Generatorji dima za kajenje doma - Pregled priljubljenih modelov s fotografijami in pregledi

Zelo priljubljen je med kadilci, ki so posebej izdelani za pripravo takih izdelkov. Imenuje se generator dima in se pogosto uporablja v živilski industriji. Naprava te vrste je v povpraševanju ne samo zaradi dejstva, da lahko s svojo pomočjo samostojno kuhamo izdelke z "dimom", ampak tudi zato, ker se razlikuje po enostavnosti izdelave in nadaljnji uporabi. Na voljo je na ducate modelov tovrstnih naprav.

Kaj je generator dima

Treba je opozoriti, da so generatorji dima za kajenje posebna naprava, ki lahko proizvaja ali ustvarja dim iz dima. Nastane zaradi omrtkov čipov in žagovine, večinoma trdega lesa, kot je hrast, jelša. V tem primeru, žagovina z trske ne zbledi, ampak le varovalko za določen čas. Nastajanje dima se pojavi v dimnih hišah, ki se imenujejo tudi termokameri klobas (v bistvu zgorevalna komora). Generator se običajno napaja z električnim omrežjem 220 V.

Naprava bo postala uporabna lastnina ne le za kadilce, ampak tudi za ribiče, rojake, lovce in celo podjetnike. Slednji lahko prejmejodoločenih prihodkov zaradi izvajanja avtorskega dima. Naprava za proizvodnjo dima je primerna za pripravo številnih izdelkov doma, na primer:

  • ribe;
  • meso;
  • zelenjava;
  • sir;
  • maščobe itd.

Načelo dela

Pred nakupom ugotovite, kako deluje opisana naprava. Načelo delovanja generatorja dima temelji na pirolizi, to je na procesu razgradnje naravnih organskih spojin s pomanjkanjem kisika. V primeru generatorja je les. Bistvo naprave je preprosto: proizvodnja dima je posledica istočasnega pojavljanja dveh neprekinjenih in medsebojno povezanih procesov, med katerimi je ogrevanje žagovine, druga pa razkroj kislin. Dim se ustvari zaradi padca temperature ali uporabe ventilatorja.

Naprava

Če govorimo o napravi za generiranje dima, je naprava zaprta kompaktna škatla. Sestavljen je iz več delov, od katerih vsak opravlja določene funkcije:

  • Zgornji del. Ima lijak, namenjen za streljanje čipov, in cevi, ki služi kot dimnik (odvod dima).
  • Spredaj. V tem delu stroja za kajenje je plošča stikal, s katero lahko nadzirate proces delovanja.
  • Notranji. Ta del je opremljen z mehanizmom, ki je zasnovan tako, da dovoli dozirno količino čipov na grelni element. Poleg tega je v notranjosti stroja elektronski krmilnik, ki je odgovoren za dovod in temperaturo žetonovin pladenj (pepel) za zbiranje pepela.

Iz opisanih elementov je krmilnik vedno konfiguriran za optimalno delovanje. Zaradi tega temperatura grelnega elementa zagotavlja zagotovljeno tresenje britja, kar preprečuje njegovo sežiganje. Mehanizem dostave je prilagojen tudi optimalnemu načinu. To zagotavlja stabilno oskrbo dimne komore s svežim in gostim dimom.

generator dima za hladno kajenje

Za nakup generatorja dima za proizvodnjo tovarne dima lahko v kateri koli specializirani spletni trgovini z dostavo po pošti. Ponuja tržne modele, ki se večinoma razlikujejo po svojih dimenzijah. V navodilih za vsako napravo je prikazana optimalna količina omar. Kar se tiče domačega analognega, mora zmogljivost, ki jo povezuje, v celoti ustrezati njeni moči. Priljubljeni modeli vključujejo:

  • dim;
  • Vihar;
  • Hanh;
  • Gorillich;
  • Smoke Smyth;
  • Finska.

