Recepti za novo leto - praznične in okusne, korak za korakom navodila za kuhanje jedi s fotografijami

S prihodom decembra vsak človek začne postopek tradicionalne izbire receptov za novo leto: nenavadne praznične prigrizke, svetle sladice, preproste solate in tople jedi. Pri sestavljanju menija je potrebno preživeti več dni, če ne tednov, da bi upoštevali vse želje gostov, korespondenco simbola prihodnjega leta, željo, da bi dodali nekaj novega v vprašanje jedilnice, in v vprašanje o njihovi sestavi.

Kaj kuhati za novo leto

Razmišljanju o meniju mora slediti določitev sestave gostov: če praznujete s svojo polovico, ni treba zlomiti mize, za hrupno pojedino pa nekaj solat s steklenico šampanjca. Okusne jedi za novo leto so obvezneizbrati glede na želje tistih, ki jim bodo ponujene:

• otroci več sadja, sendviči, sladice;
• za tiste, ki bodo jedli - vegetarijanski meni;
• mladi - koktajli in prigrizki.

Praznični meni za otroke

Otroci so pomembni ne le za okus jedi, ampak tudi za vizualno, zato naj bodo recepti za novo leto za mizo za otroke drugačni v zanimivi predstavitvi. Naredite solato v obliki jelke, naredite kot sladico večbarvne žele kroglice, pripravite za malico "čolne" iz polovic kuhanih jajc z jadrom v obliki rezine kumare. Odlična ideja je sadne solate, svetli kanapi na barvnih mečevih, pikantni piškoti s svetlo glazuro.

Kisla hrana za novo leto

\ t

Za post in za tiste, ki sledijo sliki, je veliko vegetarijanskih receptov, ki ne bodo pustili, da bo vaša miza v novem letu prazna. V tej kategoriji lahko najdete ne le solate s prigrizki, temveč tudi vroče sladice. Najboljši recepti:

• Polnjene bučke s paradižnikom, oljkami in rjavim rižem;
• rž jajcevcev;
• sesekljane piščančje rezine.

Kako pripraviti novoletni meni

Upoštevajoč glavno prepričanje v novoletnem srečanju - kot se bo začelo, bo - ljubica poskuša narediti praznično mizo čim bolj bogato in raznoliko. Bodite prepričani, da vroče jed, nekaj možnosti za okras, 3-5 vrst solate in prigrizke. Nazadnje, pod lahkimi koktajli, dobimo sladice, če je načrtovano, da bodo sedele celo noč - enake soje lahko vaš praznični zajtrk.

Originalni prigrizki

Praznik v novem letu se ne začne z mesom, ampak z lahkimi obroki. Ko govorimo o hladnih predjedih, so v tej kategoriji vodilni sendviči in kanapeji - na majhnih napečenih kosih francoske šunke lahko postavite rdeči kaviar, rezine rib ali sir, ki se izmenjujejo z rezinami zelenjave. Nič manj zanimivi so zvitki lavasa z zelenjavnim nadevom. Vroče predjedi lahko postrežete:

• mini pica na listnatem testu, razrezana na kvadratih 10 * 10 cm;
• kozice kozic z rezinami ananasa na nabodala.

Okusne solate za novo leto

\ t

Klasični Olivier, tako kot sled pod krznenim plaščem, ne zapušča ruskih prazničnih miz, poleg tega pa je treba za novo leto shraniti še druge solatne recepte, da bi presenetili goste in domače. Strokovnjaki predlagajo, da poskusite naslednje preproste, a okusne ideje:

• Z mesom rakovice, kuhanimi jajci, koruzo in zelenim jabolkom - kombinacija praznične, hranljive in prijetne sladke note.
• Grenko piščanca, gob, jajc, sira in slane kumare pod naribanim orehom - zelo bogata sestavina z začinjenim okusom.
• Okusna mešanica kozic, oljk, češnjevih paradižnikov, solate in sirnih rezin, oblečenih z balzamično omako, ima klasične okuse mediteranske kuhinje in kot dame za lažje.

