TOP-10 najbolj ponarejenih izdelkov. Kako prepoznati ponaredek?

Ugotovite, kateri izdelki so najpogosteje ponarejeni in kako prepoznati ponaredek.

TOP-10 izdelkov, ki so najpogosteje ponarejeni

Dandanes ni pomanjkanja blaga. Najdete lahko kateri koli izdelek za vsako ceno. Beseda ponaredek danes skoraj nikogar ne more presenetiti. Dandanes lahko ponarediš karkoli. Začenši s čevlji in oblačili, konča s prehrambenimi izdelki.

Pomembno: Presenetljivo je, da so ljudje tako navajeni okusa ponarejenih izdelkov, da včasih preprosto ne razumejo okusa tega izdelka.

Vzemimo za primer pravo kravje mleko. Številne znamke mleka, ki se prodajajo na policah supermarketov, so po okusu popolnoma drugačne od domačega, pravega mleka. Podobnost je mogoče najti le v barvi izdelka. In to je stanje pri mnogih izdelkih.

Tukaj je izbor 10 najboljših izdelkov, ki so najpogosteje ponarejeni :

1. Kaviar
2. Žafran
3. Sojina omaka
4. Kisla smetana
5. Olivno olje
6. Mleta kava
7. Čokolada
8. Med
9. Losos
10. ) Sadni sokovi

Vsak dan, ko kupujete v trgovinah, supermarketih, tvegate, da kupite ne le nizkokakovosten izdelek, ampak pravi ponaredek, ki nima nobene zveze z naraven izdelek. Najbolj neprijetna stvar v tej situaciji je, da lahko takšni izdelki škodujejo zdravju. Naučite se prepoznati ponaredek.

Kaviar

Vsakdo si ne more privoščiti nakupa rdečega kaviarja za mizo. In še toliko bolj, da kupite naraven, visokokakovosten kaviar. Izdelek je pogosto popolnoma ponarejen. Kaviar je lahko narejen iz ribjega olja, morskih alg in ribje juhe, dodana so barvila.

Včasih proizvajalci sploh ne navedejo, da imate simulirano različico izdelka, zato tak kaviar prodajajo po ceni pravega.

Pogosto se pod krinko svežega in kakovostnega kaviarja zvito prodaja ne povsem svež kaviar. Za sijaj jajc se na primer doda rastlinsko olje. Da bi odstranili vonj zastarelega kaviarja, ga speremo v raztopini mangana.

Grenkobo odstranimo z dodatkom askorbinske kisline. Neizkušeni kupec ne bo mogel razlikovati okusa pravega kaviarja, ni vedno mogoče določiti njegove svežine.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

)
• Za razlikovanje pravega kaviarja od ponaredka je potrebno kaviar potopiti v vročo vodo. Izdelek vsebuje beljakovine. Če je kaviar pravi, se bodo v vodi pojavile sledi beljakovin. V ponaredku ne bo nobenih sledi.
• Jajce lahko tudi zdrobite. Pravi kaviar je znotraj enak kot zunaj. Zato mora na mestu jajčeca ostati homogena majhna lisa, ki se ne bo razširila po površini. Pri lažnem kaviarju se bo del vode izlil, jajce pa bo ostalo.
• Ta kaviar lahko vsebuje zarodke, tako imenovane očese. Po tej lastnosti ni vedno mogoče razlikovati lažnega kaviarja, saj so se te oči naučile ponarejati.

Video: Kako razlikovati pravi kaviar?

Žafran

Žafran je najdražja začimba. En kilogram posušenega žafrana stane veliko denarja. Toda ceno določajo kompleksna proizvodnja in uporabne lastnosti začimbe.

Žafran so posušeni peclji vijoličastih šafranov. Nasadi te rastline cvetijo več dni v letu, posamezna roža pa ne dlje kot tri dni.

Predstavljajte si, kako dragocen je žafran. Žafran se nabira in predeluje izključno ročno.

Zakaj je žafran iskan:

1. Ima poseben, neprimerljiv okus. Že en pramen žafrana je dovolj, da jedi doda okus.
2. Je močan antioksidant. Po mnenju znanstvenikov je mogoče s pomočjo žafrana pozdraviti številne resne bolezni.

Pomembno: Toplotna obdelava uniči blagodejne zdravilne lastnosti žafrana. Prav tako ga ni mogoče uporabiti v velikih količinah. Brez škode za telo lahko porabite 1 g žafrana na leto.

