Jubilejni piškotki - kako kuhati po tradicionalni tehnologiji, sestavi in ​​potrebnih sestavinah

Večina ljudi radi zjutraj zdravi sladkarije s čajem. Če ste vi ali vaše ljubljene, poskusite kuhati jubilejne sladkorne piškote po klasičnem receptu začinjenega testa doma. Opomnil vas bo na vaš otroški okus, vendar ne bo imel veliko različnih prehranskih dopolnil in ojačevalnikov, zato bo veliko bolj uporaben. Uporabite podrobne recepte fotografije, če ne veste, kako pravilno pripraviti to sladico in razvajati vaše gospodinjstvo z neverjetno pecivo.

Kako izdelati jubilejne piškotke

Jubilejski recept za piškote je prvič postal znan leta 1913, proizveden pa je bil v moskovski tovarni slaščic, ki je leta 1920 postala tovarna boljševikov. Danes ta blagovna znamka pripada znani družbi Kraft Foods. To ime je dobilo poslastico zahvaljujoč praznovanju 300. obletnice dinastije Romanov, kateri je bila prvič pripravljena.

Med ruskimi potrošniki je bilo to pecivo vedno veliko povpraševanje. Znane piškotke lahko pripravite na različne načine: klasično, z mlekom, s kondenziranim mlekom, ovseno kašo,čokoladna glazura. Vendar pa je glavna skrivnost poslastice pri pripravi invertnega sirupa - vodne raztopine fruktoze in glukoze v enakih količinah, ki je nadomestek za melaso.

Značilnosti kuhanja invertnega sirupa

\ t

Sladki invertni sirup je preprost način za nadomestitev melase in medu v receptu. Ima jasen rumenkast odtenek in je pripravljen po različnih receptih, na primer:

  1. Dodajte 700 g sladkorja na 300 g vode, premešajte, spalite in pustite, da zavre.
  2. Odstranite peno, dodajte 3 g citronske kisline, pustite vreti pol ure pri majhnem ognju. Če kuhate dlje, potem potemni.
  3. Ohladite malo, vlijte 10% raztopino z 2 g sode in vode.
  4. Pripravimo 60 ml sirupa.

Jubilejni recepti piškotkov doma

Obstaja več dobrih receptov, ki jih lahko uporabite za kuhanje okusnih piškotkov Jubilee. Nekateri raje imajo klasičen način, drugi pa mlečne ali čokoladne sladice. Poskusite vsakega, izberite svojo najljubšo, vendar ne pozabite, da je sladko pecivo zelo kalorično. Upoštevajte, da je kalorij receptov naveden na 100 g končnega izdelka, ne zlorabljajte, če se bojite pokvariti obliko.

Piškotki tradicionalni jubilej

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 410 kcal.
  • Namen: sladica, pecivo.
  • Težavnost: lahka.

V receptih piškotka, ki ga je uporabljala boljševiška tovarna, je bila prednost dana le naravnim sestavinam visoke kakovosti. Kasneje in zdaj tudi v sestavi jeklenih izdelkovdodajte različne prehranske dodatke, ki niso uporabni. To je eden od glavnih razlogov, zakaj je vredno peči piškote v Jubilejski hiši in pokvariti okusno dišečo sladico blizu vas.

Sestavine:

  • moka - 310 g;
  • koruzni škrob - 23 g;
  • sladkor v prahu - 90 g;
  • invertni sirup - 12 m;
  • margarina - 109 g;
  • mleko - 11 g;
  • jajčni prah (ali 1 jajcec) - 16 g;
  • sol, soda - 2 g;
  • pecilni prašek - 5 m;
  • vanilin.

Metoda priprave:

  1. margarino zmešajte s sladkorjem, soljo 5 minut.
  2. Dodajte sirup, mleko in jajce, nato pa še 3 minute za britje.
  3. Moko zmešajte s škrobom, vlijte v razsutem stanju, testo temeljito pregnite.
  4. Zavrtite, razrežite s potrebno količino kalupov.
  5. Igrajte 20 minut pri 200 stopinjah.

Mlečni izdelki

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 16 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 305 kcal.
  • Namen: pecivo, sladica.
  • Težavnost: lahka.

Sveže mleko z maslom - to so proizvodi, ki dajejo tem slaščicam posebne lastnosti. Zaradi te komponente okus piškotka Jubilee izkaže hrustljavo. Invertni sirup je začel nadomestiti običajni med, ki se je začel uporabljati namesto melase. Okusite piškote okusno ne samo s čajem, ampak tudi z želejem, kompotom, mlekom, sokom in drugimi pijačami.

Sestavine:

  • moka - 500 g;
  • mleko - 500 ml;
  • maslo masla - 250 g;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • med - 50 g;
  • jajce - 2 kosa;
  • vanilin, sol - s ščepec.