Kadilci

Če vas zanima dim z generatorjem dima, si oglejte napravo "Smoke", ki je v celoti izdelana iz nerjavečega jekla AISI 304. Vsi glavni deli izdelkov so debeline 2 mm, pokrov pa je izdelan iz para podložk za 1,5 mm. Za ročaj generatorja se uporablja suha in trdna breza. Komplet poleg naprave vključuje zračni kompresor, trsko in cev, ki je namenjena za priključitev generatorja dima s kompresorjem:

  • Ime: kadi;
  • značilnosti: višina - 26cm, premer - 10 cm, zmogljivost trske - 500 g, izgorevanje brez trske - do 6,5 ur, materiali - nerjaveče jeklo, breza;
  • prednosti: učinkovita, enostavna za uporabo, dolga zaplinjevanje;
  • slabosti: št.

Vihar

Generator dima Whirlpool je odličen nakup za hladno dimljene izdelke. Ta naprava ustvari stabilen in stalen tok dima v dim. Model je popolnoma avtomatiziran in ne zahteva stalnega spremljanja v procesu kajenja. Za dimnike se namesto tablet uporablja trska. Ta generator je idealen za hladno dimljeno slanino, meso, ribe, perutnino, sir in druge izdelke. Eden od zaznamkov je dovolj za 24 ur neprekinjenega delovanja.

  • title: Vihar;
  • značilnosti: izdelane so za fotoaparate z volumnom do 1 kubične. m., dnevna poraba električne energije - 4 kW, poraba čipov - približno 1,5 kg /dan;
  • prednosti: močan, dolgotrajen brez prekinitev, nizka poraba materiala;
  • minus: brez nadzora dima.

Hanji

Kot možnost za hladno kajenje si oglejte Hanhijevo avtomatizirano napravo, ki traja 10 ur. Osnova za oblikovanje je nerjaveče jeklo (hrana) AISI430. Prednost tega materiala je, da ne oksidira, ne oddaja strupenih snovi med segrevanjem in ne rja. Za ogrevanje čipov se uporablja varno ožičenje. Uporaba kuhalne plošče (1 kW) ne zagotavlja odprtega plamena in lahko nastavite temperaturni način. Za hlajenjeizhod dima (60 ° C) v napravi je opremljen s tuljavo:

  • naslov: Hanhi Zmei 10;
  • značilnosti: čas delovanja - do 10 ur, poraba energije - 1 kW /h, zmogljivost za žetone - 8 l, dolžina tuljave - 6 m, material - nerjavno jeklo, dimenzije - 61x40x25 cm, teža - 12 kg, obstaja zmogljivost za Kondenzat, Termometer, Knjiga receptov, Elektro Podpora;
  • prednosti: učinkovitost, zmogljivost, razpoložljivost filtra (refluks) za taro trdne snovi, bogat nabor;
  • minus: visoka cena.

Gorylych

Med hladnim kajenjem se predelava proizvodov izvaja z dimom, katerega temperatura je 19-40 ° C. Dobra pridobitev bo Smoke Generator "Great", ki je primeren tudi za vroče kadilce. Naprava je kompaktne velikosti in je relativno poceni. Za hladno kajenje je naprava priključena na kajenje z dolgo cevjo, tako da se dim postopoma ohladi:

  • title: Velika;
  • značilnosti: višina - 47 cm, premer - 13 cm, premer šobe za odvod dima - 2 cm, prostornina - 5 l, zmogljivost dima - do 20 kubičnih metrov. m, material - živilo iz nerjavečega jekla, teža v paketu - 1,8 kg;
  • pluse: učinkovitost, zmogljivost, razpoložljivost filtra (refluks) za taroil tar, bogat nabor;
  • minus: ne.

Dim Smyth

Cenovno ugoden in majhen dimljen stroj za hladno kajenje mesa, rib in drugih izdelkov Dim Dimich je lahko dobra izbira za kočo ali podeželsko hišo. Naprava je opremljena s kompresorjem, valovito in silikonsko cevjo.Ohišje je izdelano iz kakovostnega nerjavečega jekla, ki zagotavlja trajnost naprave. Naprava deluje iz omrežja z napetostjo 220-240 V:

  • naslov: Dim Dimitch;
  • značilnosti: temperatura obdelave - 19-40 ° C, čas kajenja - 5-15 ur, material - nerjavno jeklo, kompresorski tlak - 0.012 MPa, zmogljivost - 2.5 x2 l /min, moč - 2.9 W, globina - 12 cm, višina - 30 cm, širina - 12 cm, teža - 1,2 kg;
  • pluse: poceni, dobra kakovost izdelave, enostavnost uporabe;
  • minus: optimalno za majhne količine izdelkov.