Vroče jedi

Osnova menija, tudi v novem letu, je vedno vroča. Večinoma se ljubica ustavi pri mesnih jedeh, saj so maksimiraneTi in več receptov so več kot vegetarijanski. Še posebej priljubljena na novo leto uživajo:

• Polnjena perutnina - raca, puran, piščanec: sočna, privlačna, vendar potrebuje veliko časa;
• mesni /ribji zrezki na žaru - osnovni recept in več možnosti za goste z okusom omake;
• zvitki mesa s svežo zelenjavo.

Počitniški okras

Za glavno vročo v splošni plošči je potrebno vložiti in prilogo, ki se po želji lahko kombinira samo s prigrizkom, če želite lahko hrano. Ker je novo leto jesti na mizi za dolgo časa, testenine ni mogoče uporabiti kot okras - bolje je, da to storite:

• Začinjene začimbe riža (poskusite indijski curry recepti - so vsestranski);
• zelenjava na žaru - bučke, poper, paradižnik, jajčevci;
• kuhan z rezinami krompirja pod zelišči.

Novoletni koktajli

Ni zadnje mesto v meniju vseh praznikov, vključno z novim letom, pijačo: samo dajte šampanjec ali vino, celo zelo dobro, ni tako zanimivo, kako narediti koktajl. Kakšni so njihovi recepti za novo leto bo najuspešnejši? Poskusite naslednje:

• Peneča - iz filmov odstranite 2 mandarine, jih prelijte z malino (500 g), dodajte 100 ml soka granatnega jabolka, 50 ml brusnice in 400 ml šampanjca. Ohladite se
• Pina Kolada - v vratu zmešajte 6 kock ledu, belega rum, malibujev sirup in sok ananasa v razmerju 2: 2: 3. Kul, da služi. Možnosti oblikovanja najdete na fotografiji strokovnjakov.

Sladka miza - kajza novo leto

Če načrtujete dolgo praznično noč ali so med gosti gosti otroci, ne morete brez sladic. Tradicionalni recepti za dobrote za novo leto so predvsem pikantni piškoti, katerih različice so še posebej priljubljene v Italiji. Toda poleg tega so hladne sladice do sladoleda, peciva, peciva, kolačev, zvitkov - vse to najdemo v receptih za novo leto.

Novo leto yummy

Sesani piškoti ali medenjaki so tradicionalno pecivo za božič in novo leto za nekatere države, s svetlim, pikantnim okusom in pomanjkanjem posebnih sladkarij. Osnova za piškote je peščena, toda na sirupu, in polet je dodana mešanica kardamoma, ingverja, cimeta, klinčki, dišeče paprike. Pri tem se recepti za novo leto za sladko mizo ne končajo - vredno je poskusiti:

• Kokosove kroglice - mehki keksi z maslom, medom, moko, kondenzirano mleko in suhe slive v sredini, valjani v kokosovih ostružkih. Recept bo privlačil ljubitelje sladkarij Rafaello.
• Pignoli - italijanski piškoti iz mandljeve moke, sladkorja in jajčnih beljakov, v katere se vlije malo pšenične moke. Za dekoracijo uporabite cedre. Pinyles se pečejo v obliki majhnih stisnjenih kroglic.

Sladke pecivo in slaščice

\ t

Novoletni desertni recepti niso samo piškoti z začimbami - na praznični mizi se lahko pojavijo tudi pecivo, pecivo, piškoti. Če imate veliko kulinarično doživetje in imate prosti čas, naredite Crocembus: francosko sladico v obliki velike planine okroglega okroglega preliva s kremo.Iščete bolj preprostih sladkih receptov za novo leto, kot so naslednje možnosti:

• Pancho Cake - zdrobljena čokoladna čokoladna torta, obložena z rezino okrogle tortice in prepletena s kremno kremo. Zgoraj se torta (vizualno podobna prstom gospa) skriva tudi v kremi in zaliva z opečeno čokolado, tako da so lepe lise.
• Piškoti - sladica ocvrte čokolade z maslom, sladkorjem, jajci, narezanimi oreščki in moko, ki se peče v obliki, ki daje pravokotno pito v višini približno 5-8 cm. Pred serviranjem narežite na kose kvadratov.