Metoda priprave:

  1. Maslo zmešajte s soljo, prahom, medom in vanilinom.
  2. Ubijte jajca, prelijte z mlekom, premešajte.
  3. Moko potresemo, testo zamesimo, folijo zavijemo in hladilnik odstranimo 20 minut.
  4. Razvaljamo plast 3 mm, narežemo na kalupe ali poseben nož za nože, položimo na deko, prekrit s pergamentom, odstranimo v hladilniku 0,5 ure.
  5. Pecite 7 minut pri 250 stopinj do zlate skorje.

Jubilej s čokoladnim glazuro

  • Čas: 1 ura 15 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 461 kcal.
  • Namen: sladica, pecivo.
  • Težavnost: lahka.

Vsaka ljubiteljica bo potrdila, da je pečenje doma pripravljeno veliko bolj okusno in bolj uporabno kot trgovina. Tako so piškotki že dolgo kuhani doma, brez kakršnih koli ojačevalcev okusa in drugih prehranskih dopolnil. Posebej zanimiva je poslastica, prekrita s čokoladno glazuro, zaradi česar je vonj po kosu eden za drugim. Nemogoče se je ustaviti!

Sestavine:

  • moka - 3 centa;
  • sladkor - 1 kos;
  • margarina - 1 pakiranje;
  • jajce - 2 kosa;
  • soda - 0,5 hl;
  • citronska kislina - 1/3 delov na liter;
  • mlečna čokolada - 1 kos;
  • smetano maslo - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Dodajte mehko margarino z jajci, sladkor, temeljito premešajte.
  2. Soda se zmeša s citronsko kislino, dodamomalo vode za gašenje, nalijemo v sestavine za testo z 2 žlicama. moko, zmešajte z rokami, postopoma dodajte preostalo moko.
  3. Razvaljamo plast testa, debeline 1 cm, piškote razrežemo, razmažemo na deko, prekrito s pergamentnim papirjem. Pečemo približno 20 minut pri 180 stopinjah.
  4. Čokolada se stopi, dodamo maslo, kuhamo 4 minute in neprestano mešamo.
  5. Pokrijte s tekočo čokoladno pecivo.

S kondenziranim mlekom

  • Čas: 1 leto.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 405 kcal.
  • Namen: pecivo, sladica.
  • Težavnost: lahka.

Jubilejni piškotek ima peščeno podlago, ki dobi bolj izrazit kremni in mlečni okus, če mu dodate kondenzirano mleko. Hitro pripravite sladico s tako preprostim receptom, ki se lahko uniči, ko so gostje že na robu. Povečajte količino sestavin naenkrat 2-3 krat, saj bodo dobrote v enem trenutku izginile s plošč, gostje pa bodo začeli zahtevati dodatek.

Sestavine:

  • jajčni rumenjak - 1 kos;
  • maslo - 65 g;
  • koruzni škrob - 175 g;
  • Kondenzirano mleko - 100 g;
  • vanilin.

Metoda priprave:

  1. Sladkano maslo zasladimo z rumenjakom, vanilinom.
  2. Dodamo kondenzirano mleko, koruzni škrob.
  3. Izdelujemo piškote z žlico in rokami, jih damo v pekač, prekrito s pergamentnim papirjem.
  4. Pečemo 15-20 minut pri 170 stopinjah.

Ovsena kaša

  • Čas: 1 leto.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 224 kcal.
  • Namen: pecivo, sladica.
  • Težavnost: lahka.

Sprva v sestavinah te sladice ni bilo ovsene moke. V sodobni kuhinji so se mnogi recepti spremenili in postali manj kalorični. In te dobrote so bile prilagojene Dukeovi prehrani in se imenujejo "A la Jubilee". Če s tem napajanjem poskušate izgubiti težo, ga lahko uporabite ob pravem času.

Sestavine:

  • jajčni rumenjak - 2 kom.
  • oljčno olje - 1 žlička;
  • kuhana voda - 2 žlici. l.
  • Ripper - ½ ch.
  • mleko v prahu (brez maščob) - 30 g;
  • hrastovi otrobi - 24 m;
  • beljakovinski izolat - 20 g;
  • gluten - 10 g;
  • sol - ščepec;
  • nadomestek sladkorja - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Dodajte rumenjake na maslo, nalijte vodo, dodajte nadomestek za sladkor, pomivajte, solite, premešajte.
  2. Potresemo ovsene otrobe in mleko v prahu, premešamo in pustimo nabrekniti.
  3. Po 5 minutah nalijemo gluten, beljakovinski koncentrat, in zamesimo testo.
  4. Testo zložimo z debelino 2 mm, rezamo z nožem ali piškoti, pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Video posnetki