Romkinja - kako kuhati doma po receptu po korakih s fotografijo

Sladke impregnirane žemljice z "klobukom" sladkarij - vse to je ženska rožni venec. Desert se je pojavil na Poljskem: po legendi je bila suha nemška pita potopljena v rum in se navdušila nad okusom. Po eni različici so bili poimenovani kolački - v čast Ali Babi, drugi - iz imena kril lokalnih ženskih kmetov. Poudarek je pravilno na drugi sestavi žensk.

Kako kuhati romsko žensko

S Poljske je bila sladica pripeljana v Francijo, kjer je postala znana kot savana - izgleda kot obroč, namočen z alkoholnim sirupom z začimbami in rumom, prekrit z marelično marmelado, glazuro in polnilom rozin. V sodobnih razmerah je težko kuhati romsko žensko, ker se piškote pečejo že dolgo časa, zahtevajo temeljito preiskavo impregnacije in dekoracije s poslastico.

Glavne sestavine sestave so visoko kakovostna moka, kvas, mleko, maslo in jajca. Iz njih zmešamo testo, začinimo s soljo, sladkorjem, rozinami, pomarančno lupino ali žafranom, da dobimo rumeno barvo. Podana je degustacijadvakrat vzpenjati, očistiti "počitek" za noč ali dan, raztezati v kalupih in peči. Po pripravljenosti ženske impregnirajo s sladkornim sirupom in rumom, okrašenim z glazuro.

Recept za sladko cmok za romsko žensko

Najljubši del sladice je torta za kvačkanje sladkarij. Za njo morate vzeti sladkorni pesek ali prah, malo vode in limoninega soka. Klasični recept za rumove sladkarije ne vključuje dodajanja drugih sestavin, lahko pa barvilo za živila obarvate za bolj privlačno barvo. Optimalna razmerja za izdelavo šminke sta dva dela sladkorja in en del vode ter čajna žlička limoninega soka.

Proizvodnja je zapletena in zahteva skladnost s tehnologijo: sladkor se zmeša z vodo in se dobro segreje. Mešanico močno premešamo, da se sladkor stopi. Če se ne raztopi, lahko dodamo malo vode, vendar je treba fuder zavreti dlje. Pred vrenjem naj se sladkor popolnoma raztopi, ker po pojavu mehurčkov na površini mase ni mogoče motiti.

Pred vrenjem mešanice odstranite pršilo iz notranjih sten posode z mokrim čopičem, pokrijte ga in kuhajte tri minute pri močnem ognju. Po tem odprite posode, nalijte limonin sok in kuhajte, dokler se kapljica ne zlije v mehko kroglo. Ostanite levo, da odstranite posodo iz ognja, jo hitro ohladite in zmešajte z lopatico, da dobite belo šminko. Pod filmom in pred prijavo ostane zjutrajSegreje do 55 stopinj. Sladkost romske ženske se nanaša na množično razdrobljenost žemljice.

Obrazec za romsko žensko

Pridobiva se ozka "pasoška" - to je tradicionalna oblika za romsko žensko. Podobno je stožcu z rezanim dnom, ki je udobno držati za konico in ugrizne mehko testo. V kuhanju za žensko uporabo posebne kalupi-skodelice iz nerjavečega jekla. Da pecivo ne more prilepiti na stene in dno, so obrazci namaženi z oljem, obloženi s pergamentom ali uporabljenimi silikoni.

Recept za romsko žensko

Težko je ponoviti klasični recept romske ženske, ker sladica zahteva spretnost in natančnost tehnologije. Rezultat bo vredno - mehki mehki, namočeni sladki sirup, z dodatkom ali brez ruma, bo privlačen za odrasle in otroke. Za diverzifikacijo recepta rumene ženske doma lahko dodate polnilo marmelade ali jagodičevja, okrašeno s kremo in pecivo.

Recept Romske ženske v skladu z GOST

  • Čas kuhanja: 1 dan.
  • Število odmerkov: 16 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 283 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: kompleksna.

Recept romske ženske po GOST v korakih vključuje dolgo proizvodnjo sladke pogače. Iz dane količine sestavin bo 16 babic po 50 gramov, ki bodo impregnirale z vinom, rumom ali žganjem. Dišeča impregnacija daje sladici privlačen okus, sočno in nežnost. Tradicionalnamožnost vključuje rozine brez semen, vendar lahko to storite brez njega.

