

15. Maslo se zmehča. Dodajte ohlajeni moki in mlečni sečnini. Takoj lahko napolnite vanilin sladkor. Premagali smo nekaj minut z mešalnikom.

16. Kremno pecivo prenesite v vrečko s fino šobo. Na strani ešalona naredimo punkcijo, napolnimo torto s kremo.

17. Začnimo z vso oker kremo, po želji poškropimo s sladkorjem v prahu.

Čokoladni ekterji s kremo: recept za testo mleka in kakava po korakih

V postopnem receptu čokoladnih eklerjev s kremo se testo pripravi za mešanico mleka in vode. V nobenem primeru ne smete uporabljati le mleka ali ga zamenjati z bolj mastno kremo.

Sestavine

  • 130 ml mleka;
  • 100 ml stopljenega masla;
  • 120 ml vode;
  • štiri jajca;
  • 190 gramov moke.

Čokoladna smetana:

  • 500 ml kravjega mleka;
  • 2 žlici moke;
  • 2-3 stoletja. l kakav;
  • 2 jajci;
  • 1 žlica. l škrob;
  • 210 gramov olja.

Za zasteklitev potrebujete 130 gramov čokolade in 50 gramov visoko kakovostnih in mastnih olj.

Priprava

1. V posodo nalijte vodo in v testo takoj dodajte mleko. Recept vsebuje olje v taljeni obliki in ga tudi napolni v skupni masi.

2. Dodajte ščepec soli. Pojdite na peč, da zavre.

3. Takoj po odhodumehurčkov, lahko nalijemo moko. Zmešamo ga zelo hitro, tako da ni gostih grudic.

4. Izklopite peč, mešajte maso z rezilom za eno minuto in jo pustite deset minut, da se ohladi.

5. Medtem ko je možno kuhati jajca: vse zlomimo v čisto posodo, pretresemo z vilicami.

6. Preverite temperaturo sušenega testa. Moralo bi biti vroče, vendar ne goreče. Dodajte mu malo jajca, vsakič, ko morate kuhano testo premešati do gladkosti.

7. Po infuziji zadnjih jajc zmešamo maso za minuto in jo pošljemo v zavojček ali v poseben paket. Naredimo luknjo.

8. Ekstrudirajte na testo za ekler. Na splošno je dolžina lahko poljubna. Toda po pravilih so surove gredice približno enake prstom človeške roke.

9. Postavite peč na 230 stopinj. Pri tej temperaturi se bodo ecrile začele dvigovati, v notranjosti votline se oblikuje. In v desetih minutah znižamo temperaturo na 160-170 stopinj, tako da je notranjost pogače prodrla.

10. Za čokoladno smetano se bo uporabljala moka in škrob, vendar se lahko vzame samo moka. Mi ga zmešamo s sladkorjem in kakavom, tako da med procesom povezave s tekočino niso prišle grudice.

11. Dodajte jim jajca, jih drgnite z žlico ali vijolico, dodajte hladno mleko. Nadaljujte z mešanjem in nastavite, da zavre na štedilniku. Ni nam treba dvigniti zgoščevalno maso z dna in krema se ne odzrači.

12. Takoj po kuhanju kreme ga odstranimo, da se ohladi.

13. Olje naj leži v toplini, mehča. Prenehajsvetlo pomp, dodamo kuhano, a mokro čokoladno kremo.

14. Ohlajeno pečeno testo za eklerje napolnimo s kakavovo čokolado in ga nemudoma razmažemo v eni plasti na papir, tako da se glazura nič ne umazi.

15. Zdrobljeno čokolado in maslo združite v koščke. Glazure se lahko stopijo z vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. V drugem primeru ne pregrejejo, vsakih 15-20 sekund dobite in medu.

16. Pogačo pogoltnite s čokolado, počakajte na strjevanje in jo odstranimo iz papirja. Prevedemo ga v posodo, jo pripravimo za čaj.

Akrili s kremo: recept po korakih s kondenziranim mlekom

V tem postopnem receptu za eklerje s polnilom iz jajčnih krem, je polnilo narejeno iz kondenziranega mleka. Polnilo je zelo sladko, bogato in okusno.

Sestavine

  • 210 ml vode;
  • 100 gramov olja;
  • 200 gramov moke;
  • pet jajc.

Krema, sušena iz kondenziranega mleka:

  • 250 g kondenziranega mleka;
  • 200 ml kravjega mleka;
  • 200 gramov olja;
  • 1,5 žlice. l moka;
  • pakiranje vanilije 1;
  • veliko jajce.

Priprava

1. Izmerite vodo in jo vlijte v ponev. Rezine masla razrežite in rahlo dodajte.

2. Vžgemo vodo z oljem in zavremo.

3. Moko napolnite, hitro premešajte. Takoj, ko začne masa zaostajati za stenami, izklopite peč. Testo se ohladi.

4. Razbijte jajca. Zmešajte z vilicami, dodajterahlo vroče testo v majhnih porcijah. Mešajte do homogene gladkosti.

5. Vzemite tesne kroglice, nemudoma prenesite vso maso, odrežite vogal in skozi luknjo na palubi odvrzimo echlers.

6. Testo pošljite s pečicami v pečici. Nastavite na 230 stopinj in po 5 minutah odstranimo temperaturo na 170 ° C, vendar odprite pečico ni potrebno. Skupaj pečemo približno pol ure.

7. Za kremo preteremo jajce, mu dodamo moko, nato vanilijo in mleko, vse temeljito premešamo in združimo s kondenziranim mlekom.

8. Ponev postavimo v peč, premešamo in skuhamo. Ohladimo na sobno temperaturo.

9. Olje se tudi meša pri sobni temperaturi, poveže s smetano. Če potrebujete zračno kremo, potem lahko najprej premagate olje, nato pa delno vstopite v mleko.

10. Kremo dajte v brizgo ali v drugo napravo, da napolnite pecivo.

11. V ohlajenem ešalonu naredimo vbod in iztisnemo kremo. Stopnja polnjenja je odvisna od osebnega okusa. Izpolnite vse torte.

Krema za oči s kremo - koristni nasveti in triki

Če ni dovolj čokoladne glazure, jo morate močneje stopiti, plast je tanjša. Hladnejša in gostejša čokoladna masa je večja.

Ni vedno eklektična, ki v notranjosti pušča eno veliko votlino. Obstaja več kamer. V tem primeru napolnite pecivo na obeh straneh.

Če nimamo časa, da bi eklektiko zapolnili takoj, potem jih je treba nekaj pokriti. Kremapolizdelki po sušenju se lahko napolnijo s kremo.

Eclecery se lahko da na deco samo z žlico. Izdelava okroglih pogačic glede na vrsto cvetnega prahu.