Katera država velja za rojstni kraj jogurta: zgodba o nastanku. Iz katerega jezika prihaja beseda jogurt in v katerem letu?
V članku boste našli zanimiva dejstva o jogurtu.
Iz katerega jezika prihaja beseda jogurt, v katerem letu?
Beseda "jogurt" je bila in je še danes sporna. Nekateri trdijo, da je beseda vedno povezana z "jogo" v smislu, da je izdelek dober za zdravje. Druga različica je ime ženske, ki je nekoč izumila jogurt kot jed za praznično večerjo, ime ji je bilo Yoko Vona.
Ta fermentirani mlečni izdelek ima svoje ime pri vsakem ljudstvu in državi, zato mora temeljiti na vsakem jeziku. Na primer, sama beseda "jogurt" se uporablja v Evropi, vzhodne države ga imenujejo katyk (gatyk) ali matsoni (matsun, metsorad).
Katera država velja za domovino jogurta: zgodovina izvora
Presenetljivo je, da je človeštvo najprej govorilo o ustvarjanju jogurta davno in danes Trenutno svet pozna veliko legend in zgodb o njegovem nastanku. Ena izmed njih je na primer legenda o Turkih, ki so tako želeli pomiriti svoje angele varuhe, da so ustvarili jogurt. Tako lep, okusen in koristen izdelek, da ga niso zaman imenovali "beli zrak" (prav zaradi njegove uporabnosti in celo nujnosti za življenje).
Druga, bolj realna legenda pravi, da je jogurt nastal povsem po naključju in da so bili njegovi ustvarjalci preprosti nomadi. Ko so se selili iz kraja v kraj, so mleko (dragocen prehrambeni izdelek) nosili v usnjenih vrečah. Nič nenavadnega ni bilo, da so bakterije vstopile v te posode, vendar so pogoji nenehnega gibanja, ki so mešali in mešali mleko, ter toplota, ki je posode segrevala, pripeljali do procesa fermentacije in proizvodnje jogurta.
ZANIMIVOSTI: V spisih je zapisan en primer, ko je Francois Drugi, francoski kralj, hudo zbolel in mu številna zdravila niso pomagala, je dvorni zdravnik poskušal preizkusiti jogurt na njega. Šele ko je začel redno jesti jogurt, si je lahko opomogel. Od takrat so na dvorišču hranili čredo posebnih koz, ki so vedno dajale mleko za pripravo svežega jogurta.
E. Mečnikov (dobitnik Nobelove nagrade, francoski znanstvenik je opazil, da v bolgarskih vaseh vsi prebivalci redno pijejo jogurt in druge kisle mlečne izdelke. Mečnikov je verjel, da prav ta lastnost ljudem omogoča ne le podaljšanje življenja, ampak tudi izboljšanje njihovega zdravja "Skrivnost mladosti" je bila v tem primeru glavna bakterija, imenovana "Lactobacillus bulgaricus".
Prvo podjetje, ki je svetu predstavilo jogurt, se je imenovalo "Danone". Ustanovil ga je I. Carasso..je razvil trgovino s tem fermentiranim mlečnim izdelkom najprej po vsej Evropi, nato pa po celem svetu (40. leta prejšnjega stoletja). Jogurt, ki ga dandanes lahko opazi vsak, je izdelek, ki so ga izpopolnili strokovnjaki na Balkanskem polotoku. Tu posebno vzrejene so bile mlečnokislinske bakterije
Trenutno lahko vsak naredi jogurt s pomočjo posebnih starterjev, ki se prodajajo v trgovini (bakterije) Metoda fermentacije je termična, mleko mora počivati segrejte na 37-38 stopinj in vlijte bakterije, pokrijte in pustite na toplem 10-12 ur.
Kdo je izumil jogurt?
Prva omemba jogurta se je pojavila leta 6000 pr. e. v Indiji. V tistem času so dežele sodobne države poseljevala številna ljudstva. Prav oni so s filtriranjem mleka skozi krpo izumili nov izdelek, izjemno okusen in uporaben. Seveda se v tistih časih ni imenoval "jogurt" in njegov videz ni bil podoben fermentiranemu mlečnemu izdelku, ki smo ga vajeni videti v kozarcih na policah trgovin. Vendar sta bila njen okus in hranilna vrednost enaka.
