Kako ločiti naravno vino od vina v prahu? Kako preveriti kakovost vina, da ga ločimo od ponaredka?

Ta članek bo obravnaval načine za preverjanje naravnosti vina.

Vino je neverjetna pijača, katere zgodovina je stara toliko kot civilizacija sama. Sodeč po arheoloških izkopavanjih so starodavni prebivalci regije Mezhiryche, Kavkaza in Male Azije že poznali okus vina. Prvič pa so pomemben uspeh v vinarstvu dosegli Egipčani, ki so svoje izkušnje prenesli na Grke, ti pa na Rimljane, ki so jih razširili po svetu.

Na žalost so se z razvojem civilizacije začeli pojavljati analogi pudrov, ki ne morejo prenesti tiste naravne elegance. Zato želimo v tej temi izpostaviti pomembno vprašanje, in sicer, kako razlikovati naravno vino od ponaredka.

Kako ločiti naravno vino od vina v prahu?

  • Naravno vino je božanska pijača, ki vsebuje veliko snovi in ​​elementov v sledovih, koristnih za človeško telo, ima enako kislost kot želodčni sok, zato pomaga izboljšati prebavo. Rubidij je del naravnega vina, ki prispeva k izločanju škodljivih snovi iz telesa.
  • Eterična olja, ki jih vsebuje vino, znižujejo krvni tlak in blagodejno vplivajo na živčni sistem, tanini pa normalizirajo delovanje želodca. Vino se uporablja tudi pri zdravljenju prehladov in bronhitisa – na primer toplo kuhano vino. Podrobneje o vseh lastnostih rdeče pijače si lahko ogledate v našem članku "Koristnosti rdečega vina".

Obstaja celo taka smer medicine, kot je enoterapija - zdravljenje z vinom. In kot pravijo zdravniki, bo le ukrep določil korist ali škodo vina.

Izjemno koristen izdelek z zmerno uporabo

Vse te uporabne lastnosti ima grozdje samo naravno vino, pridelano iz kakovostnih sort Trenutno se proizvajalci težko vzdržijo pocenitve svojih izdelkov z uporabo različnih tehnologij za izdelavo poceni ponaredkov. Poleg tega so vse sestavine takega "vina" prestale certificiranje in so ugotovljene kot neškodljive. Posledično je do 30% vina, pridelanega pri nas, ponaredkov. Dobro je, da lahko vsak od nas prepozna vino s takšno »napako«.

  • Proizvodnja vina "v prahu" je najpogosteje sestavljena iz priprave mešanice, katere sestava poleg navadne vode vključuje etilni alkohol, citronsko kislino, kvas ter različna barvila in arome, ki na koncu določijo "stopnjo" ponaredka.
  • Prvi znak takšnega ponaredka je cenenost, ki ne more ustrezati naravnemu izdelku, ki ima visoko lastno ceno. In je položen v pridelavi in ​​trgatvi grozdja, njegovi dolgoročni predelavi, skladiščenju proizvodnje in prodaji.
  • Nikoli ne shranjujte naravnega vina v škatlah ali poceni steklenicah! Sploh se jih ne splača vzeti za poskus. To je v primeru, ko je od pijače ostalo samo ime.
Bodite pozorni na skromnost in urejenost steklenice
  • zaščitite se pred nakupom ponaredkov, kupujte vino v specializiranih trgovinah ali trgovinah z blagovnimi znamkami. Hkrati bodite pozorni na steklenico:
    • kakovostna vina imajo temno embalažo za zaščito proti sončni svetlobi;
    • etiketa mora vsebovati vse podatke o izdelku. In sicer država proizvajalka, tovarna, sestava vina, vsebnost alkohola, sladkorja in drugih sestavin ter napis »naravno vino«. Vrstica "poseben izdelek" pomeni, da je vino narejeno iz koncentrata;
    • kakovost tiska na steklenice naravnega vina je vedno izjemno visoka. Etiketa je prilepljena enakomerno, ni odrgnin ali ločitev od lepila;
    • Drago in naravno vino odlikuje tudi plemenita skromnost. Na steklenici ni tako pisanih in muhastih podob. Enako velja za zapletene oblike same steklenice. Navsezadnje bi moral biti poudarek na notranjih komponentah in ne na zunanjih podatkih;
    • Poleg tega je treba s pomočjo tovarniškega žiga ločeno od splošne črte na etiketi postaviti datum polnjenja. In nujno mora biti enak podatkom na ovratniku (etiketa na vratu) in na pokrovčku steklenice. Če se datum zlahka spere, je ponaredek!
Preučite oznake in ustrezne informacije na zamašku
  • Zdaj pa se vrnimo k sladkorju. Najprej je treba navesti podatke o njem, če ni bil dodan umetno. Mimogrede, koncentrat prahu je vedno malo sladek, tako da suhih "ponaredkov" praktično ni. Trenutno v uporabi:
    • suha vina imajo do 4 g/l;
    • polsuho - do 18 g/l;
    • polsladki izdelek ima vsebnost sladkorja do 45 g/l;
    • in sladke - več kot 45.

Pomembno: Če pa obstaja izjava o višjem odstotku vsebnosti sladkorja, potem to kaže na umetnost! Morda visoka vsebnost sladkorja, če obstaja oznaka "okrepljeno".