Žafran proizvajajo na vzhodu. Iran je vodilni v proizvodnji začimb.

Visoka cena žafrana prispeva k njegovemu ponarejanju. Ljubitelji lahkega dobička kot surovine uporabljajo navadne ognjiče ali rastlino žafranike. Neizkušena oseba sploh ne bo mogla uganiti, da je namesto naravnega žafrana kupil ponaredek.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

) Zelo težko je razlikovati pravi žafran od ponaredka. Glede na to, da ga malokdo pogosto kupuje. Vendar je treba upoštevati nekaj točk:

• Pravi dragi žafran se ne prodaja v zdrobljeni obliki.
• Naravni žafran ima obliko cevi, ki se na vrhu odpira. Zgornji rob je nazobčan. Cevi so vijolične barve.
• Žafran je bolje kupiti pri preizkušenem proizvajalcu, ki ceni ugled.

Sojina omaka

Sojina omaka daje jedem poseben okus, uporablja se za marinade, za peko, kot začimbo jedem. Poleg odličnega okusa je ta izdelek uporaben. Sojina omaka blagodejno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema.

Pomembno: Prednost uporabe sojine omake bo, če uporabljate naravni izdelek. Zelo pogosto je sojina omaka narejena brez upoštevanja tehnologije, zaradi česar je izdelek škodljiv.

Domovina sojine omake je Kitajska. Tradicionalni način priprave sojine omake je, da sojina zrna najprej poparite ali skuhate v vodi. Nato pšenico ali ječmen pražijo in zmeljejo v moko. Po tem se moko zmeša s sojo, doda se sol. Na ta način se sproži proces fermentacije, ki lahko traja tudi do 3 leta. Omaka, pripravljena po tej tehnologiji, ima nežen in blag okus, najpomembneje pa je, da ne vsebuje konzervansov.

Dolg proces fermentacije ni primeren za brezvestne proizvajalce, ki želijo doseči hitrejši in cenejši dobiček. Zato so sojino omako začeli hitro izdelovati in ji dodali kemikalije.

Na primer, ponaredek lahko vsebuje snov kloropropanol, nevarno snov — rakotvorno snov. Nadomestek sojine omake pridobi značilen vonj in barvo z dodajanjem melase, koruznega sirupa, barvil, arom v izdelek. V takem izdelku ni koristi. Okus se tudi ne more primerjati z okusnimi lastnostmi naravnega izdelka.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

Pravo sojino omako je lahko precej težko ločiti od ponaredka. Še posebej, če še nikoli niste poskusili prave sojine omake.

Pomembno: Najprej se morate zavedati, da naravna sojina omaka ne more biti poceni. Ker je postopek njegove proizvodnje precej dolg in dolgotrajen. Nadomestek pa je veliko cenejši od tistega, kar pritegne številne potrošnike.

• Pri izbiri sojine omake bodite pozorni na etiketo. Ne pozabite, da je naravna sojina omaka narejena z naravno fermentacijo. Te informacije morajo biti navedene na etiketi. Če te informacije niso navedene, obstaja razlog za previdnost.
• Naslednja točka je sestava izdelka. Sestava mora vsebovati naslednje sestavine: sojo, moko, vodo, sol. Če sestava vključuje dodatke, kot so arome, različni E, barvila, je ta omaka ponaredek.
• Če ste že kupili sojino omako, pa še vedno dvomite, nalijte nekaj omake v kozarec. Poglejte, kako omaka teče po stenah posode. Naravna omaka ne sme puščati sledi, ne sme biti viskozna. Nadomestek je viskozen in pušča sledi. Najbolje je kupiti sojino omako v stekleni posodi.
• Pri preverjanju naravnosti sojine omake bo pomagal tudi zobotrebec. Samo potopite ga v omako in preverite, ali so kakšne sledi. Naravna omaka ne bo obarvala zobotrebca, ponaredek bo pustil sledi.
• Če je sojina omaka grenkega, preslanega ali ostrega okusa, je ponaredek. Ta omaka je rahlo sladka in ima nežen okus. Poleg tega je pomembna barva. Pretemna barva sojine omake kaže na ponaredek, ta omaka je rahlo prozorna in ima rdeče-rjav odtenek.

Kisla smetana

Pomembno: Glede na izvedene raziskave so najpogosteje ponarejeni mlečni izdelki.

Kisla smetana je na prvem mestu med ponarejenimi izdelki. Tisti, ki poznajo okus prave podeželske kisle smetane, bodo potrdili, da kisla smetana iz trgovine nima okusa kot naravna kisla smetana.