Novoletni deserti brez peke

Preprost recept za počitniške slaščice, ki ne potrebuje toplotne obdelave, je torta iz prodajnih peciva: med njimi položimo kremo s padlimi maščobnimi odtoki, vrhom jagodičevja ali čokoladnimi rezinami in sladico pripravimo. Še nekaj podobnih receptov za novo leto:

• Tiramisu - piškotki Savoyardy, prekrito z močno kavo, in kremo mascarponeja z mastno kremo se položi v plasteh, sladica se ohladi pred serviranjem.
• Sovjetska "klobasa" - mešanica zdrobljenih sendvičev, masla, oreškov, kakava in nekaj žlic mleka, ki se razgradi na debelino in se ohladi v obliki široke, kratke zanke.
• Sladoled iz maščobne kreme, jajčnih rumenjakov, rjavega sladkorja in maline, okrašena z listi mete - čudovito novoletno sladico za otroke in odrasle.

Novoletni recepti za praznično mizo

Edina razlika med jedmi, ki sopripravljate se na rojstni dan in tiste, ki naj bi bili vročeni na božično-novoletno mizo - v oblikovanju: tudi klasični recept za polivanje rib lahko vsak nov praznik premagate. Vse spodaj navedene ideje so primerne tudi za dnevni meni, dopolnitev njihovih fotografij pa vam bo pomagala, da ne boste naredili napak pri pripravi rezultatov za prijavo.

Lahka solata s piščančjo prsi brez majoneze

• Čas: 1 ura.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 711 kcal.
• Namen: pri prigrizku.
• Kompleksnost: povprečje.

Velika solata za novoletno mizo bo listnata solata s pečenim piščančjim filejem pod dišečimi zelišči. Kaj je potrebno - da se odločite za vas: če želite, lahko naredite le mešanico paprike. Ta recept za novo leto je pomemben plus: Salatni izdelki se lahko poberejo po vaši presoji - zamenjajte sveže kumare v slanih, dodajte papriko zelene namesto paradižnika: vse je dovoljeno.

Sestavine:

• piščančji file - 250 g;
• kumare - 150 g;
• paradižnik - 150 g;
• jajca prepelic - 4 kos;
• Limonin sok - 1 žlica. l.
• oljčno olje - 2 žlici. l.
• sol;
• posušena zelišča.

Metoda priprave:

1. Piščanca namažite z zelišči in soljo, ovijte s folijo in pecite 50 minut. (pečica se segreje na 185 stopinj).
2. Ohladimo, narežemo na majhne kocke. Na dno posode za solato položite enakomerno plast.
3. Zgoraj postavite paradižnik v kocke, grobo naribano kumare, kuhane veverice in rumenjake v istih plasteh.
4. StrmoglaviteLimonin sok z maslom, napolnite solato.

Polnjeni gobji recept

• Čas: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 724 kcal.
• Namestitev: za prigrizek.
• Kompleksnost: povprečje.

Med prvotnimi prigrizki, ki jih lahko postrežemo ob novem letu, je treba vedno polniti zelenjavo ali gobe. Večinoma gre za gobe, ker so dostopne vsem. V vseh receptih se uporabljajo njihovi klobuki in namesto polnjenja - se odločite: sir z zelišči, zelenjavo, mesom, žitaricami - dobesedno se bo vse ujemalo. Spodaj je osnovni recept.

Sestavine:

• gobe - 300 g;
• česen - 2 kosi;
• sirni sir - 200 g;
• trdi sir - 50 g;
• zelenje - 50 g;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Sir z mešanim sirom s sesekljanim zelenjem, papriko, naribanim česnom.
2. Klobuki gob napolnite z nadevom, jih položite na posodo.
3. Zmešamo z naribanim trdim sirom, drobimo 20 minut. pri 200 stopinjah

Classic olivier

• Čas: 1 ura 30 minut.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 3723 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Ne glede na originalne recepte, ki ste jih izbrali za novo leto, je v meniju vaše praznične mize vedno prostor za Olivierjevo solato. Sovjetski recept, s katerim se izkaže, da je nežen in hranljiv, ostaja pomemben tudi v nekaterihdesetletja, čeprav se danes Olivierjeve solate lahko nabirajo za vsak okus, medtem ko bodo daleč od izvirnika, tako da jih verjetno ne boste povezali med seboj.