Vsaka vrsta vina ima svoj specifični odstotek sladkorja
  • Presvetla barva in močna aroma, ki ju lahko dosežemo le z umetnimi barvili in aromami, sta tudi dokaz ponarejanja.
  • In seveda okus! Naše brbončice imajo neverjeten spomin – po poskusu pravega vina ga večina ljudi zlahka loči od ponaredka tudi po dolgem času. Toda v zadnjem času so nekatere tehnologije za izdelavo ponaredkov dosegle že tako raven, da je to vse težje izvedljivo. Toda vsi analogni praški nimajo okusa!
  • In še ena pomembna točka — usedlina. Pri pravem vinu ne more biti popolnoma odsoten! Vendar ne sme biti v presežku. Hkrati na svetlobi preglejte debelino plasti usedline. Zdaj obrnite steklenico na glavo in poiščite usedlino. V tem izdelku se bo hitro usedel, v izdelku v prahu pa ga bo veliko, tekočino bo motno in se bo dolgo usedalo.
Bodite pozorni na usedlino

Kako preveriti naravnost in kakovost vina?

Obstaja več načinov za razlikovanje vina od njegovega ponaredka. Toda na žalost jih je treba po odprtju zamaška opraviti doma.

  • Najlažja možnost je vodni test. Za to bomo potrebovali katero koli stekleno posodo, na primer kozarec in vodo. Samo nalijte žlico vina in videli boste, kako se bo na površini pojavila rdeča tekočina. In vse zato, ker so delci grozdja lažji od vode. Za bolj poglobljen poskus lahko vino natočite v majhen mehurček, nato pa ga potopite v vodo in opazujete, kako naravno vino v čudovitih vzorcih privre na površje.
    • Če je zamegljen in pobarvan v barvo "vina", ste lahko prepričani, da je ponaredek! Ne pozabite - naravno vino ne obarva vode zaradi svoje različne gostote! V vsakem primeru brez aktivnega prisilnega mešanja.
Eksperiment z vodo
  • Naravna vina puščajo sledi na kozarcu zaradi vsebnosti glicerina v pijači, medtem ko so umetna vina te lastnosti brez. Torej, če kozarec malo "zavrtite" ali ga nagnete na stran, bo naravno vino počasi steklo po stenah posode, kot film. Seveda ne kot maslo. Vendar se ne bo skotalila brez sledi, kot obarvana voda.
    • Tudi na stenah bodo "vinske noge", kot pravijo Francozi. Gre za ostanke kvasnega vrenja, ki jih je skoraj nemogoče popolnoma izključiti tudi z natančnim filtriranjem. Tanjše ko so te sledi, starejša je pijača.
Prvo preverjanje je aroma in konsistenca
  • Druga preskusna metoda je uporaba glicerina. V kozarec natočite nekaj vina in vanj potopite nekaj kapljic glicerina. V naravnem vinu bo potonil na dno, vendar se njegova barva ne bo spremenila. V ponaredku se bo tudi znižal, vendar bo spremenil barvo - od vijolične ali rdeče do rumene barve.
  • soda deluje po podobnem principu. V kozarec vina vrzite ščepec sode in premešajte. Naravni izdelek bo takoj postal modro-zelen z umazano modro-sivim odtenkom. Seveda je vse odvisno od začetnega tona tekočine. Ampak tukaj je izdelek v prahu in ne bo prav nič spremenil barve! Ker nima naravnega sadnega škroba.
Izkušnje s sodo
  • Še en preprost in učinkovit način preverjanja - z uporabo pene. Ko steklenico vina dobro pretresete, vino natočite v kozarec. V naravnem izdelku se bo pena koncentrirala v središču kozarca in se bo hitro "usedla", v nadomestku pa bo dolgo ostala v njegovih stenah.
  • In metoda pravih vinskih sladokuscev — je prometni zastoj. Biti mora visoke kakovosti in prijetno dišati po vinskih notah.

Kot lahko vidite, je s pravilnim pristopom k nakupu vina v trgovini mogoče "izračunati" ponaredek. Hkrati pa se lahko preprosto prepričate o naravnosti pijače doma s še tako razburljivimi poskusi.

Video: Kako razlikovati naravno vino?

Priljubljeni članki

Kuhanje Adjika iz bučk za zimo - postopni recepti za kuhanje prigrizkov s fotografijo Kuhanje Amarant v multivartih - kako kuhati v parnih receptih in kuhati v kisle smetane ali z zelenjavo na fotografiji
Dugi namigi Vytinanki - številke za novo leto 2020 iz papirja: šablone in predloge za rezanje, fotografija Dugi namigi Magija je, kako se znebiti zlih, slabih in hrupnih sosedov: zaščita, invokacija, molitev, obred, da sosedje prenehajo delati hrup, ne delajo škode ali za vedno odidejo. Kako se uskladiti s sosedi, tako da sosedje ljubijo in spoštujejo: zarota, slovesnost Dugi namigi Kako narediti okusne marshmallowe doma z agar-agarjem, beljakovinami, ribezom, jabolki, jagodami, kefirjem in sirom? Dugi namigi Kako očistiti tuš kabino z domačimi sredstvi? Kako oprati tuš kabino iz zobnih oblog, barvnih madežev, rje, plesni z ljudskimi in posebnimi sredstvi: opis metod, navodila Dugi namigi Vedeževanje na rune za prihodnost, odnose, poroko: pomen rune v vedeževanju. Vedeževanje, napovedovanje treh run za situacijo: interpretacija Dugi namigi Keto dieta: načelo, koristi in škode, pravila, seznam izdelkov, meni Dugi namigi Kako korak za korakom narediti poslovno tablo za fanta in deklico? Kako naročiti in kupiti že pripravljeno poslovno tablo in njene podrobnosti na AliExpressu: pregled, katalog s ceno, fotografija Dugi namigi Kitajska limonska trava: uporabne in terapevtske lastnosti, indikacije in kontraindikacije za uporabo. Tinktura, čaj, olje limonske trave: navodila za uporabo za zvišanje krvnega tlaka, moči, imunosti, v kozmetologiji