Sestavine:

  • pšenična moka visoke kakovosti - 400 g;
  • voda - 550 ml;
  • suhi kvas - 5 m;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor - 100 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • sol - 2 g;
  • Vreča iz vanilijevega sladkorja;
  • rozine - 50 gramov;
  • rum - 50 ml;
  • sladkor v prahu - 750 g;
  • limonin sok - 10 ml

Metoda priprave:

  1. Pripravite razpršilo polovice presejane moke, kvasa in 150 ml vode. Pokrijte film, pustite ga tri ure v toplini.
  2. Jajca zmešajte z mešalnikom soli, pošljite na test. Dodamo preostalo moko, obe vrsti sladkorja. Zmešajte v skledi za tri minute, vnesite koščke mehkega olja.
  3. Testo prenesemo na mizo, zaokrožimo, posegamo v šest minut, vstopimo v paro iz rozine.
  4. Pustite eno uro v hladilniku, stisnite, vrnite za eno uro, razdelite na kose.
  5. Izdelke oblikujte z oljem, testo razporedite na tretjino višine, pustite toplo 1,5 ure. Popecite jajce, pecite 45 minut pri 210 stopinjah.
  6. Odstranite gladke piškote iz kalupa, položite ga z ozko stranjo navzdol in sušite tri ure. Obrnite se, sušite šest ur.
  7. Naredite sirup: v isti količini vode nalijte 250 gramov praška, kuhajte in kuhajte tri minute. Začnite z rumom.
  8. Ločeno premešamo preostali prašek in vodo, raztopimo ob segrevanju, kuhamo tri minute pod pokrovom. Dodamo limonin sok, kuhamo na konsistenco, nenehno vzamemo vzorce, dokler kapljica ne začne vleči in se ne oblikuježogo Rahlo lopato rahlo lopatico, pustite, da se ohladi. Film se položi na skledo tropin, masa pa se vso noč pošlje v hladilnik za infuzijo.
  9. Dvignite dno ženske z zobotrebcem ali vilico, spustite 10 sekund v topli sirup s širokim koncem. Pustimo šest minut, da enakomerno porazdelimo impregnacijo.
  10. Predgrejte šminko in jo spustite v pecivo za ustnik.

Romkinja Julia Visotskaya

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal na 100 g.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Romkinja iz Julije Vysotske ne gori tako dolgo, saj ima po GOST-u prijeten okus limone na račun dodajanja likerskega likerja. Da bi dobili bolj dišečo sladico, dodamo oranžno lupino, naribano na velikem Rende. V sirupu za impregnacijo je dobro uvesti začimbe: vanilijo, cimet, palico ali kardamom. Dovoljeno je kuhanje ene velike ženske po vrsti peciva ali veliko malih v posebnih oblikah.

Sestavine:

  • sladkor - 350 g;
  • voda - 1,5 l;
  • pomaranče - 1 kos;
  • limone - 1 kos;
  • moka - 0,6 kg;
  • jajca - 10 kosov;
  • maslo - 200 g;
  • suh ​​kvas - 15 g;
  • limoncello - 60 ml;
  • ekstrakt vanilije - 10 ml;
  • morska sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Vklopite pečico, nastavite, da se ogreje na 150 stopinj.
  2. Zmešajte maslo na majhnem ognju, poperno moko in sol.
  3. Kvas zmešamo s koščkom sladkorja, dodamo 80 ml tople vode in pustimo, da nabrekne.
  4. Jajca in 40 g sladkorja se poberejo s kombajnom. Nalijte ekstrakt vanilije, maslo, da gnetete.
  5. Potresemo polovico moke, kvasa, stisnemo. Preostanek moke vnesemo, premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
  6. Oprti posodi pustite 20 minut pod mokro toplo brisačo. Postavimo v namaščeno obliko, pokrijemo s prtičkom še 20 minut.
  7. Pečemo obdelovanec 55 minut, da se ohladi.
  8. Preveč mleta citrus cedra, dodamo sladkor, vodo, zavremo. Kuhajte, dokler se sladkorni pesek popolnoma ne raztopi. Pour ženske sirup, potresemo lemoncello na vrhu.

Kako peči romsko žensko doma - priporočila

Začetni kuharji bodo pomagali pri pečenju romske ženske doma na naslednjih nasvetih gurujev kuhanja:

  • ne spuščajte vroče dojenčke, ki so pravkar vzeti iz pečice, v sirup za impregnacijo - tako se bodo zrušili in postali neprivlačni;
  • rozine v peki lahko nadomestijo češnje, suhe slive, suhe marelice, kandirano sadje;
  • narediti dobro glazuro z dodatkom jagodičja ali sadnega sirupa, čokoladnih sekancev;
  • po želji lahko ženskam dodamo kremo, kremo iz smetane ali sira z impregnacijo z rumom;
  • okusite pecivo samo s toplim sirupom, tako da ga masa popolnoma absorbira in da konsistenca ne ostane suha;
  • preveri razpoložljivost piškotov tako, da prebodeta zobotrebcem za blazine - nebo ostala ostra, če bo sladica pripravljena;
  • , da se šminka segreje na "klobuke" bolje v vodni kopeli, vendar da bi prihranili čas, lahko uporabite mikrovalovno pečico - vsakih 2-3 sekund morate dobiti maso in mešati, da se ne sežge;
  • Za bolj nasičen okus ruma namočite rozine ne v vodo, ampak v alkohol;
  • Slanina se lahko peče brez kvasa, vendar bo bolj gosta - za testo, vzemi kefir, moko, jajčne rumenjake, sladkor in maslo, zmeljemo in pečemo;
  • da se testo v kalup ne bi smelo preseči tretjine višine, ker so predmeti dvignjeni;
  • maslo v sestavi je dovoljeno zamenjati z margarino ali rafinirano zelenjavo.

Video posnetki: Priprava romske ženske