Sestavine:

• krompir - 600 g;
• jajca - 4 kosi;
• korenje - 200 g;
• "zdravnikova" klobasa - 300 g;
• slane kumare - 300 g;
• zeleni grah (kozarec) - 200 g;
• majoneza - 300 g;
• zelenice;
• sol, mleti poper.

Metoda priprave:

1. Jajca zavremo, v skorji pa krompir. Korenček, zavit s folijo.
2. Vse izdelke razrežite v iste majhne kocke.
3. Zmešamo, začnemo z majonezo.
4. Sol, dodamo ščepec popra, ga odstranimo na mrazu eno uro.

Sirske kroglice

• Čas: 25 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 1791 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Težavnost: lahko.

Klobase iz sira lahko postanejo letnik okusne in lepe predjedi, ki ne bo ustrezala le novemu letu, temveč tudi praznikom v velikem podjetju. Kuhane so tako preprosto, da bo recept hitro postal vaš najljubši in bodo vključene v število univerzalnih. Pomembno je, da kupite trden trdi sir, ki se ne topi na visokotemperaturne preje, vendar bo ohranil gosto strukturo.

Sestavine:

• sir - 300 g;
• moka - 70 g + za pepel;
• jajca - 3 kosi;
• sol - 1 žlica. l.
• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Operite velik sir.
2. Sol, zmešajte zmoke in jajc.
3. Maslo segrejte v ponvi.
4. Oblikujte majhno žlico kroglic, jih zavijte v moko in prepražite v vroči ponvi.

Pečena raca z rižem in jabolki

• Čas: 3 ure in 30 minut.
• Število doz: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij: 8773 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Težavnost: povprečje.

Razstavljanje receptov za novo leto, spregledati glavno vročo jed - veliko napako. Zvezda praznične mize je skoraj vedno meso, v novem letu pa je večinoma ptica, in če je standardna piščančja /purana utrujena od vas, sledite evropskim tradicijam in naredite raco. Posebno frustracijo bo naredila, če jo napolniš, in kislo sadje se bo odlično ujemalo kot polnilo.

Sestavine:

• raca - 2,5 kg;
• beli riž - 150 g;
• pomaranče - 200 g;
• jabolčno zelena - 200 g;
• oljčno olje - 2 žlici. l.
• sol;
• curry - 1 žlička;
• kardamom - 1 hl;
• maslo - 20 g;
• sveža zelišča.

Metoda priprave:

1. Rako očistite, da se splakne, razreže po trebuhu. Za boljše razumevanje procesa preučite fotografije po korakih.
2. Naribamo sol in curry.
3. Kuhajte riž do mehkobe (1: 3 z vodo), zmešajte z maslom in kardamomom.
4. V oranžni od delcev odstranite film, odstranite jabolka s kože in kamnov. Drobno narezano.
5. Zmešajte z rižem, mleto raco.
6. Vzemite zarez, pustite stati 4 ure v hladilniku.
7. Podmažite z oljčnim oljem, položite krila v gurman. Pečemo 3 ure pri 200 stopinjah in obračamo vsakih pol ure. Okrasite zelenice pred serviranjem.

Postrv na žaru s kislo sladko omako

• Čas: 40 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 2026 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost: povprečje.

Če raje pripravite "vroči" del jedi ribjih jedi, ne mesa, pred novim letom poskusite pripraviti zrezke iz postrvi, žad, ki jim dodamo kislo-sladko omako. Podobno lahko kuhate vse rdeče ribe, z istim polnilom pa poskusite peči celo meso. Upoštevajte, da je postavljanje postrvi na novoletno mizo za vsakega gosta posebej zaželeno.