Finska

Odličen način, da hitro in poceni uredite kompaktni dim v podeželski hiši ali v bližini podeželske hiše - nakup generatorja "Finska". Ta model je preprosta in intuitivna oblika iz nerjavečega jekla. Naprava je sestavljena iz komore za sekance, lesenega pokrova, odvoda dima, montažnega nosilca in izhoda za kompresor. Dolgo, cilindrično komoro za sekance je značilna udobna jeklena podlaga, ki jo je mogoče z vijaki ali vijaki pritrditi na katero koli površino:

  • ime: Finska standard;
  • značilnosti: prostornina naprave - 1,2 l, dimna komora - 3 kubične metre. m, čas avtonomne fumigacije - približno 2,5 ure, material - nerjaveče jeklo, obstaja profesionalni turbo vžigalniki, knjiga receptov, kos univerzalnega trske;
  • pluse: kakovost proizvodnje, enostavnost montaže je relativno poceni;
  • minus: majhen volumen.

Kako izbrati generator dima

Sodobne naprave zahladni kadilci imajo lahko stojalo za čip, poseben regulator temperature in temperaturni senzor z zaščito pred morebitnim pregrevanjem. Nekateri modeli so opremljeni z injektorjem. Za primer lahko uporabimo hrano ali ogljikovo jeklo. Slednje je pogosto prekrito s praškasto barvo. Pri izbiri fokusa bodite pozorni na prostornino naprave in dimno zmogljivost. No, če komplet vsebuje dodatne pripomočke in določeno količino trske. Pred nakupom upoštevajte tri osnovne sheme:

  • Najenostavnejša možnost sta dve posodi, od katerih je ena napolnjena z razpokami ali žaganjem, druga pa je neposredno dimna za izdelke. V obeh zmogljivostih so izdelane luknje, na katere je privarjen cevni konektor. Če je v tej prvi celici ta element pritrjen od zgoraj, potem je drugi od spodaj. Nato se obe cevi povežeta s cevjo, valovito ali cevjo. Zgorevalna komora je nameščena na odprtem ognju. Ta shema ni idealna za kajenje, ker je težko nadzorovati proces kajenja.
  • Druga shema je dimna instalacija z generatorjem dima, opremljenim z nadzorno enoto. V tej vrsti generatorja lahko nadzorujete tako proces stresanja goriva kot tudi izdelke za kajenje. V enoti je nameščen električni element za žaganje žagovine. Oblika je kompaktna. Naprava je povezana z dimno kovinsko valovito cevjo (cev).
  • Tretja možnost je generator dima, ki ga proizvajajo lastne roke. V temobstaja veliko shem v primeru, glavna stvar - izbrati tistega, ki se lahko poceni in enostavno. Na primer, to je navadni mlečni hrošč, v pokrovu katerega je luknja pod ročajem. Ta luknja bo služila kot izhod za dim. Za pripravo generatorja za hladno kajenje potrebujete tee, adapter od cevi do cevi, par vpenjalnih matic pod premerom preliva, nekaj odtokov in kompresor iz akvarija.

Video posnetki

Mnenja

Nicholas, 43 let

Začel bom kaditi perutninsko meso, zato sem se odločil kupiti Koptil Generator za prodajo. Naprava v obliki kovinskega valja 290x90 mm podpira fumigacijo 3 ure. Proizvajalci so poskušali izboljšati napravo s tehnologijo hladnega kajenja, vendar je sporni trenutek razmislil o uporabi nižje krme.

Anton, star 38 let

Strokovni proizvajalec dima "Finland Giant" je naročil majhen popust na delnice. Prostornina kamere je 12 kubičnih metrov. m, in sama naprava - 5 litrov. Avtonomna fumigacija je predvidena za 11 ur. Naprava je enostavno razstavljena in zbrana. Ogenj ne bo izginil niti med dežjem. Res je, da je pokrov izdelan iz lesa.

Sergei, 45 let

Za dimno komoro je kupil torni model generatorja VKT. Škoda, da je proces oblikovanja dima avtomatiziran in reguliran s kontrolnim sistemom. Obstajajo šobe za gašenje požara, sistem pravilnega vpetja lesenega krova na gredi (torno). Za slabosti nosijo visoko vrednost in velikost.