Riževe pogače v korejskem slogu: s pasto iz sladkega fižola, z zeljem in svinjino, z ribami - 3 najboljši recepti s sestavinami po korakih
Kuhanje riževih pogač vam ne bo vzelo veliko časa. Samo uporabite naše nasvete.
Vsebina
Korejski kolači iz riževe moke so zelo nenavadna in zelo izvirna poslastica. Takšni izdelki verjetno niso povsem podobni pitam, ki smo jih vajeni, a kljub temu niso nič manj okusni in hranljivi.
Korejske riževe kolače lahko pripravite z različnimi nadevi, tako s sladkimi sestavinami kot z zelenjavo, žiti in mesom.
Riževi kolački v korejskem slogu s pasto iz sladkega fižola
Takšne izdelke bodo zagotovo cenili ljubitelji sladkega. Pite so dišeče in okusne. Fižolovo pasto lahko uporabite tako kupljeno kot pripravljeno doma. Če želite razveseliti sebe in svojo družino z nečim nenavadnim, poskusite narediti takšne pite.
- Lepljiva riževa moka Chapsara - 140 g
- Sladkor v prahu - 75 g
- Voda - 200 ml
- Koruzni škrob - 35 g
- Sol - ščepec
- Sladkorni pesek - 150 g
- Voda - 500 ml (lahko malo manj ali več)
- Prvi morate narediti kuhanje testenin Takoj je treba opozoriti, da je postopek njegove priprave precej naporen in traja veliko časa, vendar je rezultat vreden. Torej, fižol operemo in namočimo v vodi za 5 ur. Zaradi tega fižol skupaj z vodo, v kateri se je namakal, stresemo v ponev in vsebino zavremo, pustimo vreti nekaj minut, nato pa vodo iz posode odlijemo.
- Sedaj nalijte novo vodo v posodo in kuhajte fižol po vrenju tekočine približno 1,5-2,5 ure. V procesu kuhanja bo voda zavrela, zato je vaša naloga, da jo vlijete v lonec.
- Po določenem času bo fižol postal popolnoma mehak. Na tej stopnji dodajte polovico sladkorja v posodo, nenehno mešajte, kuhajte fižol nekaj minut.
- Nato v ponev dodamo preostali sladkor in vsebino ob nadaljnjem mešanju kuhamo še nekaj minut.
- Nato se spomnite fižola in ga spremenite v pasto. Hkrati bodite pozorni na konsistenco fižolove paste, naj bo takšna, da lahko iz nje oblikujete kroglice.
- Za testo zmešajte riževo moko, sol, sladkor v prahu in vodo ter premešajte sestavine.
- Posodo s testom pošljite v mikrovalovno pečico in jo tam segrevajte nekaj minut.
- Nato ponovno premešajte testo.
- Delovno površino potresemo s škrobom, da se testo ne prime preveč nanjo. Testo razdelite na 6-8 enakih delov, jih razvaljajte v kolač.
- Iz fižolove paste oblikujte 6-8 kroglic ustrezne velikosti.
- Na torto položite testene kroglice, oblikujte polpete.
Riževe torte v korejskem slogu z zeljem in svinjino
Kot smo že omenili, lahko takšne torte kuhamo ne samo s sladkim nadevom. Po tem receptu lahko pripravite zelo okusne pite iz riževe moke z zeljem in mesom. Po želji lahko svinjino nadomestimo z drugim mesom, na primer z govedino.
- Riževa moka - 550 g
- Svinjski file - 280 g
- Pekinško zelje - 270 g
- Sladka čebula - 45 g
- Oljčno olje - 30 ml
- Suhi kvas - 10 g
- Voda - 350 ml
- Sol - 5 g
Za omako:
- Sojina omaka - 50 ml
- Rižev kis - 10 ml
- Voda - 30 ml
- Olivno olje – 20 ml
- Česen – 5 strokov
- Peteršilj – 20 g
- Korenček - Korejsko - 220 g
- Mleta rdeča paprika
- Testo iz riževe moke je zelo preprosto in zelo enostavno za pripravo. Presejano moko vlijemo v globoko posodo, dodamo kuhano vodo in kvas, premešamo sestavine - testo je pripravljeno, zdaj mora vzhajati. Pomembno je vedeti, da je testo po receptu precej mehko, lahko se malo oprime rok, moke ni treba dodajati. Posodo s testom pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za pol ure. Po tem času morate testo pregnetiti in pustiti še pol ure, da je primerno.
