Kako pri nakupu izbrati dober zrel ananas: bodite pozorni na rep, luske, aromo, zvok, težo. Katerega ananasa ne bi smeli kupiti?
Okusen, sočen, aromatičen ananas. Iz članka boste izvedeli, kako ga izbrati.
Ananas velja za prebivalca tropov. Toda kljub temu se to sadje vse pogosteje znajde na mizah naših sodržavljanov. Ananas lahko kupite v kateri koli trgovini, ni redkost na policah, tako kot vsem priljubljene banane, grozdje, pomaranče in jabolka.
Ananas k nam prihaja predvsem z vzhoda. Toda kako izbrati ta eksotični čudež hrane? Vse je izjemno preprosto. Med izbiro boste morali le skrbno pregledati sadje.
Obiranje zrelega ananasa za rep
Številni strokovnjaki, ki so seznanjeni z ananasom, učijo začetnike potegniti "sultanov" rep iz samega konca. začetek. Pokrovček lahko celo popolnoma zasukate. Trdijo, da če list odpade sam, potem lahko sadje varno imenujemo zrelo.
Zato večina kupcev poskuša zasukati rep v različne smeri in tako preveriti, ali je sadje zrelo ali ne. In pogosto se z zelo pretirano vnemo zgodi, da se listi izkažejo kot na dlani.
Ne pozabite, list, ki se hitro izpuli, še ne pomeni, da je plod popolnoma zrel. Včasih listi na ananasu odpadejo, če je na vrhu začel gniti.
Obstaja več pomembnih pravil za določanje zrelosti ananasa z rep. Zapomnite si jih in jih uporabite, če se odločite praznično mizo okrasiti z zrelim tropskim sadežem:
- Če ima sadež sočno zelene liste, potem še vedno ni popolnoma zrel. Takšen ananas bo imel suho, trdo meso z grenkim priokusom.
- Če so listi temno zeleni in njihovi konci nekoliko suhi, potem lahko tak sadež brez dvoma postrežete na praznično mizo.
- Če so listi suhi, imajo rjavo barvo - takšen ananas velja za prezrel. Znotraj sadeža bo pulpa vodena, imela neprijeten priokus, dala bo pridih gnilobe.
To so najpomembnejša pravila, ki si jih morate zapomniti. Zato nikoli ne privijajte repa. Če še vedno želite uporabiti to metodo, naredite to zelo previdno. Vzemite si čas in zavihtite vrh v različne smeri. Moral bi se nekoliko vdati, vendar ne sme odpasti. Ta znak kaže, da je sadje prezrelo. Toda tudi pri vlivanju ne sme sedeti, saj se takšen ananas šteje za preprosto zelenega.
Priporočilo: Previdno preglejte mesto, kjer je pritrjen zeleni del ananasa. Včasih so sadeži videti zreli, vendar se proces gnitja že začne pri repu. Takšen izdelek je zaželeno zavrniti.
Kako izgledajo luske zrelega ananasa?
Sadež zrelega ananasa je rumen. Mnogi ljudje to trdijo. Toda sami veste, da vam nobena trgovina ne bo dovolila rezati tropskega sadja, da bi kupec lahko cenil senco notranjosti. Torej ta metoda ni primerna za vas.
Pobližje si oglejte plodove luske. Da, barva lusk in njihovo stanje vam bosta povedala, kako zrel je sadež.
- Luske imajo svetlo, sočno barvo. Tisti utori, ki se nahajajo med luskami, so rumeni ali svetlo zeleni. To sadje velja za ne povsem zrelo. Zato ne kupujte takšnega ananasa, denar bo zapravljen.
- Lupina ananasa je zlato rjava, prav tako trda, skoraj suha. Žlebovi med luskami so temne ali zelenkaste barve. To sadje je popolnoma zrelo, ne pozabite ga kupiti.
- Plodne luske temne, bordo rdeče, skoraj suhe. Žlebovi so rjavi, na njih so lise. Tudi tak nakup bo neuporaben. Ta sadež je preprosto treba vreči v smeti. Torej ne kupujte.
Prav tako ne pozabite, kako prožna je skorja. Vendar se ta kazalnik šteje le posredno. Zato ne daje popolnega jamstva, da se bo ananas izkazal za zrelega. Vendar se drugi znaki štejejo le za posredne. Ali je ananas zrel ali ne, lahko ugotovite šele po rezanju.
Lahko malo pritisnete na tehtnico. Poglejte, ali je upogljiv, a hkrati elastičen, zrel sadež. Če je lupina zelo trda, pomeni, da je sadež zelen, če je mehka, je prezrel.
Kako prepoznati zrelost ananasa po njegovi aromi?
Ko pridete v trgovino, pogumno zadiši po tropskem sadju. Tudi če ananasa ne režete, se ne dotikajte njegovih lusk, lahko njegovo zrelost določite po značilnem vonju. Zrel ananas prijetno diši, ima nevsiljivo aromo.
Če ima preveč kemični vonj, ki "udari" v nos, potem ne kupujte takega izdelka, lahko je umetno zorjen. Če sadje skoraj nima vonja, se šteje za zeleno.
Kako veste, da zrel ananas glede na svojo težo oddaja zvok?
Seveda ananas sam ne bo pokazal, kdaj je zrel. Ampak vedno ga lahko pobožaš. Vse boste takoj razumeli po zvoku, ki ga oddaja.
- V sadežu boste slišali votel zvok, zato je že dolgo shranjen na polici trgovine. Tak sadež je v notranjosti presuh. Ko poberete sadje, se vam lahko zdi, da je pretežak.
- Če sadež oddaja dolgočasen zvok, ki spominja na zvok zrele lubenice, je sadež popolnoma zrel. Ko ste ga stehtali v rokah, bi morali čutiti, da je nekoliko težji od gulvisa.
- Če sadež ob udarcu oddaja zvonki zvok, velja za zelenega. V vaših rokah se vam takšen ananas ne bo zdel zelo težak.
Ali lahko ananas dozori doma?
Če ste kupili zelenkast ananas, ga boste morda želeli postaviti na polico, da dozori. Vendar ne računajte na to. Ne pozabite, če je sadje zeleno, bo tako tudi ostalo. Ananas nabiramo, ko je popolnoma zrel. Ne vsebujejo škroba, ki se kasneje spremeni v sladkor.
Če vzamete za primer banane, vsebujejo veliko škroba, zaradi česar je sladkor nastala znotraj. Posledično plodovi hitreje dozorijo. Kar zadeva ananas, se takšni procesi pri njih ne pojavljajo. Tudi če kupljeni ananas shranite na toplem, pod sončnimi žarki, ne bo imel časa, da bi sam dozorel. Tvegate preprosto pokvariti izdelek.
Katerega ananasa ne bi smeli kupiti?
Slab ananas je mogoče prepoznati po naslednjih indikatorjih:
- Na plodu so poškodbe, udrtine in praske.
- Ananas je nepravilne oblike.
- Listi plodov so rumeni, poškodovani, ne posebej estetskega videza.
- Smrdi po gnitju, smrdi po "kvasu".
- Sadje premajhno ali preveliko.
- Ananas je velik, vendar je teža nepomembna.
- Površina ploda je trda.
- Ob pritisku na kožo se ne vrne v prvotno obliko.
- Dno ploda je vlažno in ima mehko površino.
Ne pozabite, da lahko zrelo, sladko čezmorsko sadje kupite le pozimi. Sezona sadja se začne decembra in konča januarja. Ananas v pločevinkah lahko kupite kadar koli v letu. Vendar pa veljajo za najbolj uporabne, za razliko od svežega sadja.