Sestavine:

• potočna postrv - 5 kosov;
• limona;
• med - 4 postavke. l.
• brusnice - 150 g;
• sveži rožmarin - 5 kosov;
• oljčno olje - 3 žlice. l.
• sol.

Metoda priprave:

1. Ribo potresemo s soljo in potresemo z oljem, z vsakim zrezkom na vejici rožmarina, pečemo ali prepražimo - če je na žaru posebna pekač. Temperatura v pečici je 200 stopinj.
2. Med se nagne od jagode brusnic do njihove mehkobe, doda limonin sok, premeša.
3. Vsak zrezek nalijemo z omako, serviramo.

Govejega zrezka, srednje re

• Čas: 1 ura 45 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 3353 kcal.
• Imenovanje: prikosilo
• Težavnost: povprečje.

Glavna točka, ki je omenjena v vseh receptih: meso zrezka ne sme biti zmrznjeno - uporabljajte samo sveže ali ohlajeno, sicer boste dobili gumo. Kuhanje bo potrebno v posebni ponvi, katere temperatura med obratovanjem mora biti znotraj 190-200 stopinj. Trajanje cvrtja medija zrezka ne presega 5 minut.

Sestavine:

• goveje ovce - 1 kg;
• oljčno olje - 70 ml;
• gorčica Dijon - 2 uri;
• Pesto omaka - 2 žlici. l.
• pinjoli - 50 g;
• sol - 3 deli na liter;
• mleti poper - 2 čajno žličko.

Metoda priprave:

1. Pustite, da se meso segreje, iz papirja odstranite vlago s papirnato brisačo.
2. Postopno narežite na porcije, zmešajte z oljčnim oljem, marinirajte eno uro.
3. V ponvi žara prepražimo rjavo skorjo (v zrezku ostane svetlo roza).
4. Nanesite na pergament, sol, potresite s poprom, zavijte. Pustite pol ure.
5. Mešajte omako Pesto, gorčico in oreške. S to oskrbo z gorivom postrezite kup.

Trout black forest

• Čas: 5 ur.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 2371 kcal.
• Namen: za sladico.
• Težavnost: povprečje.

Praznična miza za novo leto ni brez sladic: klasični novoletni pecivo - piškoti, a delikatese so manj tradicionalne. Idealno za nemški recept Trafla: začinjena sladica iz čokoladnih piškotov, smetane in "pijanih" češenj. Jagode morajo biti pred delom namočene v alkohol, po možnosti ponoči.

Sestavine:

• maslo - 50 g;
• čokolada - 70 g;
• jajce;
• sladkor - 70 g;
• moka - 50 g;
• smetana 33% - 250 g;
• češnja - 300 g;
• prah sladkorja - 30 g;
• amaretto - 3 žličke.

Metoda priprave:

1. Češnjev cvet z zdravnikom za 2 uri.
2. Polovica čokolade se stopi z maslom, doda sladkor, jajce, moko.
3. Razmažite debelo torto (15 minut pri 180 stopinjah), ohladite.
4. Raztrgajte, postavite na dno kozarcev.
5. Nalijte liker, postavite češnje na vrh.
6. Pokrijte s smetano, stepeno s prahom sladkorja.
7. Plasti zavrtite, dokler se izdelki ne dokončajo. Slednja mora biti smetana (smetana).
8. Potresemo z naribano čokolado, ohladimo 2 uri

Kaj bi moralo biti na novoletni mizi 2018

Nekateri ljudje, ki izberejo recept za novo leto, se usmerijo proti vzhodnemu koledarju in poskušajo "ujeti" zavetnika. Dog Eagle, simbol leta 2018, potrebuje polnopraven obrok, zato morate vsekakor kuhati meso: rezanje, zrezki, drobnjak, kebab itd. Rastlinski izdelki ga bodo dopolnjevali - priloge jedi iz žitaric, zelenja, zelenjave, prednostno rjave ali rumene.

Video posnetki