Tradicionalni stari način priprave kisle smetane je, da se kislo mleko usede in nato odstrani zgornja plast maščobe. To je kisla smetana.

Kislo smetano lahko pripravimo tudi s smetano in kislim testom. V kisli smetani ne sme biti drugih sestavin.

Na trgovskih policah pogosto najdete izdelek iz kisle smetane. Sestava ponaredka vključuje rastlinske maščobe, sojine beljakovine, stabilizatorje, arome.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

Pomembno: Pri nakupu kisle smetane preberite podatke na embalaži. Sestava te kisle smetane mora vsebovati samo smetano in kislo testo.

• Pravo kislo smetano v nepredušni posodi lahko hranimo 14 dni. V nehermetičnem - 72 ur. Rok uporabnosti nadomestka je lahko do 1 meseca.
• Prave kisle smetane ni mogoče shraniti nad 4*. Če je na embalaži navedena temperatura do 20*, gre za dvomljiv izdelek.
• Če kislo smetano kupujete na težo, bodite pozorni na njeno vrsto. Prava kisla smetana mora biti homogena, sijoča. Če so v kisli smetani grudice, je ta izdelek dvomljive kakovosti.
• Naravnost izdelka lahko ugotovite, če kislo smetano raztopite v vroči vodi. Prava kisla smetana se hitro in dobro raztopi, ponarejena se bo oborila, slabo raztopila in naredila grudice.

Prava kisla smetana je zdrav izdelek, ki se dobro prebavi. Izdelek kisle smetane je ponaredek, ki ni koristen za zdravje.

Olivno olje

Oljčno olje ima veliko koristne snovi:

1. Znižuje raven holesterola v krvi;
2. Prispeva h krepitvi krvnih žil;
3. Izboljšuje delo črevesja in želodca;
4. Pomaga zmanjšati pritisk;
5. Preprečuje odstranjevanje kalcija iz telesa;
6. Spodbuja izločanje toksinov iz telesa.

Oljčno olje ne imenujejo zaman »tekoče zlato«. Bolje je uporabiti sveže oljčno olje, če je oljčno olje izpostavljeno toplotni obdelavi, se njegove koristne lastnosti uničijo.

Najdražje in najbolj uporabno oljčno olje je ekstra deviško. Olje najvišjega razreda, proizvedeno z mehanskim hladnim stiskanjem. Ta metoda vam omogoča, da ohranite vse koristne snovi olja.

Pogosto pa je mogoče namesto uporabnega izdelka kupiti ponaredek. Tudi visoka cena oljčnega olja ne more zagotoviti njegove naravnosti in visoke kakovosti. Prav tako ni vedno mogoče prepoznati ponaredka po okusu.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

) Naravnost oljčnega olja lahko preverite na dva načina:

• Olje postavite v hladilnik. Naravno olje bo spremenilo konsistenco. Postalo bo gosto in se bo ločilo v plasti. To seveda ni zagotovilo, da je olje 100% naravno, vendar mu tako lahko zaupate. Če maslo vzamete iz hladilnika, bo kmalu postalo normalne konsistence. Olivnega olja ne smete shranjevati v hladilniku.
• To oljčno olje gori pri visoki temperaturi. Lahko zmočite kos blaga in ga zažgete. Če je ogenj enakomeren, ne prasketa in se ne iskri, potem je olje naravno, kakovostno. Če je značilno prasketanje in je ogenj neenakomeren, je olje dvomljive kakovosti. Ko olje sploh ne gori, obstaja razlog za dvom o njegovi naravnosti.

Video: Kako ločiti kakovostno oljčno olje od ponaredka?

Kava

Mnogi ljudje zjutraj ali čez dan radi uživajo v okusu dišeče naravne kave. Za pitje naravne kave veliko ljudi namesto instant kave kupi mleto kavo.

Vendar vsi ne vedo, da mleto kavo pogosto ponarejajo brezvestni proizvajalci.

Sestava nadomestka lahko vključuje ne samo mleta kavna zrna, ampak tudi druge izdelke, na primer:

1. Želod
2. Orehi
3. Cikorija
4. Grozdje
5. Pšenica
​​​​
6. Rž, ječmen in druga žita

S prostim očesom ni mogoče opaziti, da so poleg kavnih zrn v sestavi še druge sestavine.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

Zelo težko je ločiti naravno kakovost mlete kave. Tudi če so v sestavi drugi izdelki, to ne vpliva na okus, saj so nečistoče v majhni količini.

