Salata Gnezdo kurja - korak za korakom recept z gobami in svežim zeljem

Vsebina

1Salata Nut Grove (recept po korakih) - osnovna načela priprave
2Recept 1. Losos "Salmon Nest": recept za gobe po korakih
3Recept 2. Solata "Klečkica": postopna receptura s svežim zeljem
4Losos "Gnezdo ruševin" (recept po korakih) - namigi in triki

Solata "Gnezdo Gopher" je bila prvič kuhana v zadnjem stoletju. V teh dneh je bil priljubljen lov na to ptico v Rusiji. Bila je glavna sestavina solate. Od tod tudi ime jedi.

Losos "Gnezdo ruševca" (recept po korakih) - osnovna načela priprave

Danes praktično nihče ne lovi jelena, saj ta ptica pripada izumrli vrsti. Sodobni kuharji kuhajo to solato iz perutninskega mesa: purana in piščanca. V nekaterih primerih se za kuhanje uporablja svinjina ali goveje meso.

Solata "Gnezdo ruševca" bo okrasila vsako mizo. Ima tako izjemno ponudbo, da bo primeren tudi v dragi restavraciji. Hkrati je pripravljen iz najpogostejših izdelkov.

Za prigrizke potrebujete: jajca piščanca in prepelice, majonezo, piščančji file, kis, trdi sir, sveže kumare, ocvrti sir, surovi krompir, koper in začimbe. Kot lahko vidite, se bodo ti izdelki našli v vsakem domu.

Perutninsko meso dajte v posodo, nalijte z vodo in dajte na peč. Kuhajte naprejmalo ognja Ko juha začne pljuvati, temeljito odstranite peno z žlico ali rezanci. Še naprej kuhajte meso, dokler ga ne skuhate. Za okus in okus lahko dodamo poper grah in sveženj zelenja. Končno meso se vzame iz juhe, prenese na ploščo in ohladi. Meso narežemo na majhne palice.

Čebulo se očisti iz lupine. Tanko četrtino zdrobimo z obročki. Čebula se prevedejo v majhno palsu. Pijte vodo, dodajte sladkor in kis. Z dobljeno zmes previdno premešamo in prelijemo čebulo. Marinirajte približno pol ure. To se stori, da bi se znebili grenkobe. V solati lahko uporabite sladko vijolično čebulo. Ni potrebno marinirati.

Sir je krompir odstranjen. Temeljito se izperite in razrežite z zelo tanko slamo. To lahko naredite z ostrim nožem ali s posebno napravo za rezanje zelenjave. Rezani krompir se posuši na brisačo in ocvrti do grobe skorje. Za cvrtje krompirja potrebujete globoko cvrtje. Za to uporabite cvrtnik. Če ga nimate, vzemite majhno vrečo, dodajte veliko masla in segrejte do vrenja. Krompir damo v majhne serije, da se ne spremeni v kašo. Dokončana krompirjeva slama se položi na ploščo, ki jo prekrije s papirnato brisačo. Absorbira odvečno maščobo.

Jajca se kuhajo deset minut.

Sir se izloči iz filma in odstrani parafinske vijačne vijake. Mletje jajc in sira na ribe z velikimi odseki.

Sveže kumare se sperejo,na obeh straneh. Če je koža grenka ali trda, je odrezana. Zelenjava je narezana na tanke trakove.

Grozd kopra se spere, rahlo osuši in fino trese z ostrim nožem.

Solata položi kroglice na lepo jed. Dno plošče lahko pokrijemo z listi solate. Prvi sloj je marinirana čebula. Po tem, ko sem ga prej odstranil iz marinade in ga iztisnil. Na sloj čebule piščančje meso. Piščančjo plast enakomerno prekrijte s svežimi kumaricami. Naslednja plast so jajca in sirni čipi. Vsak sloj in zadnji, vključno z obljubo majoneze.

V sredini naredite malo luknjo in jo potresite s koprom. Zaokrožite solato s pomfritom.

Kuhana jajca prepelice se očistijo iz lupine, jih razrežejo in odstranijo rumenjake. Daj jih v skledo. Dodajte jim topljeni sir, koper in majonezo. Temeljito drgnite in napolnite nastalo zmes beljakovin. Povežite polovice in položite jajca v globino.

To lahko naredite drugače: piščančja jajca so narezana na majhnem Rende, dodajte majonezo, stopljeni sir in temeljito premešajte ter iz nastale mase vzemite majhna jajca.

Proces priprave klasičnega prigrizka smo razstavili, vendar obstaja veliko možnosti za kuhanje gnezda lososa. Sestava lahko vključuje ocvrte ali vložene gobe, svežo zelenjavo, oreške, šunko itd.

Če sledite teži, lahko pokrijete solato brez ocvrtega krompirja in velik sirni čip.

Losos "Nut Grove" (recept za korak za korakom) zapusti za nekaj časa, tako da so plasti puščene.

Recept 1. Losos "losos": recept za gobe po korakih

Sestavine

piščančji file enega trupa;
majoneza;
300 g svežih gob;
kisla smetana;
deset srednje velikih velikosti gomoljev krompirja;
rastlinsko olje;
majhna čebula;
mleti poper;
štiri kokošja jajca;
kuhinjska sol;
100 g korejskega korenja;
pet listov solate;
strok česna;
za šest vejic zelenega kopra in peteršilja.

