Beli kruh v pečici: najboljši recepti za vodo, mleko, kislo mleko

Gospodinje vedno bolj raje doma beli kruh. Za to serijo je veliko receptov. Kruh se zmeša z mlekom, kislo smetano, kislo smetano ali navadno vodo, v vsakem primeru pa se izkaže, da je neverjetno okusen.

Beli kruh v pečici - osnovna načela kuhanja

Za pripravo klasičnega belega kruha boste potrebovali moko, kvas, sol in vodo. Iz navedenih sestavin testo zamesimo, pustimo in pečemo. Osnova belega kruha je pšenična moka visoke kakovosti. Z zamenjavo enega ali drugega izdelka lahko dobite nov okus pečenja. Tako se voda lahko nadomesti z mlekom, kefirjem ali kislim mlekom, kvas pa zamenja kvas. V testo dodajte jajca, maslo iz zelenjave ali smetane, začimbe itd.

Posebno pozornost je treba nameniti kvasu. Od njihove kakovosti je odvisno, kako uspešna bo peka. Bolje je uporabiti živo živilo, če pa ga ni bilo mogoče kupiti,lahko uporabimo suhi kvas.

Testo se zmeša samo z rokami, tudi če ste za to uporabili živilski predelovalec, ga morate na koncu še sami premakniti za dve do tri minute. Postavimo ga v globoko posodo in pustimo, da se nekaj ur dvigne v toploto. Potem je nekajkrat potrebno zamesiti testo, vendar je treba to storiti z lahkimi gibi, preprosto ga izpustiti iz njega, če pa se zapleteš, se kruh ne bo izkazal bujnega.

Iz gotovega testa naredimo kruh okrogle ali kvadratne oblike, pustimo, da se usede, in nato pečemo eno uro.

Danes veliko lastnikov uporablja za potapljanje in peko kruha. Seveda, je priročno, vendar se kruh, zapleten z roko, izkaže za veliko okusnejšega.

Recept 1. Beli kruh v pečici

Sestavine

• funt moke;
• zavojček suhega aktivnega kvasa;
• kuhinjska sol - 10 g;
• 350 ml prečiščene vode.

Metoda priprave

Raztopite v majhnem delu tople vode kvasa, prelijte preostalo vodo in sol. Prelijemo skozi majhno sito moke v skledi. V središču naredimo poglobitev in v njej zalijemo vodo s kvasom. Postopoma zbiramo moko v tekoči mešanici in gnetemo testo. Postavite ga na mizo in nadaljujte z gnetenjem, dokler testo ne postane gladko in homogeno. Moke ne polijte!

Zdaj izlijte mizo z moko in iz testa oblikujte kroglo, ki zavije rob na sredino. Nato ga obrnite in upognite rob. Posodo zlijte z oljem in v njem položite testo. Vstavitoplo mesto pol ure, prekrito z brisačo

Prenesemo testo, ki ga predhodno cvrtimo v plesni ali na posodo, in ga pustimo, da se odveže. Ko se dovolj dvigne, ga pošljite v pečico na 180 °, segrevajte do 180 ° C. Pečemo 40 minut.

Recept 2. Beli kruh z zdrobom

Sestavine

• 250 ml seruma;
• 50 g mannskih drobljencev;
• 50 ml pustega olja;
• 50 g belega sladkorja;
• 20 g sezama;
• 5 gramov hitro raztopljivega kvasa;
• eno in pol kozarce. visoko kakovostna moka;
• 5 g soli.

Metoda priprave

Hea serum. V njem raztopimo kvas, sol in beli sladkor.

Nalijte sezamove in manne drobljenec. Mešamo. Presejamo dvakrat majhno sito. V majhnih porcijah ga prelijemo v manno in premešamo. Nadaljujte z gnetenjem masla, dokler testo ne dobi homogene gladke teksture. Epruveto pustimo v ognju nekaj ur s kuhinjsko brisačo.

Testo raztresemo in ga razmažemo v namaščeni obliki. Z vrha potresemo z moko in pustimo, da se usede 20 minut.

Obrazec pošljite v pečico, pred njo se nagne, pri 180 ° C. Pripravite preverjanje peke z leseno palico.

Recept 3. Beli kruh na mleku

Sestavine

• 650 g moke;
• 10 g sezamovih semen;
• 50 g maslene maščobe;
• dve jajci;
• Mleko - 150 ml;
• 5 ml rastlinskega olja;
• 150 ml prečiščene vode;
• 10 g aktivnega kvasnega kvasa;
• kuhinjska sol - dva ščepa.

Metoda priprave

Položite mlečno kremno maslo in ga nekoliko segrejte. Dodamo kvas, premešamo in pustimo pol ure, da se "zbudi".

Moko prelijte dvakrat z majhnim sitom, zmešajte z ostalimi suhimi sestavinami, razen sezamovih semen in premešajte. Suho zmes vlijte v ražo, nalijte olje in dodajte stepeno jajce. Napolnite gosto testo in pustite nekaj ur na toplem, prekrito z brisačo. Nekajkrat bom zlomil.

Iz končnega testa ustvarimo okrogli kruh, ga razporedimo na posodo, potresemo s sezamom in pustimo pol ure, da pripravimo testo. V pečico damo kruh za štirideset minut. Pečemo pri 190 stopinjah.