• Vseeno je vredno biti pozoren na okus in vonj. Naravna kakovostna kava ima izrazito značilno aromo. Če ni vonja, lahko to pomeni, da je delež kavnih zrn v izdelku zelo majhen in morate piti smeti.
• Želatinasta masa s svetlimi delci kaže na prisotnost cikorije v izdelku. Če je mleta kava naravna, bodo po kuhanju v turki ostali enakomerno obarvani trdi delci.
• Strokovnjaki priporočajo nakup celih kavnih zrn. Tako se zmanjša tveganje za pridobitev ponaredka. Čeprav tudi tukaj ni 100% garancije. Navsezadnje so se zviti proizvajalci naučili ponarejati celo kavna zrna.
• Naravnost kavnih zrn lahko preverite tako, da jih postavite v kozarec hladne vode. Naravna zrna bodo nekoliko nabreknila in ne bodo obarvala vode. Ponarejena zrna bodo pustila sledi v kozarcu vode. Mleto kavo lahko preverite na enak način, naravni izdelek ne obarva hladne vode.
• Naravna kavna zrna se ob udarcu razcepijo na majhne koščke. Ponaredek se bo sesul v prah.
• Če pogledate razcepljeno kavno zrno, lahko jasno vidite lupino zrna in jedro. V ponaredku ni lupine in jedra, masa je homogena.

Čokolada

Čokolada je priljubljena poslastica mnogih odraslih in večine otrok. Toda potrošniki pogosto postanejo žrtve prevare in namesto čokolade kupijo nekaj, kar je približno podobno izdelku.

Naravna čokolada v majhnih količinah je koristna. Toda ponaredek je škodljiv za telo, še posebej, če ga v velikih količinah uporabljajo otroci.

Prava čokolada je narejena iz kakavovih zrn. Poceni čokolada pogosto vsebuje naslednje sestavine:

1. kakavovo maslo
2. nariban kakav

To ne pomeni, da čokolada ni naravna. Samo takšna čokolada ni prvorazredna. In če proizvajalec poskuša takšno čokolado izdati za prvovrstno, je to najvarnejša možnost za ponarejanje.

Veliko slabše je, če namesto naravnih sestavin uporabimo palmovo ali kokosovo olje. Tak izdelek preprosto nima pravice imenovati čokolada, je sladka ploščica, ne pa čokolada. Poleg tega ni zelo uporabno.

Zahvaljujoč napredni kemični industriji so se naučili, da se barva in okus čokolade zagotovita brez kakava. Barvila, arome opravijo svoje delo.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

• Pomembno je razumeti, ali imate ponaredek ali pravega čokolado pred tem, kako ste jo plačali. Za to je potrebno prebrati podatke na embalaži.
• Naravne čokolade ni mogoče hraniti več kot 6 mesecev. Če je namesto naribanega kakava naveden kakav v prahu, je ta čokolada slabe kakovosti. Ker je kakav v prahu odpadek.
• Visok odstotek vode pomeni, da je proizvajalec prihranil pri proizvodnji čokolade.
• Če v sestavi ni takšnih komponent z besedo kakav, nimate opravka s čokolado, ampak s ponaredkom.
• Če ste še vedno kupili čokolado, vendar dvomite o njeni naravnosti in kakovosti, poglejte ploščico. Biti mora gladka in sijoča, na prelomu je barva čokolade mat. Prava čokolada se topi v ustih in ne pušča lepljivosti.

Med

Naravni med je okusen in zelo uporaben izdelek. O koristih medu ni vredno govoriti še enkrat, mnogi poznajo njegove lastnosti že od otroštva.

Na žalost je med tudi ponarejen. Ponarejanje tega izdelka je razdeljeno v 3 skupine:

1. Med z dodatkom tujih sestavin za povečanje mase.
2. Med iz sladkorja. Za pridobivanje visokokakovostnih izdelkov spodobni čebelarji vzamejo čebele za zbiranje nektarja.
3. Umetni med. Za izdelavo takega medu se uporabljajo melasa, saharoza, koruza, krompirjev škrob in druge snovi.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

Pomembno: Obstaja GOST, po katerem je med testiran.