Metoda priprave

1. Začnite s kuhanjem krompirjevega krompirja. Nalijte v ponev pošteno količino rastlinskega olja, segrevajte na majhnem ognju. Polovico krompirja očistimo, jo umijem s prtičkom in ga razrežemo s tanko slamo. To lahko storite s posebnim aparatom za rezanje zelenjave. Krompir postavimo v vrelo olje, zmešamo in popečemo nekaj minut, ne da bi pokrival pokrov. Rahlo slani in še naprej prepražimo, redno mešamo do zlatega odtenka. Vzemite krompir s pomočjo rezancev, izčrpamo maslo in ga prenesemo na široko posodo.

2. Piščančji file narežite na majhne rezine, rahlo salamo in poper. Iz ponve, v kateri se krompir peče, dodamo polovico masla. Postavite ga na močan ogenj in se ogrejte. Piščančjega fileja in prepražimo pet minut, neprestano mešamo. Potem smo twist ogenj na minimum, vlijemo malo vrele vode, dal nekaj žlic kisle smetane, stisnite česen, premešamo, pokrijemo s pokrovom in obara,redno mešanje, pol ure. Končno meso se prevede v ploščo.

3. Očistite preostanek krompirja, ga narežite na pol, ga položite v ponev, nalijte z vodo in pustite, da kuhamo, dokler ne postane mehka. Pred koncem kuhinjske soli. Nežno odcedite juho v ločeno posodo. Krompirju dodamo malo masla, žlico kisle smetane in majonezo. Premešajte krompir, nalijte malo juhe, dokler ne pride do homogenega pireja. Dodajte večji del drobno narezanega zelenja in premešajte.

4. Jajca položite v ponev, vlijte z vodo in zavrite strmo. Odstranite, nalijte hladno vodo in ohladite. Očistimo jo iz lupine. Ločite rumenjak od beljakovine. Zadnji fino zdrobljen nož. Razmešajte jajce z vilicami in dodajte krompirjev pire krompir. Mešamo.

5. Gobe se sperejo, narežemo na majhne koščke. Prečiščena majhna čebulica. V ponvi, kjer je bila piščanca parovana, nalijte olje, ki smo ga po krompirju izlili. Predgrejemo in poliramo čebulo. Pečemo, mešamo, s prosojnostjo. Dodamo gobe, premešamo, pokrijemo s pokrovom in obarvamo, ko izgubimo ogenj, približno deset minut. Sol, dodamo kislo smetano, premešamo in kuhamo enako časa. Postavite gobe v skledo piščanca, dodajte piščančje beljakovine in premešajte. Tudi korenček položite na korejski in znova premešajte.

6. Z pire krompirjem naredimo nekaj majhnih testisov in jih razširimo na krožnik. Odložite pire krompir v skledo piščanca in gob. Mešamo.

7. Posoda z listnato solato. Postavimo solato v obliki majhnega hriba. V centru delamopoglobite ga, poškropite z zelenjavo in iz krompirja dajte jajce. Solato pokrijte s pomfritom.

Recept 2. Solata "cmoki": postopna receptura s svežim zeljem

Sestavine

320 g svežega zelja;
grah;
štiri kuhana jajca;
eno parcelo peteršilja, kopra in zelene čebule;
majhna limona;
300 g gob;
majoneza;
štiri stroke česna;
180 g suhih sliv;
200 g matice;
400 g prekajenih piščančjih prsi;
2 paketi krekerjev;
oljčno olje.

Metoda priprave

1. Vzemite globoko, široko posodo in v sredino postavite obliko s premerom deset centimetrov. To vam bo omogočilo, da oblikujete lepo solato. Postavite skorjo na dno obrazca.

2. Gobe speremo, narežemo na majhne koščke. Na ogenj postavite ponev, nalijte olje in segrejte. Postavite gobe in prepražimo, neprestano mešajte, dokler ne postane svetlo rjava. Ohladite gobe in položite na krekere. Sperite to žogo z majonezo.

3. Polovica dimljenega piščanca, narezanega na majhne koščke. Postavite enakomerno plast nad gobe.

4. Jajca položite v ponev, napolnite z vodo in kuhajte deset minut. Jajca vzemite iz vrele vode, sperite s hladno vodo in očistite. Ločite rumenjake iz beljakovin. Premešajte zadnji čez piščanca. Oljno kroglo namažite z majonezo.

5. Česen očistite in prehodite skozi medveda. Dodajte nasekljane orehe. Razrežite suhe slive. Rezano zelje z zelo tanko slamo. Povežite vsein zmešamo. Nastalo maso potresemo z limoninim sokom in jo zlijemo z majonezo. Postavite ga v obrazec.

6. Drobno narezano prekajeno meso dajte z vrha. Okrasite z rezinami limone in suhih sliv. Nežno odstranite obliko. V centru se poglablja. Tin z majhnimi obročki zelene čebule in zelenja.

7. Posušite limono citrusov. Razbijte ga v rumenjake, v črni poper vstavite narezan grah. Postavite modo v globino.