Razlike v sestavi bele, rožnate in črne soli, njihovih koristnih in škodljivih lastnosti
Bela, rožnata in črna sol: od sestave do učinka na telo
Sol, očitno, je sestavina, brez katere ne deluje nobena kulinarična mojstrovina. Izjema - sladice. Običajna kuhinjska sol najdemo v kuhinji tudi za gospoda, ki v svojem življenju ni kuhal nič bolj prefinjenega kot jajce.
Vendar pa iz leta v leto raste priljubljenost drugih vrst soli:
- morje,
- rožnata,
- črna.
Danes boste izvedeli, kako so različni in kako vplivajo na telo.
Bela sol
Bela se imenuje kuhinjska in morska sol. Kljub isti barvi imajo te začimbe različno kemično sestavo in lastnosti.
Kuhinjska sol je spojina Na in Cl. Lahko je tudi obogaten z drugimi elementi v sledovih, kot sta I ali Se.
Vsi ti minerali so potrebni za normalno telesno delo. Ohranja konstantno krvno sestavo, sodeluje v presnovi vode in soli, uravnava osmotski tlak v celicah. Zakaj je kuhinjska sol škodljiva in jo je pogosto priporočljivo popolnoma izključiti iz prehrane.
Dejstvo je, da telo potrebuje majhne količine Na in Cl, ki so prisotne v različnih živilih, tudi če niso posebej soljene. Ti elementi v sledovih so dovolj za zadovoljevanje dnevnih potreb telesa.
Če pa se živila nenehno dodajajo, se število udeležencev v telesu Na in Cl znatno poveča, kar vodi do nepravilnega delovanja številnih sistemov in razvoja resnih bolezni.bolezen
Posledice zlorabe soli:
- povečan pritisk;
- težave s srcem, ledvicami;
- edem;
- kap in druge nevarne bolezni.
Običajno oseba dnevno ne potrebuje več kot 15 g soli. 10 g dobimo s hrano in preostalih 5 g (pol čajne žličke) ostanejo na odmerku. Vsa sol, ki presega te standarde, povzroča poškodbe telesa.
Morska sol ne vsebuje samo Na in Cl, temveč tudi več kot 20 različnih elementov v sledovih. Najpomembnejši so I, Se, Fe, Mg, Mn, Zn ... Ta sol nima kristalne, ampak rahlo sivkaste barve. Poleg tega ima blažji okus.
Morska sol v primerjavi s kuhinjo je bolj koristna. Omogoča zadovoljevanje potreb organizma v različnih mineralih. Hkrati pa ne smemo pozabiti, da je njegova osnova vseeno enaka Na in Cl, kar je lahko nevarno.
Zato je treba pri uživanju soli slediti istim pravilom, kot je priporočeno za kuhinjsko "sestro".
Roza sol
Imenuje se tudi himalajsko. Domovina je sol - Pakistan, veličastna Himalaja. "Starostna" vloga tega minerala - 250.000 milijonov let.
Že več stoletij se rožnata sol ekstrahira ročno, nato pa se posuši na soncu in vetru. Lahko ima drugačno strukturo - veliko in finozrnato. Po svoji volji je himalajska sol enaka kuhinji, nenavadna rdečkasto-roza barva minerala pa je posledica visoke vsebnosti FeO.
Poleg Fe, pa tudi spojin Na in Cl, himalajska sol vsebuje Ca, Mg, K, Cu, P, Br, F, I, Mn, Mo, Se in Zn. Mineralni del te soliPodpira normalen potek vseh procesov v telesu, zato je bolj koristen kot običajno.
Vendar pa je treba opozoriti, da mora himalajska sol, tako kot kuhinja, vstopati v telo v majhnih odmerkih. Zloraba bo privedla do srčnih in krvnih žil, sečil in drugih neprijetnih posledic.
- Navzven se rožnata sol uporablja kot učinkovito zdravilo za različne bolezni. Narodno zdravilo priporoča izpiranje ustne votline z raztopino himalajske soli med krvavitvijo dlesni, kot tudi različne vnetne lezije sluznice.
- Parna inhalacija raztopine rožnate soli bo olajšala suh kašelj in pomagala odpraviti sinusitis in sinusitis.
- Tople kopeli, v katere je dodano to zdravilno sredstvo, bodo zmanjšale bolečine v sklepih.
Črna sol
Indijska sol je naravna kamena sol vulkanskega izvora. Doma ga imenujejo tudi Sanchal ali Kalu Namak.
Ime te soli ne odraža njene prave barve, ker ima v zdrobljeni obliki temno rožnato barvo. Črna sol je na voljo samo v obliki velikega kristala ali ko je mokra.
Črna sol se ekstrahira v usedlinah, kjer je veliko vodikovega sulfida. Prav ta plin povzroča nenavaden okus soli, ki je v mnogih pogledih podoben okusu kuhanega jajčnega rumenjaka.
Zaradi te značilnosti se indijska črna sol uporablja kot nenavadna začimba za številne jedi. Dodana je v:
- solate,
- meso,
- ptica,
- ribe,
- juhe,
- Prilepi,
- omake.
Tako jed postaja ne le dovolj slan, ampak pridobi tudi pikanten in nenavaden okus.
Za razliko od kuhanja črna sol vsebuje manj Na in Cl, zato je manj okusna. Hkrati je bogata s spojinami S, Fe, Mn, K, Cu, Ca, Mg, Zn, I, P, ki ugodno vplivajo na delovanje vseh organov in sistemov.
Priporoča se uporaba črne soli namesto kuhinje za tiste, ki potrebujejo nizkokalorično dieto Na, Cl. Običajno so to ljudje:
- ki trpijo zaradi kostno-mišičnih obolenj,
- ledvična insuficienca,
- so nagnjeni k edemom.
Bogata raztopina indijske soli je bila uporabljena tudi v ljudskem zdravilstvu.
- Doda se v kopel pri različnih boleznih sklepov .
- se uporabljajo za spiranje grla in ustne votline z vnetnimi boleznimi,
- se uporabljajo za čiščenje kože za akne in druge izpuščaje, ki jih spremlja vnetje.
Vsako sol naj se uporablja z modrostjo in ne zanj. V tem primeru bi mineral, ne glede na barvo, ki ga je imel, prinesel telesu samo koristi.