Recept 4. Beli kruh pri kisli "Noči"

Sestavine

• hitri kvas - vrečka;
• 550 g pšenične moke;
• 5 g soli;
• 400 ml kislega mleka.

Metoda priprave

Skozi fino sito presejemo moko. Povezujemo jo s kislim mlekom, soljo in kvasom. Zmešamo testo. Malo se bo držala tvojih rok. Vzemite jo v kroglo in jo položite v skledo, namazano z oljem. Pustimo na noč in zležemo skledo s filmom o hrani.

Delovno površino splaknemo z malo moke, jo prenesemo v testo in jo rahlo premaknemo. Zbiramo rob do središča in tvorimo plast. Skledo namažemo z oljem, pokrijemo in pustimo štirideset minut.

Čez nekaj časa nežno obrnite skledo s testom testa, prekritim z pergamentom.

Pečico segrejte na 220 C. Vstavite jo v posodo inPečemo kruh četrt ure. Nato znižajte temperaturo na 180 ° C in pecite pol ure. Končni kruh prevedemo v rešetko, pokrijemo s čisto krpo in ohladimo.

Recept 5. Beli kruh v pečici s sirom

Sestavine

• 50 g parmezana;
• 7 g suhega kvasa;
• timijan je vejica;
• pšenična moka - 270 g;
• 50 ml oljčnega olja;
• kozarec tople pitne vode;
• Dva ščepec soli kuhinje.

Metoda priprave

Toplo vodo napolnite s kvasom in premešajte. V ločeno posodo trikrat prelite moko. Kombiniramo ga z oljčnim oljem, soljo, fino naribanim parmezanom in sesekljano vejo timijana. Dobro odložite.

V suhi mešanici dodajte nekoliko razredčeno v vodnem kvasu in zamesite testo. Zlijte posodo s filmom in pustite testo čez noč.

Testo je razdeljeno na tri dele. Oblikujte pravokotnike. Vsak del je raztegnjen na delovni mizi, vzamemo konce in jih postavimo v središče. Postopek ponovimo trikrat. Nanesemo deko, ga napolnimo z pergamentom in ga naoljimo z oljem. Ostaneva nekaj ur.

Pečico obrnite na 250 C. Na dnu posode postavimo z vrelo vodo. Na srednjo raven postavite deco. Pečemo 20 minut. Končani kruh položimo na žar, pokrijemo in ohladimo.

Recept 6. Beli kruh s slanino

Sestavine

• pol skodelice mleka;
• 7 g kvasa;
• kuhinjska sol;
• jajčni rumenjak;
• ščepec sladkorja;
• mokapšenica;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 30 g podnapona ali slanine.

Metoda priprave

V toplem mleku raztopimo kvas, sladkorni pesek in sol v njem. Dodajte malo moke in zmešajte metlo. Pustite v vročini, dokler se kvas ne aktivira.

Rezino ali slanino narežite na majhne koščke in prepražite na toplem koritu na stanje kopačev. Ohladite in dodajte v zob. Dodamo olje in počasi uvajamo presejano moko. Ne mešamo tekočine, temveč ne hladnega testa.

Obrazci so naoljeni z oljem. Postavimo ga v testo in pustimo nekaj ur, da se približamo. Na vrh kruha namažite z rumenjakom.

Predgrejte na 180 stopinj pečice. Postavite ga v obliki s testom in pecite do pripravljenosti. Preverite z zobotrebcem ali leseno palico.

Recept 7. Beli kruh s čičeriko in kurkumo

Sestavine

• 700 g pšenične moke;
• kup koperja in peteršilja;
• kislo mleko - 250 ml;
• 40 ml olja;
• 150 g češenj;
• toplotno filtrirana voda - polovica stekla;
• vozlov - 200 g;
• stisnjeni kvas - 20 g;
• dva ščepec soli;
• 50 g belega sladkorja.

Metoda priprave

Nutriraj me in namakaj za en dan. Nato jo spet sperite in zavrite do mehkobe. Ohladite se

Dodajte toplo vodo v skledo, dodajte kvas, 100 g moke in sladkorja. Zmešamo in zapustimo snežni metež, da pride gor. Takoj, ko se jabolko dvigne s klobukom, soljo in postopoma zlije preostalo moko, se pomešamotesto

Razmaščimo pivino, drobno narežemo in položimo v testo. Tukaj položimo bič in nalijemo olje. Mešamo in pustimo v toplem. Ko se testo dvigne, dodamo narezano zelenico. Mešamo.

Testo postavimo v mastno obliko. Pokrijte ga in pustite na blazinici. Pečico segrejemo na 180 ° C. Pripravimo jo in pečemo eno uro.

Beli kruh v pečici - namigi in triki

Za kruh uporabljajte samo visoko kakovostno moko. Prepričajte se, da ste vsaj dva krat presejali plitvo sito, da ga nasičite s kisikom.

Kvas se raztopi le v topli tekočini, v nobenem primeru ne v vreli vodi, sicer bodo umrli.

Kruh lahko poškropite s sezamovimi semeni, sončničnimi semeni ali makom.

Da bi bila skorja kruha mehka, potresemo z vročo peko z vodo, pokrijemo z brisačo in ohladimo.