Kalijev sorbat - uporaba konzervansa E 202, vpliv na človeško telo
Vsebina
Ta spojina se uporablja kot konzervans v živilski in kozmetični industriji. Vsak potrošnik ne ve, kakšen je kalijev sorbat (aditiv E202) in kako ravnati s tako sestavino. Več o dodatku lahko izveste več.
Kalijev sorbat - kaj je všeč
Danes je težko najti naravni proizvod, ki ne škoduje telesu kemičnih sestavin. Zato je v trgovinah pogosto mogoče opazovati sliko, ko potrošnik natančno preuči informacije, ki so navedene na nalepki na izdelku. Tak načrt je lahko bolj ali manj miren glede na prehranski dodatek E202 ali, tako imenovano, kalijeve soli.
Kaj je kalijev sorbat in iz česa je sestavljen? Ta spojina je pridobljena iz semen rastlin. Medtem se je naravni konzervans E202 (kalijev sorbat) naučil sintetizirati tudi z laboratorijskimi metodami z nevtralizacijo sorbinske kisline s posebnimi snovmi. Ko je kemijska reakcija končana, se soli kalija (kalija) uporabljajo kot konzervans pri proizvodnji hrane in kozmetičnih izdelkov.
Kalijev sorbat - uporaba v živilski industriji
Trenutno vodilni proizvajalcije bolj donosno uporabljati umetno pridobljen kalijev sorbat namesto konzervansa naravnega kamna. Ta težnja je posledica dejstva, da je kalijeva sol popolnoma topna v vodi, kar ni mogoče reči o sorbinski kislini. Podobne lastnosti omogočajo uporabo E202 kot konzervansa pri proizvodnji kakršnega koli blaga. Tako je obseg uporabe kalijevega sorbata v živilski industriji naslednji:
- konzervirane zelenjave in sadje;
- proizvodnja slaščic;
- sira;
- predelava suhega sadja;
- proizvodnja mehkih in alkoholnih pijač;
- površinska obdelava slaščic iz moke;
- proizvodnja mlečnih izdelkov;
- predelava pekovskih izdelkov.
izdajanje kalijevega sorbata
Aditiv za živila E 202 je dovoljen za uporabo v mnogih državah. Največji dovoljeni odmerek konzervansa ne presega 2 mg /l surovine. Pomembno je omeniti, da kalijeva sol pomaga ohranjati potrebno sterilnost mnogih izdelkov. Sorbati zavirajo delovanje gliv in mlečnokislinskih bakterij, zato se pogosto uporabljajo za preprečevanje fermentacije. Dovoljene stopnje doziranja za aditiv za živila E202 v živilih so prikazane v spodnji tabeli:
Ime izdelka \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t 50 \ t \ t 100| Dozirna količina kalijeve soli (g /100 kg ali g /100 l za tekoče proizvode) | |
| Ketchup, gorčica, majoneza | 100-120 |
| Zelenjava v pločevinkah | 100-200 |
| Margarina, olje | 60-120 |
| Prekajene klobase, dimljeno meso, | 200 |
| Paradižnikov pire | 50-150 |
| Pire od sadja in jagodičja | 50-60 |
| Sadne mešanice za mlečne izdelke (jogurti) | 100-150 |
| Povidlo, Jam, Jams | 70-200 |
| Sadne nadeve za peko | 150-200 |
| Polnjene brezalkoholne pijače | 40-50 |
| jabolčni sok | 65 |
| Grozdni sok (polizdelki) | 65-80 |
| Brezalkoholne pijače | 40-60 |
| Koncentrati sadnih sokov | 100-200 |
| Čaj, kava, zeliščni poparki | 40–60 |
| Mehka vina | |
| Slaščice iz mesa brez kvasa | 130-200 |
| Sladkorni proizvodi (polnilo za vaflje, bonboni, nugat, čokolada, praline) | 150-200 |
| Oljna krema | 200 |
| Brines |
Kalijev sorbat v kozmetiki
Konzervans E 202 je sestavni del številnih krem, losjonov in drugih zdravil. Kalijev sorbat v kozmetiki se uporablja za zagotavljanje ustrezne kakovosti izdelkov. Praviloma se dodatek uporablja v kombinaciji z drugimi konzervansi, ki delujejo kot antiseptična zdravila. Kalijevi soli se doda naslednjim kozmetičnim izdelkom:
- šamponi za lase;
- geli za telo;
- tekoče milo;
- čisti kožne pripravke;
- kreme;
- sredstva za vzdrževanje ustne higiene.
Kalijev sorbat - učinek na zdravje
Med predstavniki znanstvene skupnosti ni soglasja o škodljivosti konzervansa E202 za telo. Učinek kalijevega sorbata na zdravje ljudi je odvisen od odmerka snovi. Presežek dovoljenega deleža konzervansov, ki ga ima proizvajalec, lahko ogrozi potrošnika pri razvoju hude alergijske reakcije. To dejansko omejuje vprašanje škodljivega ali kalijevega sorbata. Mimogrede, ta konzervans je del številnih znanih fitnes izdelkov.
Kalijev sorbat je škodljiv
Številne znanstvene študije so pokazale relativno varnost te spojine za zdravje. V tem primeru nekateri negativni vplivi na konzervans človeškega telesa še vedno zagotavljajo: škodo kalijevega sorbata zaradi možnega negativnega učinka na prebavo in sluznico. Kljub temu je v primerjavi z natrijevim benzoatom in nitritom konzervans E202 relativno varna spojina.
