Koristi manga, določanje zrelosti, kontraindikacije za uživanje. Kako pravilno olupiti mango pred jedjo?
Ali veste, kako zdrav je mango in kako ga pravilno očistiti, preden ga zaužijete? Preberite o tem v članku.
Mango je okusen, svetel tropski sadež, ki je po dolgih letih prenehal redkost za večino držav. Najbolj okusne sorte gojijo predvsem v Indiji, državi, kjer se je prvič pojavila. Obstaja veliko vrst manga: filipinski, indijski, tajski. Sočne so in okusne. Kupite jih lahko v skoraj vsakem večjem supermarketu in uživate v njih vse leto.
Med indijanskimi ljudstvi obstaja starodavna prerokba, povezana s tem sadežem. Pravijo, da ima svete lastnosti. Na predvečer novega leta so ga obesili na vhodu v hišo, da bi priklicali srečo in srečo.
Koristi manga
Znanstveniki iz Avstralije so dokazali, da uživanje nekaterih vrst manga prispeva k izgubi teže. Vendar je treba upoštevati eno pomembno točko - jesti ga je treba s kožo. In če jeste določene vrste, se bo teža povečala. Nizko rastoče sorte manga (Irwin in Nam Doc May) upočasnjujejo nastajanje maščobnih celic.
Ugotovljeno je bilo, da sorta, kot je Kensington Pride, vsebuje spojine, ki upočasnjujejo presnovo v telesu. Poskusi, ki so bili izvedeni s sodelovanjem ljudi, to dokazujejo. S pomočjo teh vrst lahko znanstveniki ustvarijo tablete, ki spodbujajo pridobivanje ali izgubo mišične mase.
- Prisotnost vitaminov in koristnih elementov v sledovih daje pravico, da to sadje imenujemo zdravo. Ker vsebuje vitamin C, lahko pozimi odlično okrepi imunski sistem in pripomore k hitrejšemu zdravljenju prehlada. To sadje je nizkokalorično, 100 g vsebuje le 67 Kcal.
- Vendar pa znatna prisotnost vlaknin lahko slabo vpliva na črevesni trakt. Manga se ne sme prenajedati.
- Zeleni plodovi manga niso nič manj uporabni. Dobro vplivajo na delo želodca. Za razliko od zrelih sadežev zelenje ščiti pred zaprtjem, hemoroidi in celo pomaga čistiti jetra.
- Sadje blagodejno vpliva tudi na krvne žile in jih naredi bolj elastične. Prisotnost železa v sadju pomaga povečati hemoglobin.
Vsebnost vitamina A vpliva na vid. Še posebej koristno je jesti mango za ljudi, ki delajo za računalnikom, vlaži roženico očesa.
- Sadje ima pomirjujoč učinek, zato ga je priporočljivo uporabiti pred spanjem, da ga izboljšate.
- Pomaga izboljšati spomin.
- Preprečuje nastanek rakavih celic, zvišuje krvni tlak pri ženskah.
Kako določiti zrelost manga?
Obstaja več kot 1000 sort tega sadja. Na trgovskih policah v tropskih državah lahko najdete tako mini mango kot zelo velike sadeže, stare od 500 do 700 let
Pri izbiri manga se zanašajte samo na vonj. Bolj kot je zrel, slajši in svetlejši je vonj. Tudi, če pritisnete na sadje in bo elastično, potem ga lahko tudi vzamete. Celotno sadje mora biti čisto, brez vključkov, temnih madežev in nikakor poškodovano.
Mango je pokvarljiv sadež, zato ga je treba zaužiti takoj po nakupu. Če želite prinesti mango iz daljnih držav, izberite trdo sadje. Če mango zmečkate, se hitro pokvari. Izkušeni prodajalci ga najprej zavijejo v papir, nato pa zapakirajo v vrečko.
Kako pravilno očistiti mango pred jedjo?
Težava pri čiščenju manga je prisotnost velike podolgovate koščice, ki jo je težko ločiti od pulpe.
- Pred uporabo je treba meso odstraniti s kože. Sadje je treba temeljito oprati, saj je bila pot, po kateri je šel, zelo daleč.
- Priporočljivo je pranje sadja s sodo. Za prevoz na dolge razdalje se plodovi obdelajo z voskom. Sadje osušite s papirnato brisačo. V bistvu lahko tukaj najdete ovalne in podolgovate mango, bolj priročno jih je rezati tako, da jih položite navpično na desko, najbolje pa je uporabiti krožnik, saj če je sadje sočno, bo ves sok iztekel med postopek rezanja.