- Meso operemo, narežemo na majhne koščke.
- Kitajsko zelje operemo, osušimo in drobno nasekljamo.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- V ponvi na olju prepražimo čebulo, da postane prozorna, dodamo ji meso, kuhamo še 10-15 minut.
- Nato dajte zelje, sol in začimbe v posodo, dušite pod zaprtim pokrovom 5 minut.
- Končano testo razdelite na enake kose, ki jih razvaljajte v tortni pekač.
- Na torto nanesite malo nadeva, stisnite testo in oblikujte polpete.
- Takšne pite je najbolje kuhati na pari v počasnem kuhalniku ali sopari.
- Za te namene predlagamo uporabo počasnega kuhalnika. V posodo naprave nalijte 1 liter vode, jo postavite v ponev. Posodo za kuhanje na pari namažite z rastlinskim oljem, nanjo položite izdelke.
- Posodo postavite v večnamenski kuhalnik, zaprite pokrov.
- Multicooker vklopite v načinu "pare" in pecite pite 20-30 minut. po vrenju vode.
- Čas peke je odvisen od velikosti kolačkov, na katere ste nalepili.
- Medtem ko se pleskavice kuhajo, naredite omako. Česen strgamo, peteršilj pa operemo in drobno sesekljamo. Vse sestavine za omako zmešamo, pustimo stati 10 minut.
- Vsako polpeto rahlo prerežemo po dolžini in vanj prelijemo nekaj omake.
Korejski riževi kolači z ribo
Ribje kolače so za nas nenavadna jed. In čeprav se na prvi pogled takšna poslastica morda ne zdi zelo okusna, jo je vsekakor vredno poskusiti. Pite so zelo aromatične in okusne.
- Riževa moka - 550 g
- Mleko - 180 ml
- Margarina - 70 g
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Sladkorni pesek - 50 g
- Sol - 10 g
- Suhi kvas - 12 g
- Ribje konzerve - 200 g
- Čebula - 50 g
- Riž - 50 g
- Začimbe
- Sončnično olje
- Stepite jajca s soljo in sladkorja, jajčni zmesi dodajte mleko. Bolje je, da uporabite domače izdelke, tako bodo izdelki okusnejši.
- V nastalo mešanico dodamo kvas in sem vtremo margarino. Poskusite kupiti kakovostno margarino.
- Moko presejemo in jo po delih dodajamo v posodo s sestavinami.
- Zamesite testo. Biti mora mehka in elastična.
- Testo po tem receptu je pripravljeno na ne povsem običajen način, saj se bo "prilegalo" ne na toplem mestu, ampak v hladni vodi.
- Torej, v posodo nalijemo hladno vodo in vanjo položimo oblikovan kos testa.
- Sprva bo testo v vodi potonilo, čez nekaj časa pa bo naraslo. To bo znak, da je čas, da ga spravimo iz vode. Napolnjeno testo osušimo s suhim prtičkom, razdelimo na enake kose, ki jih razvaljamo.
- Riž operemo, skuhamo, dokler ni pripravljen.
- Čebulo olupimo, narežemo, prepražimo, da postane prozorna.
- Združite ribje konzerve, riž in čebulo, dodajte sol in začimbe, premešajte nadev. Ribje konzerve lahko nadomestimo s katero koli ribo brez kosti. Treba ga bo prepražiti skupaj s čebulo.
- Na vsako torto damo malo nadeva, oblikujemo polpete.
- Oblikovane polpete popečemo v ponvi, odvečno olje lahko odstranimo s papirnato servieto.
Riževi kolački na korejski način so odlična možnost za popestritev vaše prehrane.