Toda mnogi raje ne kupujejo medu na specializiranih mestih, temveč od zasebnikov. Obstaja nevarnost nakupa medu slabe kakovosti. Za ugotavljanje kakovosti medu morate vedeti naslednje:

• Pravi med ima občutljivo konsistenco. Kapljico nanesite na prst in jo podrgnite med prste. Pravi med se bo vpil brez grudic.
• Če v med pomočite tanko palčko, bo naravni med nenehno segal po njej. Če se nit pretrga, bo med padel v obliki stolpiča in postopoma razpadal v masi. Surogat obilno teče iz palice, prišlo bo do pljuskov.
• Kakovosten med ima prijetno aromo. Ponarejeni med sploh nima arome, njegov okus je podoben vonju vode, sladkane s sladkorjem.
• Dober med ne sme teči z žlice. To kaže na njegovo zrelost.
• Preveč bela barva medu kaže na njegovo nenaravnost. Morda je čebelar doma krmil čebele s sladkorjem, namesto da bi jih odpeljal za podkupnino.

Video: Kako ločiti pravi med od ponaredka?

Losos

Okusna riba losos je v večini primerov barvana. Naravna barva te ribe je sivkasta, vendar na policah trgovin lahko vidite lepe oranžne ali roza čiste koščke lososa. Riba dobi to barvo, ko plava v vodi. Skupaj s krmo. Lepa barva naredi ribe privlačnejše za kupca.

Krmi so poleg barvnih pigmentov dodani hormoni, zaradi katerih ribe hitro rastejo.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

• Prepoznati ponaredek v zaprti embalaži ni tako enostavno. Navsezadnje hermetična embalaža ne omogoča občutka vonja rib in drugih odtenkov, ki kažejo na dobro kakovost.
• Če ste takšno ribo že kupili, naredite sendvič in ga pustite 10 minut. Če ribo barvamo, dobi tudi maslo značilno barvo. Takšnih rib ni vredno jesti, saj je zdravje pomembnejše.
• Ponaredek je lažje prepoznati, če kupite celo ribo. Barva tega lososa ne sme biti svetlo oranžna, rdeča ali roza. Je heterogena, ima sive proge.
• Upoštevajte plavuti. Ribe, vzrejene na hormonih, imajo majhne in nerazvite plavuti. Ribe, gojene v naravi, imajo velike in dolge plavuti.
• Vonj je pomemben. Losos mora imeti svež vonj po ribah. Če je vonj popolnoma odsoten, lahko to pomeni, da je bila riba namočena v posebni raztopini.
• Ne zaupajte ribam brez kosti. Skupaj s strojno metodo odstranjevanja kosti lahko ribe potopimo v kemično raztopino. Kosti se v tej raztopini raztopijo, ribje meso pa je prežeto s škodljivimi snovmi.

Sadni sokovi

) Naš izbor dopolnjujejo sadni sokovi. Naravni sadni sok je okusen in zdrav. Vendar to ne velja vedno za pakirane sokove na policah supermarketov.

Če ste na embalaži videli napis "stoodstotni sok", vedite, da tega izraza ni.

Obstajajo 4 uradno registrirane vrste:

1. Sveže nabrano. Tu je vse jasno, sadje je bilo stisnjeno in takoj popijeno.
2. Neposredno stisnjen sok. Sok stisnemo, toplotno obdelamo, nato ustekleničimo.
3. Sok obnovljen. Podobno je tehnologiji "samo dodaj vodo". Koncentrat razredčimo z vodo.
4. Izdelki, ki vsebujejo sok. Naravni sok tukaj ne vsebuje več kot 10-20%. V bistvu vsebuje kemikalije.

Kako prepoznati ponaredek: nasveti

Proizvajalec na embalaži praviloma navede sestavo izdelka. Vendar pa mnogi potrošniki preprosto ne preberejo sestave izdelka. Zmotno verjamejo, da pijejo pravi sok.

Naravnost soka lahko preverite doma:

• Rdečemu soku dodajte 0,5 skodelice vode z raztopljeno žlico sode.. Če sok porjavi, pomeni, da ni barvil, sok je naraven. Če barva ostane enaka, imate sok z živilsko kemijo.
• Za testiranje pomarančnega soka ga je treba segreti skupaj z raztopino sode. Pravi sok bo postal prozoren, nadomestek ne bo spremenil barve.
• Za prepoznavanje okusov v soku podrgnite kapljico soka med prste. Občutek mastnega filma kaže na prisotnost arom.

Pomembno: Po statističnih podatkih je sok granatnega jabolka najpogosteje ponarejen.

Ponarejanje hrane ni redek pojav. Težko se je zavarovati pred izdelki nizke kakovosti. Zdaj veste, kako prepoznati ponaredke.

Video: Top 10 lažnih izdelkov