Prvi način je primeren, če so v naravi mango zaradi pomanjkanja noža. Ta metoda ni zelo dobra, saj se boste umazali.
Če se odločite za uživanje manga, je to čistilna metoda za vas:
- V roke vzemite sadež s korenino proti sebi.
- Odrežite konico in odprite, kot bi odprli banano.
- Držite kožo, pojejte meso do kosti.
Mango je najbolje ohladiti pred uživanjem. Razrežemo ga vzdolž narastišča kosti v krogu na polovice. Meso obrnite navzven in jo ločite.
Druga metoda rezanja manga:
- Mango narežite na 2 rezini, da odstranite koščico.
- Z nožem, ne da bi se dotaknili kože, naredite kocke.
- Meso obrnite navzven.
Lupino lahko odstranite tudi z lupilcem krompirja in ga nato narežete na rezine ali kocke.
- Če se odločite, da boste svoje goste pogostili s tem sočnim sadežem, je bolje, da izberete način rezanja, pri katerem ne boste umazali in umazali vsega naokrog in kosov bo lepo odrezan.
- Olupljene mango je bolje hraniti na hladnem, cele pa v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Če je sadje nekoliko prezrelo in zelo mehko, ga jejte z žlico in ga prerežite na pol.
Za otroke je bolje pripraviti pire, vendar ne s pomočjo mešalnika, obstaja bolj izviren način. V roke vzemite zrel mango in ga nežno pritiskajte, dokler ne nastane pire. Pazite, da ne poškodujete zunanje lupine. Če želite pojesti pulpo, naredite majhen rez in jo malo po malo stisnite v otrokova usta.
Mango lahko uživate tako v čisti obliki kot kot dodatek k sladicam, prigrizkom ali glavnim jedem Mango je najbolje jesti kot neodvisen izdelek, saj ima sam po sebi svetel okus. Priporočljivo je, da uporabite nož in vilice, ki jih režete na rezine ali kocke. Res je, da vsi ne upoštevajo pravil bontona zunaj restavracij in kavarn.
V vroči sezoni lahko naredite sorbet iz manga. Bodite previdni, ker je sadež sladek kot med in svetlo rumene barve, ga lahko pokvarijo oblačila. Mango lahko dodamo sladicam tako, da ga z mešalnikom pretlačimo v pire in postrežemo s sladoledom.
Mango je ena od sestavin omak, najbolj znana v Latinski Ameriki je "salsa". Mango je ena od sestavin azijske curry omake. Je tudi odličen dodatek glavnim jedem v obliki "chutney" priloge. Mango smo navajeni dodajati solatam, a le sadnim. V Aziji je odličen dodatek k solatam s kozicami, morskimi sadeži. Iz nje pripravljajo jogurte in smutije ter jedo s kremnim sirom. Mango bo služil kot odličen dodatek k pitam. Iz njega lahko skuhamo okusno marmelado, marmelade in bonbone.
Ali obstajajo kakšne kontraindikacije za uživanje manga?
Ljudje z želodčnimi ali drugimi zdravstvenimi težavami ne bi smeli zaužiti več kot en mango na dan. To bo povzročilo nezaželene posledice. Če je stalno prisoten, lahko celo zdrava oseba doživi zaprtje ali izpuščaje. Prav tako ga ni priporočljivo dajati otrokom v velikih količinah, ker je otrokov želodec še zelo šibek.
Če ste jedli mango pred nosečnostjo in ni povzročal nobenih alergijskih reakcij, to pomeni, da je v tem obdobju celo potreben. Vendar jih ne smete zlorabljati, še vedno začnite z majhno količino, saj se med nosečnostjo telo obnovi in če nikoli niste imeli alergije, se lahko pojavi. Z nizkim hemoglobinom je to sadje enakovredno granatnemu jabolku. Mango v tem položaju jejte šele, ko je zrel.
Mango lahko jeste med hranjenjem, če otrok nima kontraindikacij ali alergij izpuščaji.
Iz vsega povedanega lahko sklepamo eno – mango je treba jesti, vendar zmerno. Če je mogoče, ga čim pogosteje dodajte različnim jedem, saj ima zadostno količino potrebnih elementov v sledovih in vitaminov.
